- หน้าแรก
/
- รีวิว Alpea Bistrot
รีวิว Alpea Bistrot
Alpea ร้านอาหารเฟรนซ์บิสโตรที่เชฟอาร์โนอยากให้ต่างจาก Maison Dunand
ความจริงแล้ว Alpea หรือ อัลเปียร์ เปิดให้บริการมาพร้อม ๆ กับ Maison Dunand ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งฝรั่งเศสระดับ 1 ดาว ของเชฟอาร์โน ดูนัง ซอเทียร์ (Arnaud Dunand Sauthier) เพียงแต่ว่าให้บริการเบเกอรีโฮมเมด และร้านชำเท่านั้น แต่ล่าสุดเชฟได้เปิดให้บริการชั้นบนแล้วในรูปแบบของเฟรนซ์บิสโทรที่มีความแคชชวลขึ้น และเหมาะที่จะแวะมากินมื้อกลางวันแบบเร็ว ๆ ได้ . แน่นอนว่าเชฟอาร์โนตั้งใจให้อาหารของ Alpea ยังคงเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบด้ังเดิมแต่ทำให้แคชชวลขึ้น ที่สำคัญนำเอาเมนูที่ตัวเขากินสมัยเด็กในแคว้นซาวัว (Savoie) บ้านเกิดในฝรั่งเศสมาให้เราได้กินด้วย ทั้งมื้อกลางวัน เย็น และบรันช์ในสุดสัปดาห์ ใครยังจอง Maison Dunand ไม่สำเร็จ มาลองกินอาหารที่นี่ก่อน แต่บอกก่อนว่าคนละสไตล์กัน . เรามามื้อกลางวัน เชฟเริ่มจากขนมปังซาร์วโดว์กับเนยเบคอนที่ทำออกมาจากครัวของ Alpea ตามด้วย Signature Beef Tartar and Utah Beach Oyster จานนี้เราว่าน่าสนใจกว่าทาร์ทาร์ทั่วไปตรงที่เชฟมีแอบเติมรสชาติของหอยนางรมเข้ามาด้วย ทำให้นอกจากเนื้อวัวแล้วได้กลิ่นรสของหอยซ่อนมา กินกับมันฝรั่งทอดและเมล็ดมัสตาร์ด ตามด้วย Fish Quenelles ที่มากับซอส Chignin beurre blanc . เชฟทำหอยเอสคาโก้มาในเวอร์ชั่นของตัวเอง Sauteed Escargots, Parsley and Garlic Butter, Spinach จากอบเนยกระเทียมคลาสสิกมาก เป็นแบบของเชฟมีพลาสลีย์มาด้วย เพิ่มกลิ่นหอมที่แตกต่าง แถมยังมีผักโขมมาเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ต้องบอกว่าไม่เคยกินจริง ๆ . แต่ที่เชฟภูมิใจนำเสนอมากก็คือเมนูที่บ้านเกิดในซาวัวอย่าง Pela Des Aravis, Smoked Ham, Reblochon มันฝรั่งผัดกับหอมใหญ่อบมาในกระทะกับโฮมรมควันและชีส Reblochon แน่นอนว่าเราสามารถซื้อแฮมรมควันและชีสได้ที่ร้านชำของ Alpea . มาที่เมนคอร์สที่มีให้เลือกทั้งทะเลและภูเขา คอนเซปต์คล้าย ๆ Maison Dunand ตามภูมิประเทศบ้านเกิดของเชฟ แต่เมนูแคชชวลกว่า Trout Grenobloise ปกติจะเป็นปลาเทราต์แต่วันนี้เชฟเปลี่ยนเป็นปลากะพงมาพร้อมซอสเลมอนและเคเปอร์ กับ Cantal Farmed Pig, Apple, Mustard หมูสามชั้นจากฟาร์มเล็ก ๆ ในฝรั่งเศสที่เชฟเลือกมาเองเอามาสโลว์คุ๊กแล้วทำให้กรอบ ราดด้วยน้ำของหมูที่มีมัสตาร์ดและแอปเปิลมาตัดรส . ส่วนของหวานเป็น Floating Island, Pink Pralines คล้ายเมอแรงก์ที่มาแบบแน่น ๆ ลอยมาในซอสหวานกำลังดี แต่ที่ห้ามพลาดคือเมนูสุดคลาสสิก Traditional Crepe Suzette ที่ผู้จัดการร้านจะมาลงมือทำเอาให้เราดูถึงโต๊ะ . ใครยังจอง Maison Dunand ไม่สำเร็จ แวะมากินที่ Alpea แล้วซื้อของชำฝรั่งกลับบ้านได้เลย
ตัวกรอง
เรียงตาม
ร้านอาหารฝรั่งเศสแบบ casual ร้านสวย อาหารอร่อย
Alpea bistrot ร้านพี่ร้านน้องกับ Maison Dunand เป็นอาหารฝรั่งเศสแบบ casual dining ซึ่งกำลังจะปิดตัวลงสิ้นเดือนนี้แล้วค่ะ ร้านสวยโปร่ง ในซอยสาทร 10 ส่วนเมนูมีไม่มาก แต่น่าทานหลายอย่าง และมีแบบเซทเมนู 2 และ 3 คอร์สด้วย คุณนายสั่งเซทเมนู 2 คอร์ส คือ fish & chips กับ peacan pie ส่วนเราสั่งอลาคาร์ท เป็นทาทาร์กับราวิโอลีส์ 🥩 beef tartare ของที่นี่รสจัดมากค่ะ ทานคู่กับ chips ก็จะนัวเลย 🥖 ขน...อ่านต่อ
ร้านอาหารแบบฝรั่งเศส รสชาติอาหารอร่อย การจัดรูปแบบอาหารสวยน่ารับประทาน การบริการดีเยี่ยม สถานที่สะอาดสวยงาม
นัดเพื่อนมาทานอาหารที่ร้านนี้ 2 คน ร้านอาหารร้านนี้ เป็นร้านอาหาร บริหารงานโดยเชฟ ซึ่งเคยอยู่ภัตตาคารดีมาก่อน สถานที่สะอาด สวยงาม พนักงานบริการดี มาตรฐานเทียมเท่าห้องอาหารโรงแรม5ดาว มื้อเที่ยง มีเซตเมนู แต่เราไม่ได้สั่ง เราเลือกสั่ง Cheese Fondue Raviolis Sauteed Escargots Wagyu A4 Beef Tenderloin อาหารรสชาติอร่อยมาก โดยเฉพาะเนื้อนุ่มอร่อยสุดๆ ตบท้ายด้วยของขวานALPEA Signature Lemon Tart รสชาติเ...อ่านต่อ
French Fine Dining อร่อยจาก Chef ร้าน Normandie
สำหรับคนที่ชื่นชอบทาน fine dining ในสไตล์อาหารแบบฝรั่งเศสที่เน้นซีฟู้ด ตับห่าน หอยสด เนื้อและนกพิราบ หรืออยากได้ประสบการณ์ใหม่ในการทานอาหารรสชาติและหน้าตาที่แตกต่าง สามารถจองมาทานได้ที่นี่ ราคาจะค่อนข้างสูงหน่อยเริ่มต้นที่ 4800 บาท และอีกอย่างคือเมนูจานหลักจะมีให้เลือกเป็นเนื้อกับ ตับห่าน หรือนกพิราบเท่านั้น ในช่วงนี้ ทำให้หลายคนอาจจะต้องคิดอีกทีนึง รสชาติอาหารดีทุกจานขนมปังของทางร้านและเนยอร่อ...อ่านต่อ
อาหารของเชพ Dunand
วันนี้มาทานคอร์ส 6900++ ค่ะ อร่อยทุกคำ คำที่เป็น uni+ cavier ห้ามพลาดเด็ดขาดค่ะ อาหารเยอะมากกลิ้งกลับบ้านเลยค่ะ ถ้าใครไม่ชอบทานชีสสามารถเลือกคอร์ส 4800++ แล้วเพิ่มเฉพาะ uni เข้ามาได้นะคะ แต่ขอย้ำว่าต้องทานจริงๆนะ 😆ดูเพิ่มเติม
