ขนมจีนต้นก้ามปู นวลจันทร์ .

o คุงพี่ว่า “วันนี้หาของกินง่ายๆหน่อยเห๊อะ...เอาแบบไม่ต้องสืบสาแหรกให้วุ่นวาย...555” เลยมาสรุปที่อาหารเหนือ รสชาติที่คุ้นเคย o ร้านนี้ชื่อ “ขนมจีนต้นก้ามปู” (สาขานวลจันทร์) เป็นอาหารเหนือต้นตำหรับจากพิษณุโลก (ร้านขนมจีนต้นก้ามปูสาขาแรก อยู่ที่พิษณุโลก(ภาคเหนือตอนล่าง) o อาหารที่นี่นอกจากขนมจีน และอาหารเหนือแล้ว ยังมีอาหารภาคอื่นๆด้วย o “ขนมจีน”(คนเมืองฮ้อง : ขนมเส้น) เป็นเมนูเส้น ที่พลิกแพลงได้ง่าย แลอร่อยได้จากเหนือจรดใต้ o เราน่ะชอบขนมจีนเพราะได้ทานผักเยอะ และที่นี่เขามีโต๊ะผักจัดไว้ละลานตา ตักได้เต็มเหนี่ยว o ส่วนเมนูที่เราสั่งวันนี้ เอาจริงเป็นเมนูมาตรฐานอาหารเหนือทั่วๆไป แต่ที่นี่เขาคัดเลือกวัตถุดิบดี รสชาตินัวปากมาก o ตัวร้านทำเป็นเรือนหมู่แบบทางเหนือ อยู่ใต้ต้นก้ามปูใหญ่(มหึมา) หลังคาเป็น’แป้นเกล็ด’ ให้บรรยากาศล้านนามากเจ้า...เหมือนนั่งกินข้าวที่บ้าน ที่พร้อมเสิร์ฟถึงเฮือน o ค่าเสียหาย~฿฿฿/ คน ก็บ่ะแปงนักขนาดเน้อ “ออเดิร์ฟเมือง” (285) -เมนูมาตรฐานของร้านอาหารเหนือ ที่สั่งแบบไม่ต้องคิดมากมาย เสสิร์ฟมาอย่างละเล็ก/ ละน้อย -แต่ที่นี่’พริกอ่อง’ อร่อยมากก(เพราะไม่หวาน)…แต่’พรีเซ็นเทชั่น’ ชนะเลิศ “ขนมจีนน้ำยาปู” (129) -ซิกเนเจอร์ของที่นี่ น้ำยาเข้มข้น, ปูเน้น ๆ, และไม่เผ็ดมาก -น้ำยาปู (หรือแกงปู) เดิมทีเป็นอาหารของชาวเปอรานากัน(นิยมทานกับหมี่ขาวลวก) แต่ที่ภูเก็ต(ซึ่งมีวัฒนธรรมอาหารลูกผสมระหว่างจีนฮกเกี้ยนกับมลายู) จะทานกับขนมจีน จึงเป็นขนมจีนน้ำยาปูในปัจจุบัน “ตำหลวงพระบาง” (95) -ต่างจากส้มตำไทย ตรงเขาshaved มะละกอเป็นแผ่นบางๆ เครื่องส้มตำจะมีกะปิด้วย -รสชาติจัดจ้านมากแม่...มะละกอฝานบาง ๆ เข้ากับน้ำส้มตำแบบสุด ๆ นัวปากไม่ไหว "พริกยัดไส้ทอด” (105) -เป็นของกินเล่นที่โชว์ศิลปะอาหารของล้านนาได้ดี...ทางเหนือจะเรียก ‘พริกอั่ว’ -“อั่ว" ในภาษาเหนือแปลว่าการยัดไส้ เช่น ‘หน่ออั่ว’= หน่อไม้ยัดไส้ อันนี้เขาเอาพริกหยวกยัดไส้หมูสับ แล้วชุบแป้ง(บางๆ)ทอดมากรอบๆ “โรตีแกงฮังเล” (119) -กว่าจะได้แก๋งฮังเลซักหม้อนี่ บ่ะใจ้เรื่องง่ายหนา เพราะต้องผ่านหลายขั้นตอน, ต้องเคี่ยวหื้อเนื้อนุ่ม ละลายในปาก, หอมแต๊หอมว่า... -ตี้นี่เปิ้นเสิร์ฟกะ’โรตี’ทอดกรอบ...ล้ำขนาดดด “ไอศครีมลูกเสือสามัญ” (89) -ของหวานเป็นไอศครีมกะทิที่เสิร์ฟมาแบบโบราณ บนขนมปังผ่าครึ่ง ท้อปปิ้งแบบไทยๆ มีถั่วลิสงคั่ว, ลูกชิด, ข้าวเหนียวมูน...ฉ่ำมากก