Tenyuu Grand (เเทนยุ แกรนด์) สาทร 6

#LinemanWongnaiUsersChoice2021 Tenyuu Grand เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นระดับ Hi-end ตั้ง standalone ย่านสาทร โลเคชั่นใจกลางเมืองย่านธุรกิจ ที่นี่เป็นสาขาดั้งเดิมที่แรก ตอนนี้เห็นเค้ามีแตกเป็นแบรนด์ย่อยอีก 3 แบรนด์ Tenyuu Beyond, Tenyuu Sho และ Omakase Ten (บริการเฉพาะ Omakase course ติดกับที่สาขานี้เลยในบริเวณเดียวกัน) ปกติร้านนี้เค้าขึ้นชื่อเรื่องความ Premium มาก ผ่านเรื่องคุณภาพวัตถุดิบที่เลือกใช้ Supplier ที่ดีหลายราย ในแต่ละเมนูประเภทอาหาร รวมถึงบรรยากาศร้านที่ดีมากแบบญี่ปุ่นๆเลย เรียกว่าเป็น Fine Dining ของร้านอาหารญี่ปุ่นได้เลย โดยราคาขึ้นชื่อว่าค่อนข้างสูงมากเมื่อเทียบกับร้านทั่วไป แต่หลังๆการแข่งขันในธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นสูงมาก ผมเห็นทางเค้าก็เริ่มจัดโปรอยู่บ่อยๆ ทั้งขายแบบหน้าร้าน ทั้งขายผ่านดีลต่างๆอย่าง BRW และล่าสุดในสภาวะวิกฤตโรคระบาด Covid-19 ตอนนี้ ซึ่งทางร้านต้องเน้นให้บริการ Delivery/Take Away (เพื่อความอยู่รอด) มาลองดูกันในรีวิวนี้ของผมว่าจะยังคงความเป็นแบรนด์ Tenyuu ในรูปแบบใหม่ได้ไหมครับ ## ทางร้านมีแยกจัดเมนูสำหรับ Delivery ช่วงนี้โดยเฉพาะ (แยกออกจากเล่มเมนูปกติ) ช่วงราคา 200-250 บาท เท่านั้น ไม่มี +vat เพิ่ม ส่วนใหญ่เป็นชุดอาหารข้าวกล่องเบนโตะและก็พวกอาหารจานเดียวต่อคนพวกด้งหรือสลัด มีทั้งแบบครัวร้อนและครัวเย็นหรือข้าวหน้าปลาดิบต่างๆก็มีรายการเมนูพิเศษช่วงนี้ดูได้จากล่างรีวิวผม ## เมนู A La Carte ทั้งหมดในเล่มปกติของเค้า จัดหนักลด 50% ทั้งหมด ยาวๆจนหมดช่วงวิกฤต ยกเว้นวัตถุดิบบางตัว เช่น Otoro กับ Uni หรือพวก Premium Box Set ลด 30% ## Free Delivery โดยพนักงานของร้านเทนยูเอง ไม่ผ่าน delivery platform เงื่อนไขคือสั่งอาหารถึง 1,000 บาท ส่งฟรีในระยะ 5 กิโลเมตร จากสาขาที่สาทรตรงนี้ เมื่อไม่กี่วันก่อนผมแวะผ่านเข้ามาซื้ออาหารที่ร้านใหญ่นี้ช่วงหัวค่ำ แบบ Take away สั่งมาตามนี้ • Wagyu Teri Set [250 บาท] หรือชุดเบนโตะที่มี main เป็นข้าวหน้าเนื้อวากิวย่างไฟหอมๆกับซอสเทอริยากิออกหวานหน่อยๆ ตอนที่แวะไปซื้อแล้วนั่งรออาหารแป๊บนึงที่ส่วนต้อนรับเห็นเค้ามีใบรับรองว่าใช้เนื้อของ Kagoshima Wagyu โดยทางร้านจะมีแยกพวกซอส เครื่องปรุง น้ำสลัดใส โชยุกับวาซาบิ ใส่ซองแยกออกจากกันทั้งหมดไม่โรยหรือเทรวมมาให้ในถาดเลย ในชุดก็มี สลัดผัก ผักดอง ไข่หวาน ซูชิแบบมากิ 2 คำ เป็นข้าวห่อด้วยแซลมอนราดครีมซอสกับไข่กุ้ง ข้าวสวยญี่ปุ่นกินกับเนื้อวากิวแล่แผ่นบางๆกว้างๆ 2 แผ่น ลนไฟพอสุก ไม่สุกจนแข็งไป ไม่ดิบจนแดง เรียกว่าให้ความร้อนมาสำหรับคนทั่วไปทานกันได้ ตัวเนื้อผมว่าพิเศษที่กลิ่นเนื้อหอมดีมีเอกลักษณ์เป็นเนื้อจากวัวสายพันธุ์ญี่ปุ่นแบบนำเข้ามาไม่ใช่เลี้ยงในไทย ## สรุป ผมว่า 250 บาท ถาดนี้ คุ้มอยู่ครับ พออิ่มอยู่ และยังได้คุณภาพเต็มสมชื่อร้าน ไม่ดรอปลงมาจนรู้สึก • Shirauo Salad [200 บาท] หรือสลัดปลาเงินนั่นเอง เช่นเดียวกันทางร้านมีการแพ็คมาค่อนข้างดีใส่ผักสลัดกับสาหร่ายวากาเมะในชาม และแยกปลาเงินทอดกรอบมีไข่กุ้งด้วยและน้ำราดสลัดต่างๆเป็นซองออกจากกันทั้งหมด เทลงไปในชามตามชอบพร้อมทานได้เลย ถือว่าสะดวกดี ผักสลัดดูดีไม่ช้ำ ชอบที่ตัวปลาเงินทอดกรอบแห้งสนิทไม่มีความอมน้ำมันเลย • Homemade Ice Cream 1 ถ้วย [85 บาท +VAT] ยี่ห้อ Polar เป็นรูปหมีขั้วโลกของที่ร้านทำเองครับ เมนูของหวานอย่างไอศกรีมที่ขายจะไม่ได้รวมอยู่ในเมนูพิเศษ delivery ที่เป็นราคา net แล้ว แต่จะต้องมี +VAT (ถ้านั่งกินที่ร้าน มี +SC 10% ก่อน) ผมเลือกเป็นรส Yuzu ตอนแรกคิดว่าจะเป็นแบบไอศกรีม Sorbet เปรี้ยวสดชื่น พอได้เปิดออกมาจริงๆทานดูของที่ร้านเค้าทำจะมีความเป็นครีมมี่มีนมผสมด้วยครับ เนื้อออกเนียนๆครีมมี่ๆ ส่วนตัวไม่ค่อยชอบสไตล์นี้แต่ก็พอทานได้ครับ รสเปรี้ยวนำมีความเป็นหวานแบบนมอ่อนๆ ทั้งหมดที่ซื้อ 3 อย่าง สลัด + เบนโตะ + ไอศกรีม รวมจ่ายไป 540.95 บาท รับสแกนโอนจ่ายผ่าน QR ที่หน้าร้านด้วย ไม่ต้องพกเงินสดเป็น Cashless สะอาดปลอดภัย #### สรุป คหสต #### • ในยามไม่ปกติแบบนี้ ทางร้านที่ปกติขายสไตล์ Fine Dining ต้องปรับตัวเยอะเลย ซึ่งเท่าที่ผมได้ลองเมนู Delivery เค้า 2 ตัว ความรู้สึกผมคือยังคงความเป็น Tenyuu อยู่ ในแง่ของคุณภาพวัตถุดิบที่ใช้ การจัดเรียงในภาชนะที่ใส่ดูดีมีระเบียบ มีความสวยงาม ตามรูปที่ผมโพสท์ไว้ด้านล่างเลย • ราคาขายที่ไม่เคยมีมาก่อนสำหรับที่นี่ อาหารชุด เริ่มต้น 200 net ช่วงปกติสำหรับชุดอาหารกลางวันของที่นี่ผมเคยผ่านมาบ่อยๆ น่าจะมีคร่าวๆขั้นต่ำถ้าทานที่ร้าน 400++ อย่างน้อยครับ ถือว่าเค้าเอามาตัดต้นทุนเรื่องความสะดวกสบายของลูกค้าที่มานั่งทาน ตัดค่าบรรยากาศร้าน ตัดค่าบริการออก ก็ถือว่าโอเคอยู่ครับ สรุป 4 ดาวครับ [พิกัด:] ริมถนนสาทรเหนือ ก่อนถึงแยกคอนแวนต์ ปากซอยสาทร 6 หรือซอยพิพัฒน์ที่ทะลุฝั่งสีลมตรงข้างแบงค์กรุงเทพ สนญ. เอารถเข้ามาจอดในลานด้านในบริเวณร้านได้เลยครับ กว้างขวาง