Le Du (ฤดู)

ด้วยความที่เราเพิ่งเข้าวงการ Fine dining มาหมาดๆ เลยต้องเดินสายกินให้ครบ และหนึ่งในร้านที่อยากไปมากที่สุด คงหนีไม่พ้นร้าน Le Du (ฤดู) ของเชฟต้น ที่เรารู้จักเชฟครั้งแรกผ่านรายการ Top Chef ร้านของเชฟต้นอยู่แถวซอยละลายทรัพย์ เที่ยงวันธรรมดาถือเป็น Prime time ของคนออฟฟิศแถวนี้ ที่จะลงมาสูดอากาศพักกินข้าว กักตุนขนม และกาแฟเพื่อเป็นกำลังเสริมในช่วงบ่าย ถึงจะอยากแวะซื้อทอดมัน โดนัท ชานมไข่มุก แต่เราต้องไม่ลืมว่าเรากำลังจะไปกินมื้อที่พิเศษมากๆ มื้อหนึ่งของเรา เพราะฉะนั้นเที่ยงนี้ จะไม่มีใครอาหารอย่างอื่นได้พื้นที่ในกระเพาะของเราไป ทันทีที่เดินเข้ามาในร้านก็เหมือนฤดูร้อนเปลี่ยนเป็นฤดูหนาวที่อากาศกำลังสบายตัว หน้าตาร้านดูเปลี่ยนไป เพดานถูกปูด้วยผืน Chandelie จนเต็ม ด้านในหลอดแก้วมีวัตถุดิบไทยใส่อยู่ ย้ำถึงคอนเซปต์อาหารที่ใช้วัตถุดิบไทย 100% มีแสงไฟสีเหลืองทองส่องลอดออก ซึ่งล้อกับฤดูของนาข้าวในช่วงนี้ที่เหลืองอร่ามพร้อมเกี่ยว ซึ่งพอฤดูกาลเปลี่ยนไป สีของไฟในร้านจะเปลี่ยนตามไปด้วย Amuse-Bouche 4 อย่าง ถูกเสิร์ฟพร้อมกับชาอู่หลงที่เบลนด์พิเศษของทางร้าน ก่อนจะเข้าสู่คอร์สแรก ‘ปลาช่อนทะเลรมควันและมะพร้าว’ ขยี้ตาตัวเองที เพราะเห็นไอศกรีมมาด้านบน เลยนึกว่าเข้าคอร์สของหวานแล้ว แต่จริง ๆ แล้วมันคือเชอร์เบตมะพร้าว ที่มาเพิ่มความสดชื่นในแบบฉบับอาหารจานเย็น แต่แปลกมาก ปกติความเย็นกับปลามักทำให้คาว แต่คำนั้นกลับหาไม่เจอในจานนี้เลย ‘แกงส้มกุ้งแชบ๊วยและบีทรูท’ ขึ้นคำเตือนไว้ตรงนี้เลยว่า แกงส้มของเชฟต้นนั้นเผ็ดจัดจ้านแบบไทยแท้จริง ๆ หลังจากนั้นเชฟก็ยังคงเสิร์ฟซึฟู้ดอย่างต่อเนื่อง ทั้ง ‘ต้มโคล้งดีหมึกและปลาหมึก’ และ ‘แกงกะทิสายบัวปลาเก๋าและปลาเค็ม’ จนได้เวลาของจานเนื้อที่รอคอย ‘ข้าวยำแตงโมและผัดเผ็ดเนื้อ’ ที่ระดับความสุกของเนื้อเพอร์เฟค ซอสผัดเผ็ดค่อนข้างจัดจ้าน ข้าวยำแตงโมตรงกลางมีความกรุบกรอบเคี้ยวเพลิน ปิดด้วยของหวาน ‘ไวท์ช็อกโกแลตเมี่ยงคำ ไอศกรีมมะพร้าวคั่ว’ ที่มีความหอมมัน แต่สดชื่นด้วยรสชาติของใบเมี่ยง และยังไม่จบ มีเมนูของหวานตบท้ายอีก 2 จาน แถมใบชาอู่หลงที่เสิร์ฟในตอนต้นคอร์สให้เอากลับบ้านไปชงกันต่อได้ด้วย #WongnaiThaiSpecialist #FoodmasterWongnai