ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ เจ๊แตน

วันนี้แวะมาตลาดบางนกแขวก ไปมาหลายทีก็ได้ยินชื่อนี้มานานแล้วแต่ไม่เคยวนมาซักที ตลาดบางนกแขวก อยู่ห่างจากตลาดน้ำบางน้อยมาประมาณ 4 กิโล ขับมาเลยแยกสะพานบางนกแขวก ประมาณ 100 เมตร ข้ามสะพานเล็กๆก็ถึงทางเข้าตลาดริมน้ำบางนกแขวกซึ่งด้านหน้าจะมีร้านก๋วยเตี๋ยวปูขายอยู่ สามารถจอดรถได้ทางเข้าด้านหน้าตลาดแล้วเดินตรงผ่านซอกเล็กๆมาก็จะถึงตลาด ร้านผัดไทยจะอยู่ทางด้านขวามือ จะมีป้ายบอกอย่างเด่นชัด เมนูร้านนี้มีแต่ผัดไทยกุ้งแม่น้ำแต่เพียงอย่างเดียว แต่สามารถสั่งอาหารร้านอื่นๆมานั่งทานร่วมกันได้หมด ร้านแถวนี้เพื่อนบ้านกันทั้งนั้นค่ะ นั่งกันวิวริมแม่น้ำชิวๆสบายๆ ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ (50-) วิธีการผัดจะผัดเป็นกระทะซึ่งไม่ได้ใหญ่มาก แต่วิธีการผัดไปยืนดูอยู่ก็อาจไม่ต่างกับร้านผัดไทยอื่นๆ ร้านนี้ใช้ไข่เป็ด ใส่ถั่ว และ ไชโป้ว ที่สำคัญกุ้งแม้น้ำ ร้านนี้เป็นกุ้งเป็นค่ะใส่กระชังไว้ในริมแม้น้ำ ลุงจะมีหน้าที่เอากุ้งออกจากกระชังมาผ่าหลังใส่ถัง กุ้งร้านนี้จะตัวไม่ใหญ่นะค่ะ เป็นกุ้งขนาดประมาณ ตัวละ ขีดครึ่ง จะผัดกุ้งและน้ำมันกุ้งไปด้วยกันกับเส้นผัดไทยหลังจากนั้นใส่ถั่วและใส่ใบกุ้ยช่าย เป็นอันว่าจบ หัวปีที่นี่ก็ซื้อมาจากสวนแถวๆนี้ ได้มีโอกาสไปสอบถามลุงที่เป็นลูกมือ ร้านนี้เป็นกุ้งแม้น้ำแท้ๆ ให้ดูจาก กุ้งตัวจะออกเขียวฟ้าเข้มๆ เงี่ยงจะยาว ก้ามจะใหญ่ เปลือกจะแข็งและเนื้อจะแน่นๆ ซึ่งเป็นลักษณะที่ต่างกับกุ้งเลี้ยงบ่อ แต่ทว่าการจับกุ้งแม่น้ำด้วยอุปกรณ์แถวแม่น้ำแม่กลองตอนนี้ ทางประมงจังหวัดงดการจับช่วง 2-3 เดือนนี้ กุ้งที่มาขายก็จะเป็นกุ้งตกด้วยเบ็ด หรือ กุ้งที่ชาวบ้านแถวนี้งมขึ้นมา ก็จะขนาดไม่ใหญ่ เพราะใหญ่ๆร้านอาหารจองหมดและก็ราคาสูงกันขึ้นเรื่อยๆ เพราะหาได้ยากมากขึ้น ผัดไทยร้านนี้ถือว่าเป็นอีกหนึ่งในร้านดังของตลาดบางนกแขวก รสชาติโอเคนะค่ะ ส่วนตัวรู้สึกว่าเข้มข้นน้อยไปนิด แต่เส้นเหนียวนุ่มอร่อยดี จุดเด่นคงจะเป็นที่กุ้งแม้น้ำตัวเป็นๆขนาดกำลังทานด้วยราคา จานละ 50 บาท