KINZA GYOZA (KINZA GYOZA) สุทธิสาร

Kinza Gyoza – ร้านเกี๊ยวซ่าย่านสุทธิสารที่กระแสกำลังมาแรงแซงโค้งแบบหยุดไม่อยู่นี้เป็นของกุ๊กชาวไทยที่เคยไปทำงานในร้านอาหารที่ญี่ปุ่นมาก่อน เมื่อมาเปิดร้านที่กรุงเทพฯก็ได้เสียงตอบรับแบบล้นหลามทีเดียว สำหรับครั้งนี้ได้มีโอกาสไปลองที่งาน Wongnai City of Food ที่เพิ่งจบไป แม้คิวจะยาว (ต่อแถวราวๆชั่วโมงกว่าๆ) ก็อยากลองพิสูจน์ฝีมือดูซักทีค่ะ ****- เคล็ดลับความอร่อย-**** ● แป้งเกี๊ยวซ่า – จุดขายของเกี๊ยวซ่าที่นี่น่าจะเป็นความอร่อย-นุ่ม-ไม่เลี่ยน เพราะที่นี่ทอดแบบใช้น้ำมันน้อย ทอดพอให้ผิวด้านหนึ่งมีรอยไหม้หอมๆ จากนั้นทำให้สุกด้วยน้ำเดือดที่นำมาเทจนท่วมแล้วแกว่งๆกระทะให้ทั่วถึง เสร็จแล้วยังมีการซับมันอีกรอบก่อนเสิร์ฟ แป้งเกี๊ยวซ่าที่นี่จึงให้สัมผัสแบบนุ่มนวล ไม่ได้กรอบกริบหรือกรอบนอกนุ่มในแบบเกี๊ยวซ่าสไตล์ deep frying ทั้งหลาย ความหนาแป้งปานกลาง แต่ทานได้หลายชิ้นโดยไม่มันเลี่ยนจริงๆค่ะ ● ไส้ – ในส่วนของไส้นั้นมีการคลุกเคล้าหมูกับต้นหอมสับและเครื่องปรุงต่างๆ มีรสมีชาติดีทีเดียว แม้จะยัดมาแบบไม่ถึงกับแน่นมาก แต่ก็อร่อยทานเพลินดีค่ะ ● น้ำจิ้ม – มีให้ 2 แบบ คือน้ำจิ้มเกี๊ยวซ่าแบบปกติสไตล์ญี่ปุ่น และน้ำจิ้มแปดเซียน ซึ่งตัวหลังนี่ล่ะค่ะที่เราว่าเด็ด เพราะมีการใส่ขิง กระเทียม และเครื่องเทศต่างๆรวมส่วนผสมได้ถึง 8 อย่าง เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน หอมอร่อยและช่วยตัดเลี่ยนได้ดีทีเดียว ● หัวไชเท้าดอง – เครื่องช่วยตัดเลี่ยนอีกอย่าง (ในงานขายกระปุกละ 30 บาท) รสชาติออกเปรี้ยวหน่อยๆเผ็ดจางๆ ทานกับเกี๊ยวซ่าเข้ากันดีมากๆ ****-ราคา-**** ราคาเกี๊ยวซ่าในงาน Wongnai City of Food นั้นขายแค่ 6 ชิ้น / 30 บาท เท่านั้น (แต่ก็จำกัดให้ซื้อได้แค่คนละ 6 ชิ้นนั่นล่ะค่ะ แบ่งๆกันไป) ส่วนราคาที่ร้านนั้นคือ 6 ชิ้น / 50 บาท ซึ่งก็ถือว่าไม่แพงนะ ส่วนถ้าใครสั่งชุดใหญ่ คือเกี๊ยวซ่า 30 ชิ้น + ผักดอง จะราคา 260 บาทค่ะ ****-The Verdict-**** เท่าที่ชิมดูก็จัดว่าอร่อยใช้ได้และไม่เลี่ยนจริงสมกับชื่อเสียงค่ะ แต่ส่วนตัวแล้วยังไม่ถึงกับชอบที่สุด ซึ่งอาจเป็นเพราะเราชอบแบบกรอบนอกนุ่มในมากกว่า ในอีกแง่นึงเทียบกับราคาแล้วของที่นี่ก็จัดว่าดีงาม เพราะเจ้าที่เราว่าอร่อยกว่านี้ก็ขายแพงกว่านี้ราว 2 เท่าได้ ฉะนั้นขอสรุปไว้ที่ 4/5 ดาวนะคะ ตอนนี้งาน Wongnai City of Food จบลงแล้ว ใครอยากลองก็คงต้องตามไปซื้อที่ร้าน ส่วนถ้าใครไม่อยากไปยืนต่อคิวนานๆ ก็สั่งกับ Line Man ได้ค่ะ (คือมันก็อร่อยประมาณนึงแหละ ราคาก็ดี แต่จะให้ไปยืนต่อคิวชั่วโมงกว่าๆแบบนั้นอีกก็ไม่เอาแล้วดีกว่านะ 555)