รีวิว Gaggan
Asia No.1 Restaurant’ 2015
Since my experience on tasting menus at “French Laundry” in Yountville, Napa Valley, USA. This is my second time. This restaurant rewarded “Asia No.1 Restaurant’ 2015”. Hidden in busy street-Lang Suan. Chef “Gaggan Anand” creates those interesting menus. His molecular gastronomy technique stunning his guest since the first bite till the last. I’m so lucky to be seated in the VIP. room. Watching chefs cooked the meal for us. First we arrived, the kitchen window was frosted. When the show start, the frosted glass turn clear seeing through out theater kitchen…wow!!! (he use liquid crystal glass technology….very expensive technique). His sampler menus showing chef talented in creating the dishes inspired by Indian food influence and seasonal ingredients. Every single dish served here are so fascinated. This is some of my favorite. “Burnt Mango Panna” – This appetizer, mango sorbet with some citrus flavored caviar which exploded in your moth in a burst of flavor. “Potato 2-some crispy and liquid” - Crisps bird nest like shreadded potatoes with and egg resting on a bed, a take on an Indian Chaat (Indian street food snacks) with a kick of sweet & sour tamarind chutney. “Keema Pao” – A tiny bites of seasoned mince lamb stuffed in warm mini slider bun. Serving in a presentable handed rattan tray, so creative. “Treasure shells” – Pan seared scallops on a bed of coconut sauce with coriander gel to cut the sweetness of the scallops and coconut. “Poor man’s porridge” –Desert dish. Subtle taste of Jasmine rice ice cream with lushly green pistachio gel, garnish with pistachio-almond crisps. Before we eat, the waiter spray scent of rose-refresher adding the depth of another flavor dimension. Awesome!
ตัวกรอง
เรียงตาม
Meal from the Dark Side of the Moon...Not just Another Brick in the Wall!
ถ้าพูดถึงร้านอาหารอินเดียที่นำเอาเทคนิคทาง Molecular Gastronomy มาใช้ หรือที่เรียกว่าเป็น Progressive Indian Cuisine แล้วล่ะก็ นาทีนี้คงไม่มีใครไม่รู้จัก Gaggan ของเชฟ Gaggan Anand เป็นแน่ ด้วยดีกรีอันดับ 10 ของ World’s 50 Best Restaurants Rankings ของปี 2015 นี้ พ่วงด้วยตำแหน่ง Thailand’s Best Restaurant และ Asia’s Best Restaurant ทำให้คิวจองโต๊ะของร้านยาวเหยียดถึงขนาดต้องจองล่วงหน้ากัน 1...อ่านต่อ
World Renowned Progressive Indian cuisine
ร้าน Gaggan ทีมเชฟมาจาก El Bulli ต้นตำรับ Molecular gastronomy ที่เป็นร้านอาหารอันดับ 1 ของโลก (จนเปลี่ยนเป็นโรงเรียนสอนอาหารแล้วกลายเป็น Noma's แทน) ร้านนี้อยู่บนถนนหลังสวนครับ โดยเอาบ้านเก่ามาปรับปรุงใหม่ครับ ที่จอดรถมีจำกัด ต้อง valet เท่านั้นครับ บรรยากาศ: ตกแต่งด้วยไม้ เน้นสีขาวเป็นหลัก ร้านมี 2 ชั้นครับ 4 ดาว อาหาร: ปัจจุบันร้านนี้มีให้แต่ tasting menu โดยมีให้เลือก 3 แบบคือ taste of ...อ่านต่อ
คุ้มค่ากับราคา
ได้มีโอกาศไปทาน Gaggan ก่อนที่จะเปลี่ยนเมนูใหม่ในสัปดาห์หน้า บอกได้เลยว่าคุ้มค่ามากกับเงินที่เสียไป 20 คำจาก 25 คำคือว้าวมากๆ มีแค่บ้างคำที่ไม่ค่อยถูกปาก แต่ราคา 5000+ กับ course 25 คำ พร้อมกับการ service และ entertain ชั้นยอดจาก Chef ระดับ 2 ดาวแล้วเป็นอะไรที่คุ้มมากๆ ถ้ามีโอกาศต้องมาให้ได้ครับไม่เสียดายเงินแน่นอน เรียกว่าสมราคา 2 ดาวมากๆดูเพิ่มเติม
ร้านอาหารที่ดีที่สุดในทวีปเอเชีย
ฝากเพจ : ตามล่า Fine Dining ภารกิจตามล่า Michelin Star ร้านที่ 14 Gaggan - กากั้น 2 Starred Michelin - 2 ดาวมิชลิน Asia’s Best Restaurant No.1 2015, 2016, 2017, 2018 - ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย อันดับที่ 1 ประจำปี 2015, 2016, 2017, 2018 World’s Best Restaurant No.7 2017 - ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก อันดับที่ 7 ประจำปี 2017 Netflix Chef’s Table Season 2 Episode 6 - สารคดีเชฟส์เทเบิ้ล ...อ่านต่อ
Adventure สุด Epic กับร้านระดับมิชลิน 2 ดาว ที่กวาดรางวัล best restaurant ของเอเชีย และอันดับ 5 ของโลก
ป ชวนชิม : Gaggan – The Adventure สุด Epic ในร้านอาหารอินเดียระดับโลก เจ้าของรางวัล The best Asia's restaurant และ อันดับ 5 ของ The World's 50 best restaurants ….ประสบการณ์ว้าวๆๆ เมื่อประสาทสัมผัสทั้ง 5 ถูกท้าทาย ! ( ร่ายยาวเหยียด + มี Spoiled – สำหรับคนที่จะไปกินแน่ๆ ให้ดูแต่รูปอาหารพอ อ่านได้ แต่ควร skip ข้อความในวงเล็บค่ะ ถ้าเบื่อดูรูปโลดฮ่ะ ขออภัยพล่ามแยะ ตื่นเต้นมากง่ะ ) ตัดใจอยู่หลายเดื...อ่านต่อ
“Gaggan” สัมผัสใหม่ของร้านอาหารอินเดีย
การเป็นคนที่ชอบดูรายการสอนทำอาหารหรือพาไปชิมอาหารตามที่ต่างๆ ซึ่งก็ทำให้รู้จักกับการทำอาหารแบบ “Molecular Gastronomy” ที่กำลังเป็นที่นิยมในหมู่เชฟในปัจจุบันนี้ “Molecular Gastronomy” หรือ “อาหารโมเลกุล” คือการนำเอาหลักการทางวิทยาศาสตร์ ไม่ว่าจะเป็นทางเคมีหรือฟิสิกส์มาใช้ในการสร้างสรรค์อาหารให้มีรสชาติที่แตกต่าง สร้างความน่าตื่นเต้นในการนำเสนอ ทำให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น และยิ่งถ้าได้เห็นเวล...อ่านต่อ
