Chim by Siam Wisdom (ชิม บาย สยามวิสดอม) สุขุมวิท 31 แยก 4

ได้ยินชื่อเสียงเรียงนามร้าน Siam Wisdom มาเป็นเวลาช้านาน ครั้นจะเหยียบเรือนขึ้นมาทานร่วมโต๊ะกับนายฝรั่งก็เกรงว่าจะไม่เหมาะ แถมเบี้ยที่บ่าวเก็บรอมหอมริบไว้ ก็ไม่น่าจะพอ เพราะจากที่เขาลือกันทั้งบางว่าอาหารค่ำมื้อนึงตกต่อหัวตั้ง ๑๘๐๐++ อัฐเชียวนะนั่น ได้ยินเยี่ยงนั้นบ่าวถึงกับผงะถอยไปตั้งหลักแทบไม่ทัน ก็เลยได้แต่รอแล้วรอเล่าจนกว่าจะถึงคืนวันพระจันทร์เป็นใจ จนกระทั่งวันหนึ่งบ่าวเห็นสหายข้างเรือนดอดไปทานข้าวแช่สราญรมย์ แล้วฉายภาพขึ้นจอตำราพระพักตร์ (มันคือ facebook ในปัจจุบัน) ประกาศว่าในช่วงฤดูคิมหันต์ (ฤดูร้อน) ตั้งแต่เดือนเมษายนไปจนถึงปลายเดือนพฤษภาคม ที่เรือนสยามฉลาดหลักแหลมแห่งนี้ (siam wisdom) จะเปิดให้สามัญชนได้มีโอกาสลิ้มรสข้าวแช่ชาววังในราคาเริ่มต้นเพียงแค่ ๓๕๐ อัฐเท่านั้น บ่าวจึงนำความนี้ไปเทียบเชิญเด็ดพี่ขาเสวยไปร่วมทานเป็นเพื่อนกัน ทีแรกก็จองข้าวแช่สราญรมย์ไว้ ๒ ชุด แต่พอเห็นสำรับอาหารขนาดมหึมาเท่านั้น ก็เกิดเปลี่ยนใจกะทันหัน ขอสั่งแค่ ๑ ชุดแล้วเสริมด้วยสำรับอาหารเที่ยงชุดพิเศษอีกหนึ่งชุดในราคา ๕๕๐ อัฐแทน เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับวิพากษ์ครั้งนี้ ไหน ๆ ก็มีโอกาสได้ขึ้นเรือนไทยกับเขามาแล้ว ขอพระราชทานอนุญาตปรับภาษาเขียนให้ง่ายต่อผู้ที่ไม่มักคุ้นกับคำราชาศัพท์ ควรมิควรแล้วแต่จะโปรด --------------------------------------------------------------------------------------- สวัสดีครับทุกท่าน ณ จุดนี้ ไช้ชวนชิมขอเปลี่ยนคลื่นมาสู่ยุคปัจจุบัน ทั้งนี้ก็เพื่ออรรถรสของการเล่าเรื่องจะได้คล่องแคล่วและว่องไวยิ่งขึ้น ก่อนที่จะพาไปชิมอาหารเที่ยงมื้อนี้ ผมมีข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับท่านที่ไม่เคยมาที่นี่สักเล็กน้อยครับ [การเดินทาง] ขับรถเข้ามาในซอยสุขุมวิท 31 ตรงเข้ามาอย่างเดียวจนกระทั่งเจอแยกที่ 4 ร้านจะตั้งอยู่ด้านขวามือ มีที่จอดรถบริเวณหน้าร้านครับ [การจองโต๊ะ] แนะนำให้โทรจองล่วงหน้าครับ โดยเฉพาะเมนูข้าวแช่จะเปิดขายถึงปลายเดือนพฤษภาคมนี้เท่านั้นครับ ขออภัยที่รีวิวช้าไปหน่อย [เมนูพิเศษสำหรับอาหารกลางวัน] เมนูเซ็ตจะมีให้เลือก 3 แบบ set A (350++) set B (550++) และ set C (750++) โดยทุกเช็ตจะเริ่มเสิร์ฟด้วยเมี่ยงคำ ข้าวตังเมี่ยงลาว มีอาหารเรียกน้ำย่อย 1-2 อย่าง อาหารจานหลัก และของหวาน รายการอาหารให้เลือกแตกต่างกันด้วยวัตถุดิบ ขั้นตอนการปรุง และราคา จริง ๆ มีอาหารจานเดี่ยวให้สั่งด้วย ราคาเริ่มต้นอยู่ที่ 260 บาทต่อจาน (หมายเหตุ: สำหรับมื้อเย็น เมนูน่าจะเปลี่ยนไปในราคาที่แพงขึ้น โปรดศึกษาข้อมูลก่อนตัดสินใจเดินทางครับ) ทีนี้มาเริ่มรีวิวเมนูข้าวแช่สราญรมย์กันก่อนเลย ชุดละ 350 บาท ++ ในเซ็ตจะมีข้าวแช่ขัดขาวในน้ำลอยดอกชมนาดอบควันเทียน เสิร์ฟมาพร้อมเครื่องเคียงนานาชนิด อันได้แก่ พริกหยวกยัดไส้ หอมแดงสอดไส้ ลูกกะปิทอด ปลายี่สนผัดหวาน หมูเค็มฝอยผัดหวาน และไชโป๊ผัดไข่ จากที่ได้ทานมา ข้าวขัดที่นี่ดีเลย ไม่เหนียวเป็นยาง ตัวน้ำลอยก็หอมชื่นใจ แยกน้ำแข็งมาให้ด้วย อันนี้ถือว่าใช้ได้ เครื่องเคียงผมชอบลูกกะปิอันดับหนึ่ง รสชาติกลมกล่อมดีมาก ๆ หอมแดงสอดไส้ก็อร่อย อย่างอื่นก็ลดหลั่นกันลงมา อันที่ไม่น่าจะโอเคที่สุดเห็นจะเป็นพริกหยวดยัดไส้ คือด้วยความที่ชิ้นใหญ่ น่าจะมีการนำไปนึ่งก่อนทอด ไส้ก็เลยอมน้ำมาด้วย ตัวหรุ่มก็เป็นแบบชุบไข่ทอดฟูกรอบ โดยรวมเซ็ตนี้ถือว่าคุ้มค่ามาก สำรับใหญ่ แบ่งกันทาน 2 คนยังได้เลย ส่วนอาหาร set B ที่สั่งมาทานเพิ่มเติม จะมีทอดมันปลากรายข่าอ่อน และยำถั่วพู เสิร์ฟมาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย มีแกงคั่วปูใบชะพลู และผัดยอดผักบุ้งกับกะปิดี ทานคู่กับข้าวสวยและข้าวกล้อง ตบท้ายด้วยไอศกรีมะพร้าวน้ำหอม ยำถั่วพูอร่อยดีผักสดกรอบกุ้งตัวใหญ่ดี ทอดมันปลากรายเนื้อควรจะเหนียวกว่านี้ แกงคั่วปูติดรสหวานไปหน่อย เนื้อปูน่าจะหวานอยู่แล้ว สามารถลดน้ำตาลได้อีก แต่รสชาติก็ถูกปากนะ สำหรับผัดผักบุ้งเฟลไปนิดตรงที่มันไม่ใช่ยอดผักบุ้งน่ะสิ แต่เป็นผัดปล้องผักบุ้ง แถมโรยกระเทียมสำเร็จรูป (ขออภัยที่หน้าตามันเหมือนกระเทียมกระปุกมาก) ข้าวสวยและข้าวกล้องหุงขึ้นหม้อ ใช้ข้าวพันธุ์ดี อันนี้ปลื้มครับ ส่วนไอศกรีมก็พอดับคาวได้ดี ว่าแต่มันลูกเล็กไปมั้ยครับ 555 สรุปของสรุปคือ ข้าวแช่ให้ 4 ดาวครึ่งเลย (9/10) ด้วยราคาประมาณนี้ ในสถานที่เรือนไทยแบบนี้ด้วย ถือเป็นคุณค่าที่คุณคู่ควรลิ้มลอง ส่วนเมนูอาหารไทยอื่น ๆ ที่ได้ลอง คิดว่ายังสามารถประณีตละเมียดละไมได้มากกว่านี้อีก (7/10) ราคาค่อนข้างสูงสำหรับคนไทย (7/10) เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ หรือการเลี้ยงรับรองแขกต่างชาติ พรีเซนเทชั่นนั้นสุดยอดอยู่แล้ว (9/10) การบริการก็ดี พนักงานใส่ชุดไทย ให้บริการ (9/10) บรรยากาศดูขลังได้อารมณ์ความเป็นไทยมากครับ (8/10) ขอจบการรีวิวแต่เพียงเท่านี้ สวัสดีครับ