รีวิว Gaggan
ลืมไปเลยว่าเป็นอาหารอินเดีย !! อยากให้ทุกคนได้ลองค่ะ
แม่ Whatsapp หาลูกๆ ชวนไปกินข้าวเย็นด้วยกัน ... แต่พอบอกว่าจะชวนไปกิน"อาหารอินเดีย" ลูกๆ ทุกคนก็ถามเป็นเสียงเดียวกันว่าทำไมเลือกอาหารอินเดีย ...เพราะสิ่งที่ทุกคนคิดคือมีแต่แกงกะหรี่ๆๆ ถ้าคุณก็เป็นคนนึงที่คิดอย่างนั้น อ้อมอยากชวนให้มาลองทานร้านนี้ค่ะ ถ้าไม่เรียกตามเจ้าของว่า Progressive Indian Food ก็ต้องบอกว่าอาหารฟิวชั่นอ่าค่ะ ผสมผสานทั้งอินเดีย อิตาเลียน สเปน ... จนลืมไปเลยว่าเป็นอาหารอินเดีย (ในตอนแรก) ทุกโต๊ะจะได้รับ Amuse bouche เป็น "Yogert Explosion" หรือระเบิดโยเกิร์ตซึ่งหน้าตาเหมือนไข่แดงสีขาว เวลากินให้อมเข้าไปทั้งก้อนแล้วกัด ... Boom!!!! โยเกิร์ตจะระเบิดออกมา (แอบถามทางร้าร เค้าบอกว่าเมนูนี้ไม่มีไข่เลย เป็นโยเกิร์ตหยอดลงน้ำวิเศษนำเข้าจากสเปน อารมณ์คล้ายๆ ไข่หวานในบัวลอยทีเดียว) ด้วยความที่อยากได้ความหลากหลายแต่ยังไม่มีเวลาทาน tasting menu เลยสั่ง A la carte เป็น Appertizer 5 จาน และจานหลักอีก 5 จาน แป้งnaan 3 ชนิด ข้าว 1 โถเล็ก ขนม 2 สนนราคาสำหรับ 4 คนน่าตกใจเบาๆ แต่ก็คุ้มจ้า (8,693 บาท ดื่มแต่น้ำเปล่า) Appertizer: 1. Aumami Oyster หอยนางรมสดๆ จากฮอลแลนด์ ราดมะนาวตีฟองมาให้อย่างนุ่มลิ้น 2. Harimirch (Chicken) Tikka ไก่ราดซ้อสอะไรไม่รุ แต่อร่อยล้ำมากกกก 3. Foie gras ตับย่างละลายในปาก ... งั่มส์ 4. ปลา sth (จำชื่อไม่ได้) ... เป็นปลาทอกคลุกซ้อส อีกเมนูที่ทุกคนแย่งกัน 5. ยำรากบัวทอด (จำชื่อไม่ได้) ... รากบัวกร้อบกรอบ ปกติอ้อมก็ไม่กินรากบัวนะ แต่อันนี้เหมือนกิน Chips กับ Salsa เลย Main course: จุดนี้เหมือนกินอาหารอินเดียหน่อย 1. แกะย่าง ... เนื้อแกะนิ่มเว่อๆ มีดแตะเบาๆ ก็ขาดโดยไม่ต้องลงแรงหั่นนัก 2. แป้ง Naan ที่เราเลือกรสเอง (เราทานรสเนย รสเห็ดทรัฟเฟิล แลรสะชีส) แต่ขอแนะนำ cheese naan ค่ะ อร้อยยยสุด ทาเนนกะราดซ้อสทรัฟเฟิลมันเบสิคไปละค่ะ... ส่วนแม่ขอข้าว 3. แกงกะหรี่แพะ ... แกงๆนี่จำชื่อไม่ได้เลย แต่อันนี้ใสๆ หน่อย อร่อยดีค่ะ 4. แกงกะหรี่ไก่ จานนี้ขอยกนิ้วโป้งให้ 2 มือ อร่อยจนแม่ตักน้ำราดเข้าจนหยดสุดท้าย 5. กะหรี่กุ้ง มาตอนอิ่มแล่ว... เอิ๊กๆๆ ชักไม่รู้รส 6. Truffle ravioli... เค็มไปนิส แต่เอหรือเพราะว่าเราอิ่ม Dessert: 1. (newly launched) Garden of Eden ดูแปลกมากค่ะ ข้างในสุดเป็นไอติมวนิลา โปะด้วยมะม่วงสุก แล้วราดด้วยขนมขี้หนูรสถั่ว pistachio ตกแต่งด้วยดอกไม้ที่กินได้และ Gooseberry จืดไปหน่อยค่ะ ไม่หวานเลย แต่ก็แปลกดี 2. Chocolate lava ice cream? นึกว่าช้อคลาวา แต่จริงๆเหมือนเค้กช้อคไส้ไอติมค่ะ อร่อยแบาแย่งกันน่าดู สรุป อร่อยมากค่า เหมือนสั่งเยอะเว่อเกิน 4 คน แต่มัน Portion เล็กนะคะ ... อยากให้มาลอง แล้วจะลืมอาหารอินเดียไปเลยค่ะ
ตัวกรอง
เรียงตาม
Meal from the Dark Side of the Moon...Not just Another Brick in the Wall!
ถ้าพูดถึงร้านอาหารอินเดียที่นำเอาเทคนิคทาง Molecular Gastronomy มาใช้ หรือที่เรียกว่าเป็น Progressive Indian Cuisine แล้วล่ะก็ นาทีนี้คงไม่มีใครไม่รู้จัก Gaggan ของเชฟ Gaggan Anand เป็นแน่ ด้วยดีกรีอันดับ 10 ของ World’s 50 Best Restaurants Rankings ของปี 2015 นี้ พ่วงด้วยตำแหน่ง Thailand’s Best Restaurant และ Asia’s Best Restaurant ทำให้คิวจองโต๊ะของร้านยาวเหยียดถึงขนาดต้องจองล่วงหน้ากัน 1...อ่านต่อ
World Renowned Progressive Indian cuisine
ร้าน Gaggan ทีมเชฟมาจาก El Bulli ต้นตำรับ Molecular gastronomy ที่เป็นร้านอาหารอันดับ 1 ของโลก (จนเปลี่ยนเป็นโรงเรียนสอนอาหารแล้วกลายเป็น Noma's แทน) ร้านนี้อยู่บนถนนหลังสวนครับ โดยเอาบ้านเก่ามาปรับปรุงใหม่ครับ ที่จอดรถมีจำกัด ต้อง valet เท่านั้นครับ บรรยากาศ: ตกแต่งด้วยไม้ เน้นสีขาวเป็นหลัก ร้านมี 2 ชั้นครับ 4 ดาว อาหาร: ปัจจุบันร้านนี้มีให้แต่ tasting menu โดยมีให้เลือก 3 แบบคือ taste of ...อ่านต่อ
คุ้มค่ากับราคา
ได้มีโอกาศไปทาน Gaggan ก่อนที่จะเปลี่ยนเมนูใหม่ในสัปดาห์หน้า บอกได้เลยว่าคุ้มค่ามากกับเงินที่เสียไป 20 คำจาก 25 คำคือว้าวมากๆ มีแค่บ้างคำที่ไม่ค่อยถูกปาก แต่ราคา 5000+ กับ course 25 คำ พร้อมกับการ service และ entertain ชั้นยอดจาก Chef ระดับ 2 ดาวแล้วเป็นอะไรที่คุ้มมากๆ ถ้ามีโอกาศต้องมาให้ได้ครับไม่เสียดายเงินแน่นอน เรียกว่าสมราคา 2 ดาวมากๆดูเพิ่มเติม
ร้านอาหารที่ดีที่สุดในทวีปเอเชีย
ฝากเพจ : ตามล่า Fine Dining ภารกิจตามล่า Michelin Star ร้านที่ 14 Gaggan - กากั้น 2 Starred Michelin - 2 ดาวมิชลิน Asia’s Best Restaurant No.1 2015, 2016, 2017, 2018 - ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย อันดับที่ 1 ประจำปี 2015, 2016, 2017, 2018 World’s Best Restaurant No.7 2017 - ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก อันดับที่ 7 ประจำปี 2017 Netflix Chef’s Table Season 2 Episode 6 - สารคดีเชฟส์เทเบิ้ล ...อ่านต่อ
Adventure สุด Epic กับร้านระดับมิชลิน 2 ดาว ที่กวาดรางวัล best restaurant ของเอเชีย และอันดับ 5 ของโลก
ป ชวนชิม : Gaggan – The Adventure สุด Epic ในร้านอาหารอินเดียระดับโลก เจ้าของรางวัล The best Asia's restaurant และ อันดับ 5 ของ The World's 50 best restaurants ….ประสบการณ์ว้าวๆๆ เมื่อประสาทสัมผัสทั้ง 5 ถูกท้าทาย ! ( ร่ายยาวเหยียด + มี Spoiled – สำหรับคนที่จะไปกินแน่ๆ ให้ดูแต่รูปอาหารพอ อ่านได้ แต่ควร skip ข้อความในวงเล็บค่ะ ถ้าเบื่อดูรูปโลดฮ่ะ ขออภัยพล่ามแยะ ตื่นเต้นมากง่ะ ) ตัดใจอยู่หลายเดื...อ่านต่อ
“Gaggan” สัมผัสใหม่ของร้านอาหารอินเดีย
การเป็นคนที่ชอบดูรายการสอนทำอาหารหรือพาไปชิมอาหารตามที่ต่างๆ ซึ่งก็ทำให้รู้จักกับการทำอาหารแบบ “Molecular Gastronomy” ที่กำลังเป็นที่นิยมในหมู่เชฟในปัจจุบันนี้ “Molecular Gastronomy” หรือ “อาหารโมเลกุล” คือการนำเอาหลักการทางวิทยาศาสตร์ ไม่ว่าจะเป็นทางเคมีหรือฟิสิกส์มาใช้ในการสร้างสรรค์อาหารให้มีรสชาติที่แตกต่าง สร้างความน่าตื่นเต้นในการนำเสนอ ทำให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น และยิ่งถ้าได้เห็นเวล...อ่านต่อ
