Sushi Hiro (ซูชิ ฮิโระ) เดอะช็อปปส์ แกรนด์ พระราม 9

Sushi Hiro อ่านว่า ซูชิฮิโระ ร้านตรงพระราม 9 นี้เป็นสาขาที่ 2 ครับ โดยที่ก่อนหน้านี้สาขาแรกของเค้าอยู่ที่ปากซอยรามอินทรา 57 (หรือถนนทางเข้าซอยวัชรพล) โดยที่สาขานี้เปิดไปเมื่อช่วงปลายปี 2556 ที่ผ่านมา ร้านอยู่ในโครงการ Luxury Condo ชื่อว่า Belle Grand พระราม 9 ตั้งอยู่ด้านหลังเซ็นทรัลพระราม 9 ฝั่งติดกับอาคาร The Nine ครับ ร้านจะอยู่ในโซนพลาซ่าที่มีร้านอาหารเยอะๆครับ (หาไม่ยาก) สามารถมองเห็นได้จากด้านนอกข้างๆตึก เพราะเป็นกำแพงกระจกใส สังเกตง่ายๆอีกอย่างคือ ร้านจะอยู่ตรงบันไดทางเข้าคอนโดบริเวณประชาสัมพันธ์ที่แลกบัตรครับ ส่วนที่จอดรถสามารถนำไปจอดที่ลานจอดใต้ตึกได้เลยครับ (ตอนที่ผมไปใช้บริการซึ่งเพิ่งเปิดใหม่ๆ ยังไม่คิดค่าจอดรถใดๆ ผมว่าตอนนี้อาจจะต้องนำบัตรจอดรถไปแสตมป์ที่ร้านนะครับ) Sushi Hiro ชื่อร้านเขียนเป็นแบบ Hiragana ได้ว่า “すしひろ” โดยที่คำว่า Hiro ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า Prosperity หรือความเจริญรุ่งเรือง นั่นเองครับ โดยที่ร้านนี้เป็นเครือเดียวกับ Niku King ร้านอาหารสไตล์ Yakiniku (ผมสังเกตได้จากแผ่นกระดาษรองจานว่ามีโลโก้ร้านนั้นอยู่ครับ) ภายในร้านจะตกแต่งเรียบง่ายสบายๆ ดูออกกว้างขวางหน่อย และบรรยากาศภายในร้านจะรู้สึกโล่งและสว่าง โดยใช้เฟอร์นิเจอร์ไม้เป็น theme หลัก มีทั้งโต๊ะนั่งแยกต่างหากหรือจะนั่งตรงซูชิบาร์ดูเชฟทำซูชิกันสดๆ ตรงประตูทางเข้าร้านมีการประดับตกแต่งออกไปทางญี่ปุ่นโบราณครับ เมนูอาหารของที่นี่ก็เหมือนร้านซูชิบาร์ระดับ premium โดยทั่วไป เน้นไปที่ครัวเย็น คือ Sashimi set ต่างๆ, Sushi ทั้งเป็นคำและเซต, Donburi & Chirashizushi, Maki & Roll, Salad ต่างๆ, Side Dishes และขนมหวานแบบญี่ปุ่น [ข้อมูลที่ควรทราบของร้าน] • ราคาอาหารที่แสดงทั้งหมดในเมนู เป็นราคาที่ net แล้ว ไม่มี +Service Charge และ +vat เพิ่มเติมแล้วครับ • **ที่นี่จะมีบริการสั่งอาหารเป็นแบบ Omakase ด้วยครับ หรือ Chef Selection Menu สร้างความตื่นเต้นในการทาน • ร้านนี้จะชอบออกโปรโมชั่นดึงดูดใจให้กลับมาทานเป็นระยะๆ สามารถติดตามได้ใน FB ของร้านเค้าครับ อย่างตอนที่ผมไปจะมีโปรส่วนลด 50% สำหรับ selected menu ทั้งซาชิมิและซูชิ รู้สึกช่วงที่ผมเขียนรีวิวอยู่นี้จะมีโปรลด 30% เงินสดสำหรับ Otoro และ Chutoro • ทุกวันจันทร์มีโปร 50% off สำหรับวัตถุดิบแปลกๆหาทานยากนำเข้าจากญี่ปุ่น เช่น ปลา Kinmedai, Kinki, Akagai (หอยแครงยักษ์ญี่ปุ่น) ---------------------------------------- [รายการอาหารที่สั่งครั้งนี้] *ราคาที่แสดงเป็นราคาเต็ม • KISETSU Set (450 บาท) เป็น Sushi Set ราคา Starter มีทั้งหมด 10 คำ อย่างเช่น Ebi x 1, Salmon Nigiri x 1, Saba x 1, Hotate x 1 หน้าตา Set นี้ดูได้จากรูปด้านล่างครับ โดยรวมผมว่าคุณภาพวัตถุดิบดีมากครับ ได้คำใหญ่ ชิ้นปลาสดและฉ่ำ ที่สำคัญได้ซูชิหน้าหอยเชลล์ดิบ (Hotate) ด้วย • * Salmon Toro Sashimi (350 บาท) หรือพุงปลาแซลมอนดิบ ได้มาทั้งหมด 6 ชิ้น ขนาดใหญ่และหนาดี มาเสริ์ฟบนชามแช่น้ำแข็ง ทำให้ปลาสดอยู่ตลอด ส่วนตัวเมนูนี้ผมชอบ อร่อย ชิ้นปลาสดมากและแต่ละคำจุใจ รู้สึกว่าเค้าจะใช้ปลาแซลมอนจากนอร์เวย์นะครับ รสชาติและเนื้อสัมผัสจึงแปลกกว่าร้านซูชิบาร์อื่นๆที่ผมเคยไปลองมา **เมนูนี้แนะนำครับ • * Enkawa Nigiri Sushi (180 บาท/คำ) หรือซูชิครีบปลาตาเดียว Enkawa ของที่นี่ชิ้นขนาดใหญ่ดี และลนไฟมาไม่มากนัก ทำให้ยังรู้สึกนุ่มอยู่บ้าง ไม่กรุบกรอบและหอมกรุ่นเท่าไหร่ มีการแปะวาซาบิสดบนหน้าซูชินิดนึง ถ้าเป็นราคาเต็มผมว่าแพงกว่าค่าเฉลี่ยร้านซูชิทั่วไปหน่อยครับ • * Botan Foie Gras Sushi (450 บาท/คำ) หรือซูชิหน้ากุ้งหวานยักษ์ (โบตัน) แปะด้วยเศษ Foie Gras คำนี้จะไม่มีหัวกุ้งโบตันมาให้เหมือนกับสั่งซูชิหน้าโบตันอย่างเดียว ส่วนตัวผมว่าตัวกุ้งหอมหวานดีมากครับ และมีกลิ่นหอมๆจากการ sear ตัว foie gras ที่แปะด้านบนอีกที สำหรับ Combination นี้เมื่อเทียบกับราคาคำนี้แล้วผมว่าก็สมเหตุสมผลดีครับ **เมนูนี้แนะนำครับ เครื่องดื่มชาเขียวของที่นี่จะเป็นแบบรีฟิล ทั้งร้อนและเย็น ราคา 40 บาท ผมสั่งมาเป็นชาเขียวร้อนตามปกติครับ ตอนที่ผมไปเป็นช่วงเปิดร้านใหม่ๆ เค้ามีขนมหวานเป็นของแถมตบท้ายด้วย คือ คัสตาร์ทพุดดิ้ง ค่าเสียหายทั้งหมดมื้อนี้ ไม่มี ++ ราคาเต็มเท่ากับ 1,470 บาท เมนูที่มี * ด้านหน้าคือมีโปรส่วนลดครับ 40%-50% ดังนั้นหลังหักส่วนลดแล้วเท่ากับ 1,015 บาท ก็ถือว่าไม่แพงมากนะครับ มื้อนี้อิ่มเลย ---------------------------------------- ตามความเห็นผมสำหรับการทานซูชิที่ร้านต่างๆ ผมจะแยกดูส่วนประกอบ 2 อย่างครับ คือ อย่างที่ 1: ตัวเนื้อปลาหรือวัตถุดิบอื่นๆที่ทำหน้าซูชิว่ามันมีความสดมากน้อยเพียงใด เตรียมหรือปรุงมาดีขนาดไหน ผมสรุปว่าของที่ Sushi Hiro คุณภาพและความสดของปลาโดยรวมอยู่ในเกณฑ์ดีมาก ผมว่าเค้ามีการเลือกสรรหาแหล่งวัตถุดิบดีครับ ส่วนขนาดชิ้นปลาที่นี่จะให้ชิ้นใหญ่เมื่อเทียบกับข้าวที่ปั้น และหน้าตาของซูชิที่ปั้นมาดูน่าทานมาก presentation สวยงาม แสดงให้เห็นว่าเชฟที่ร้านมีประสบการณ์ครับ อย่างที่ 2: ข้าวญี่ปุ่นที่ใช้ทำซูชิ ปกติจะต้องมีผสมน้ำส้มสายชูลงไปและมีความแฉะเล็กน้อย เหนียวจับเป็นก้อน ผมสรุปว่าของที่ Sushi Hiro ตัวข้าวซูชิทำมาค่อนข้างดีนะครับ จับกันเป็นก้อน ไม่แตก และไม่แฉะ สำหรับตอนที่ผมไปร้านเป็นช่วงบ่ายแก่ๆวันธรรมดา (อ่านรีวิวเพื่อนสมาชิกคนอื่นเห็นว่าเจอข้าวแฉะกันนะครับ เหมือนมาตรฐานไม่นิ่งเท่าไหร่) สรุปโดยรวมตามที่ผมรีวิวไปทั้งหมด ผมให้ 4 ดาวครับ ปล: ร้านนี้โดดเด่นที่แซลมอน เท่าที่ผมรู้สึกครับ