แซ่บหลาย

ร้าน “แซ่บหลาย” นี่แค่ดูชื่อร้านก็พอเดาได้ว่าเน้นอาหารอีสานแซ่บเว่อร์เป็นหลัก เป็นร้านเล็กๆตั้งอยู่หน้าเตาปูนแมนชั่น ถ้าเข้าซอยมาจากทางด้านถนนเตชะวนิชให้เดินเข้ามาเกือบสุดซอยจะเจอร้านอยู่ซ้ายมือค่ะ หน้าร้านจะเห็นเป็นบริเวณประกอบอาหารตำส้มตำน้ำตก ดูเหมือนไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ แต่ด้านในร้านนั้นติดแอร์เย็นสบาย ที่นั่งเป็นโต๊ะไม้ทาสีดูสะอาดสะอ้านเก๋ไก๋น่านั่งชิลล์ทีเดียวล่ะ **-เวลาทำการ-** ร้านเปิดวันจันทร์-เสาร์ 9.30-20.00 น. ค่ะ เห็นเป็นร้านเล็กๆ แถมหน้าร้านไม่ค่อยดึงดูดแบบนี้ แต่ที่จริงแล้วแฟนประจำเค้าเยอะเชียวค่ะ ถ้าคิดจะมาทานช่วงเที่ยงๆนี่แนะนำว่าโทร.มาจองที่ไว้ก่อนเป็นดีที่สุด (โทร. 081-696-4995, 084-696-2236) ถ้าไปหลายคนจะสั่งอาหารบางส่วนไว้ล่วงหน้าเลยก็ดีค่ะจะได้ไม่ต้องรอนานนะ **-อาหาร-** เน้นอาหารอีสานหลากหลายทั้งพวกลาบ-น้ำตก-ส้มตำ-ต้มยำ-จิ้มจุ่ม ครบวงจรค่ะ ลำพังแค่ส้มตำอย่างเดียวก็มีให้เลือกซะตั้งครึ่งหน้าเมนูแล้ว เราเลยลองกันไปตามนี้เลย ● ไก่ย่าง (ราคา 40 บาท : 4/5 คะแนน) – มาร้านอาหารอีสานทั้งทีจะไม่สั่งสิ่งนี้ไม่ด้ายย..ไก่ที่นี่ย่างมาแบบนุ่มฉ่ำกำลังดี เนื้อไม่แห้งกระด้างแต่ก็ไม่คาว ถือว่าสอบผ่านค่ะ เสิร์ฟมากับแจ่วสไตล์น้ำปลา+พริกป่น พร้อมสรรพ ● คอหมูย่าง (ราคา 50 บาท : 2.5/5 คะแนน) – ถึงแม้จะรู้ๆกันอยู่ว่าคอหมูย่างน่ะมันต้องติดมันอยู่แล้ว แต่เนื้อหมูที่นี่ดูจะติดมันเยอะกว่าที่คาดไว้อีกน่ะค่ะ เรียกว่าทั้งชิ้นมีมันซะ 80% หาเนื้อแทบไม่เจอ อันนี้อาจจะถูกใจบางคนมั้ง แต่สำหรับเราแล้วรู้สึกเลี่ยนเกินไปน่ะค่ะ ● เนื้อย่าง (ราคา 70 บาท : 5/5 คะแนน) – เมนูนี้อดชิมเพราะไม่ทานเนื้อวัว แต่คนกินเค้าบอกอร่อยปลื้มปริ่มกันมากค่ะ ตอนยกมาวางนี่ดูด้วยตาแล้วย่างมาหอมนุ่มดูน่าทานอยู่ เล่นเอาโต๊ะข้างๆหันมาแอบชะโงกดูว่าเราสั่งอะไรกัน แถมยังกระซิบกันซะดังว่าเค้าสั่งไรกันน่ะ ดูน่ากินเนอะ..555+ (บอกแล้วว่าร้านมันเล็ก นินทาใครไม่ได้เลยนะจ๊ะได้ยินหมดอ่ะ) ● น้ำตกหมู (ราคา 50 บาท : 3/5 คะแนน) – อันที่จริงรสชาตินั้นปรุงเปรี้ยวเค็มมาดีและมีหอมกลิ่นข้าวคั่ว แต่ความที่น้ำมันดูใสๆเลยกลายเป็นรู้สึกเหมือนยำไปน่ะค่ะ ส่วนตัวแล้วชอบน้ำตกแบบน้ำข้นขลุกขลิกกว่านี้นะ ● จิ้มจุ่มรวมมิตร ชุดหมู+ชุดทะเล (ราคา 200 บาท : 3/5 คะแนน) – ประกอบด้วยเนื้อหมู ตับหมู ปลาหมึก กุ้ง และชุดผัก+วุ้นเส้นอีก 1 จาน เสิร์ฟมาพร้อมหม้อไฟใบขนาดน่าเอ็นดูให้ต้มกันเองตามใจชอบ ชุดขนาดนี้ถ้าไม่ได้สั่งอาหารอย่างอื่นเลยก็น่าจะทานได้ 1-2 คนค่ะ อันที่จริงในแง่วัตถุดิบนั้นโอเคเลย แต่มาขัดใจที่น้ำจิ้มมันเหมือนเป็นน้ำส้มตำมาใสๆน่ะค่ะ เลยไม่ค่อยปลื้มเท่าไหร่ ซึ่งต้องออกตัวนิดนึงว่าสำหรับจิ้มจุ่มนี่ตัวเองจะมาตรฐานค่อนข้างสูง เพราะบังเอิญโดนสปอยล์มาจากคนที่ทำงานเก่าที่ทำน้ำจิ้มได้อร่อยแบบไร้เทียมทาน (ตอนนี้พี่แกออกไปแล้วน้องๆเลยอดกันหมด ไม่มีใครได้สูตรไว้เลยอ่ะ) ซึ่งแกจะทำแบบพิถีพิถันโชว์ฝีมือใส่มะขามเปียกด้วย บวกกับเครื่องปรุงอีกสารพัด พอมาเจอร้านข้างนอกที่น้ำจิ้มเป็นเหมือนน้ำส้มธรรมดาก็เลยรู้สึกเฟลหน่อย แต่จริงๆแล้วร้านอื่นๆก็อาจจะไม่ได้ดีไปกว่านี้ซักเท่าไหร่ก็ได้นะคะ ● ยำตับ (ราคา 60 บาท : 5/5 คะแนน) – เมนูนี้ชอบเลยล่ะค่ะ ไม่ค่อยเห็นที่อื่นด้วย ตับเค้าย่างมาแดงๆแต่สุก นุ่ม และไม่คาวเลย ยำมารสดีเปรี้ยวนำเค็มตามและไม่หวาน อร่อยค่ะ ● ลาบทะเล (ราคา 70 บาท : 5/5 คะแนน) –น้ำค่อนข้างใสเหมือนกับจานน้ำตกที่ผ่านมา แต่พอเป็นกุ้งกับปลาหมึกแล้วรสชาติออกมาเข้ากันดีเพราะมันจะก้ำกึ่งอยู่ระหว่างยำกับลาบน่ะค่ะ จานนี้เลยชอบมากทีเดียวนะ ● ลาบหมู (ราคา 50 บาท : 4/5 บาท) – เมนูอีสานคลาสสิคที่เจอแทบทุกที่ ยังไม่ฟินเท่าลาบทะเลแต่ก็โอเคอยู่ค่ะ ● ตำข้าวโพด (ราคา 40 บาท : 4/5 คะแนน) – ข้าวโพดต้มหวานๆนี่เอามาตำเป็นรสชาติแบบตำไทยใส่ถั่วเข้ากันดีค่ะ ● ส้มตำไข่เค็ม (ราคา 40 บาท : 5/5 คะแนน) – จานนี้ชอบมากเพราะรู้สึกว่ารสเค็มของไข่เค็มมันสมดุลกันดีกับความเปรี้ยวเผ็ดของส้มตำ อร่อยค่ะ ส้มตำที่นี่ถั่วลิสงใหม่ดีและใส่แบบไม่หวงเลยด้วยล่ะ ● ส้มตำคอหมูย่าง (ราคา 60 บาท : 3.5/5 คะแนน) – รสชาติของส้มตำนั้นดีตามมาตรฐานของที่นี่ (กินมาถึงตอนนี้เริ่มจับทางได้แล้วว่าที่นี่เค้าเจ๋งเรื่องส้มตำกับยำค่ะ) ติดที่ความมันเว่อร์ของคอหมูย่างที่ทำให้ปลื้มไม่สุดนะ ● ส้มตำปูปลาร้า (ราคา 40 บาท : 4/5 คะแนน) – ปกติส้มตำใส่ปลาร้านี่ไม่ใช่แนวเราเท่าไหร่ คือพอทานได้แต่ไม่เยอะ เรียกว่าถ้าให้ทานคนเดียวทั้งจานนี่ไม่ไหว แต่แย่งคนอื่นกินคำสองคำกำลังอร่อย (555+) ส่วนตัวแล้วเลยฟินไม่สุดอยู่นิดนึง แต่คนชอบปลาร้าเค้าอร่อยปลื้มปริ่มของเค้ามากเลยล่ะค่ะ ● ส้มตำไทย (ราคา 35 บาท : 5/5 คะแนน) – จานนี้สั่งแบบธรรมดาไม่มีอ็อปชั่นพิเศษอะไร รสชาติดีทีเดียวค่ะ ส้มตำที่นี่รสจะจัดจ้านแบบกลางๆกำลังดี เปรี้ยวนำ-เผ็ดตามแบบที่เราชอบ แต่ถ้าคนที่ชอบทานเผ็ดมากๆ หรือคนที่ทานเผ็ดไม่ค่อยได้นั้นต้องบอกเค้าเป็นกรณีพิเศษไป เค้าก็จัดให้ค่ะ ● กุ้งแช่น้ำปลา (ราคา 80 บาท : 5/5 คะแนน) – สวมวิญญานปอบผีฟ้าสั่งกุ้งแช่น้ำปลามาลองกันเป็นการปิดท้าย สารภาพว่าเป็นเมนูที่ถ้ามาเองไม่เคยกล้าลองเลยเพราะกลัวความดิบ คราวนี้มากันหลายคนเลยเป็นโอกาสให้ได้ลองเป็นครั้งแรก กุ้งที่นี่สด เต่ง น้ำยำจัดจ้านถึงใจ ลองชิมดูแล้วถึงดิบแต่ก็ไม่คาวเลยค่ะ ถึงแม้เท่าที่ลองยังไม่ถึงขั้นว่าติดใจ แต่ก็ยกเครดิตให้ทางร้านว่าทำให้คนกินครั้งแรกอย่างเราอร่อยได้นะ (ส่วนคนกินเป็นเค้าอร่อยฟินเว่อร์ซัดกันเรียบค่ะ) **-การบริการ-** ร้านนี้เราเดาว่าคนที่ออกมาดูแลลูกค้าคงเป็นเจ้าของด้วยน่ะค่ะ พูดจาดี บริการก็ดี๊ดีทุกระดับประทับใจ วันที่ไปนี่ความที่เราไปกันหลายคน (เป็นลูกค้ารายหญ่ายยย..) แกก็เลยยกถังไอศครีมหวานเย็นแบบ lollipop มาแจกให้ทานหลังอาหารฟรีด้วย สดชื่นดีค่ะ แต่บอกก่อนว่าไม่ได้แจกลูกค้าทุกคน และคงไม่ได้มีทุกครั้งนะคะ คิดว่าวันนั้นแกคงมีของอยู่เลยยกมาให้เหมือนเป็นน้ำใจน่ะค่ะ ซึ่งเรื่องเล็กๆน้อยๆแบบนี้ก็เป็นอะไรที่น่ารักดีและไม่ค่อยเจอในร้านตามห้างใหญ่นะ สำหรับร้านนี้ถ้าใครอยู่ไม่ไกลและชอบทานส้มตำกับสารพัดยำต่างๆนี่แนะนำเลยค่ะ เพราะเค้ามีให้เลือกหลากหลายจริงๆ ที่ลองไปนี่ยังไม่ถึงครึ่งของเมนูเค้าเลยล่ะ ดูจะเชี่ยวชาญด้านส้มตำกับยำโดยเฉพาะจริงๆ ส่วนอาหารอื่นๆจัดอยู่ในระดับอร่อยพอใช้ได้ ถ้าผ่านมาก็มาลองได้ค่ะ