Wabi / Sabi Japanese Gastro Bar (วาบิ ซาบิ) Groove@CentralWorld ชั้น 1

สำหรับใครที่อยากมาลองก็มาไม่ยากครับ ร้านนี้อยู่ใน Central World บริเวณ Groove ชั้น 1 ข้างๆกับทางที่จะเข้า the office at central world อยู่ติดกันกับร้าน Wine I love you ตรงทางขึ้นลงบันไดเลื่อนของ Groove เลยครับ หน้าร้านก็สวยงามตามภาพครับ ถึงป้ายจะไม่เตะตามากนัก แต่ก็หาไม่ยากซะทีเดียว บรรยกาศในร้านก็จะตกแต่งโทนสีดำ ซึ่งส่วนตัวผมชอบสีดำอยู่แล้ว เลยรูปสึกว่ามันดูเรียบหรูและสวยมาก ในร้านก็จะเปิดไฟสลัวๆ นั่นเป็นที่มาของรูปผมที่ Noise เยอะมาก ต้องขออภัยในจุดนี้ด้วยครับ ที่นั่งจะเป็นหินสีดำเข้ากันมากกับโต๊ะ โดยจะมีเบาะรองนั่งให้ก็นั่งสบายดีครับ ส่วนใครที่อยากนั่งโซฟาต้องออกไปนั่งโซน Outdoor เท่านั้นครับ ในร้านก็กว้างขวางเลือกที่นั่งได้ตามชอบเลย ในร้านก็สะอาดดีครับไม่มีเศษขยะเลย แต่พวกด้วยที่โชยุกับเครื่องปรุงบนโต๊ะนี่ดูไม่ได้เลย แอบผิดหวังตรงนี้นิดนึง ร้านนี้จะเป็นพวกอาหารญี่ปุ่นแนวซูชิกับซาชิมิครับ โดยก็จะมีพวกโรลต่างๆและอาหารชุดอยู่บ้าง ส่วนตัวผมว่าอาหารน่าทานก็มีหลายอย่างอยู่นะครับ เปิดเมนูไปมาก็แอบกลัวขาดอยู่ สภาพเมนูเป็นกระดาษแข็งที่ใช้งานมาจนอ่อนละครับ 555 สรุปผมก็เลยจัดมาสามอย่าง Buri Kama (480.-) อันนี้ก็จะเป็นแก้มปลาบุรีย่าง โดยสามารถเลือกได้ว่าจะย่างเกลือหรือย่างซอส ส่วนตัวผม prefer ย่างเกลือมากกว่าครับ รสชาติโดยรวมก็อร่อยใช้ได้เลยครับ ตัวเนื้อปลาก็แน่นและนุ่มดีครับ อย่างเดียวที่น่าเบื่อคือก้างเยอะไปนิดนึง ใครที่ขี้เกียจแกะแนะนำข้ามเมนูนี้ไปนะครับ 555 Salmon Sashimi (270.-) มาถึงจานเจ้าปัญหาที่ไม่ควรผ่าน QC ไม่สิ.. ไม่ควรเอาออกจากครัวด้วยซ้ำ คือพอพนักงานยกมาเสิร์ฟปุ๊บ วางบนโต๊ะได้ไม่ถึง 5 วินาทีก็ได้กลิ่นแล้วครับ เป็นกลิ่นคาวปลาที่รุนแรงมากครับ คือตอนสไลด์กับยกมาไม่มีใครได้กลิ่นเลยหรอ ถ้วยแรกผม Reject ไปแบบไวมากไม่แตะต้องใดๆ เรียกมาเปลี่ยนเลยทันที กะว่าถ้าไม่ยอมเปลี่ยนจะขอคุยกับเชฟครับ ดีที่ทาง พนง เปลี่ยนให้ครับ พอจานใหม่มาก็ยังได้กลิ่นอยู่ครับ สรุปเลยต้องยกเลิกออเดอร์ไป ปลาที่ไม่สดแบบนี้ไม่ควรนำมาเสิร์ฟลูกค้านะครับ Tuna 3 Kind Sushi (950.-) อันนี้เป็น course ปิดท้าย ถ้าชื่อไทยก็คงเป็นทูน่าสามสหายมั้งครับ... ชื่อเดิมแหละดีแล้ว โดยในเซ็ทก็จะมี Maguro สามส่วนคือ akami, otoro, chutoro อันนี้ผมค่อนข้างโอเคนะครับ - Akami เริ่มด้วยส่วน Akami ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นส่วนที่ถูกที่สุดของปลามากูโระ และหาทานได้แทบจะทั่วไปเลย ตัวเนื้อปลาก็สดโอเคเลย (แอบหวั่นๆอยู่เหมือนกัน) เนื้อปลาสีสดใสเด้งดึ๋งไร้ไขมัน คุณภาพก็ระดับปานกลางทั่วๆไปครับ อร่อยใช้ได้ - Chutoro ต่อมาก็ลองชิม Chutoro อันนี้สีจะจางกว่า Akami หน่อยนึง ชูโทโร่จะเป็นท้องปลามากูโรส่วนหลัง ที่มีไขมันอยู่ในเนื้อระดับปานกลาง เนื้อรสชาติก็อร่อยดีทีเดียวครับ ลายของเนื้อก็สวยระดับนึงเลย ตัวปลานั้นจะค่อนข้างนุ่มและเนื้อค่อนข้างแน่นครับ - Otoro มาถึงพระเอกของจานแล้วครับ โอโทโร่จะเป็นเนื้อท้องปลามากูโรที่เอามาจากส่วนหน้า ที่มีไขมันแทรกอยู่ในเนื้อสูง แต่ผมว่าของร้านนี้เค้าหั่นออกมาดูค่อนข้างเละเทะนะครับ แต่พอชิมเจ้าไปก็ค่อนข้างดีเลยครับ เนื้อนุ่มละลายในปากเลย มีความหวานของเนื้อออกมาตอนกัด ส่วนตัวชอบอันนี้ที่สุดแล้วในเซ็ท การบริการของพนักงานร้านนี้ค่อนข้างโอเค สิ่งแรกที่อยากให้ปรับปรุงเลยคือ ตอนที่ผมไปทั้งร้านมีอยู่แค่ 4-5 โต๊ะช่วยสนใจลูกค้าหน่อยครับ เวลาจะเรียกต้องกดกริ่งตลอดเลย ส่วนเรื่องอื่นก็โอเคครับ บริการดีสุภาพ หลังจากที่มีปัญหาในออเดอร์ผมก็มีการมาขอโทษ เอาจริงๆไม่ใช่หน้าที่เค้าด้วยซ้ำ คนที่ควรออกมาขอโทษผมคือเชฟ แต่โดยรวมแล้วจะพูดว่าประทับใจก็ไม่ใช่ เอาเป็นว่าไม่เสียความรู้สึกเท่าไหร่แล้วกันครับ