Chu Chocolate Bar & Cafe (ชู ชอค์โกแลตบาร์ แอนด์ คาเฟ่) Exchange Tower

ในที่สุดก็ได้มีโอกาสแวะไปที่ร้าน Chu Chocolate Bar &Café ของเชฟเต้ย – จิรายุว์ ณ ระนอง ..เชฟหนุ่มคนดังผู้จบจาก Le Cordon Bleu มีชื่อเสียงออกสื่อมากมายจนชวนให้เราอยากมาลองฝีมือดูซักที แน่นอนว่าชื่อร้านนั้นบอกให้รู้อยู่แล้วว่าเมนูเด็ดของที่นี่นั้นต้องเป็นขนมและเครื่องดื่มที่ทำจากช็อคโกแลต ซึ่งใช้เมล็ดโกโก้อิมพอร์ตคุณภาพเลิศสมกับราคาที่ก็สูงไม่ใช่เล่น นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนู breakfast/brunch ที่หลากหลายดูน่าลิ้มลองไม่น้อย แต่ยังไงซะสำหรับการมาเยือนครั้งแรกนี้ chocolate lover อย่างเราขอจัดเมนูช็อคโกแลตเน้นๆมาดับกิเลสกันก่อนค่ะ.. **-เมนูที่ได้ลอง-** ● Mexican Chili Chocolate (ราคา 140 บาท) – เป็นเครื่องดื่มช็อคโกแลตร้อนรสชาติเข้มข้นที่ผสมพริกป่นเม็กซิกันลงไปด้วย..สำหรับเราถ้าเป็นเมื่อซัก 3-4 ปีที่แล้วอาจไม่กล้าสั่งมาลองเพราะฟังดูแล้วมันไม่น่าเข้ากันได้ แต่ปัจจุบันนี้ไอเดียของการผสมผสานรสชาติเผ็ดร้อนเข้ากับช็อคโกแลตนั้นไม่ได้เป็นเรื่องแปลกประหลาดอะไรอีกแล้ว บรรดาร้านช็อคโกแลตในต่างประเทศก็มีการทำช็อคโกแลตที่มีไส้เป็น praline ผสมพริกป่นกันแพร่หลาย (รวมไปถึงรสแปลกๆอื่นๆที่ไม่คิดว่าจะเป็นไปได้อีกมากมาย) ซึ่งพอลองชิมแล้วก็รู้สึกชอบซะด้วยสิ.. เพราะรสเผ็ดร้อนของพริกมันบาลานซ์กันดีกับความหวาน-มัน-ขม ของช็อคโกแลต ทำให้ทานได้เรื่อยๆแบบไม่รู้สึกเอียน ..สำหรับถ้วยนี้ของ Chu นั้นขอบอกว่าใส่พริกมาหนักมือทีเดียว ดื่มเข้าไปแต่ละอึกนี่ได้รสเผ็ดร้อนวาบทั่วลำคอ ...ชอบมากกกกกก....บอกเลย! ● Spanish Thick Chocolate (ราคา 140 บาท) –เมนูนี้เขียนไว้ในหมวดเครื่องดื่ม “Special Hot Chocolate” และมีการเตือนกันไว้ในวงเล็บด้วยว่ามัน Thick as pudding! นะจ๊ะ ซึ่งเราอ่านแล้วก็นึกในใจว่าเออน่ะ..ขึ้นชื่อว่า Spanish hot (thick) chocolate มันก็ต้องข้นอยู่แล้วสิ.. ความที่เราเคยได้ไปลอง Spanish hot chocolate ถึงถิ่นมาเมื่อนานมาแล้ว ความคาดหวังของเราต่อเมนูนี้เลยเฉพาะเจาะจงมากทีเดียวเพราะมีภาพอยู่ในใจอยู่แล้วว่ามันน่าจะออกมาเป็นยังไงน่ะค่ะ ก็คงเพราะมีภาพในใจอยู่แล้วนี่ล่ะ ที่ทำให้เรารู้สึกผิดหวังกับเมนูนี้เพราะมันไม่เหมือนกับที่คิดไว้..คือก็เป็นไปได้ว่าเมนูนี้อาจมีหลายสูตร หลายแบบ แต่บังเอิญว่าสูตรที่เชฟเลือกมาใช้นี้ต่างไปจากที่เราเคยได้ชิมแล้วติดใจจนอยากทานอีกน่ะค่ะ ..Spanish hot chocolate ที่เราเคยได้ชิมนั้น เข้มข้นมากจริงๆ ..ข้นจนสามารถเอา toppings แบบ almond บด, ถั่วบด หรือ chocolate pellets (สุดแท้แต่ร้านไหนจะมี toppings แบบไหน) ไปโปรยวางไว้บนผิวหน้าได้โดยไม่จม หรือจะเอาขนม churros มาจิ้มจุ่มด้วยก็ได้ แต่ถึงจะข้นมาก แต่ก็เป็นความข้นแบบที่ไม่เซ็ทตัวแน่นจนต้องใช้ช้อนตัก คือยังสามารถดื่มจากถ้วยได้ และรินเป็นสายได้น่ะค่ะ ถ้าใครเคยดูภาพยนตร์เรื่อง Chocolat ที่นำแสดงโดย Juliette Binoche กับ Johnny Depp ที่โกยหลายรางวัลไปเมื่อปี 2000 นั้นอาจจะยังพอจำได้ถึงฉากที่นางเอกค่อยๆรินช็อคโกแลตร้อนๆใส่ถ้วยจนล้น แค่มองดูก็รู้ทันทีว่าเนื้อข้นหนืดมากๆ แต่ก็ยังเป็นของเหลวที่ไหลรินได้ (สำหรับแฟนพันธุ์แท้ช็อคโกแลตอย่างเรานี่ฉากนี้ถือว่าเย้ายวนใจสุดๆ...555+) ..นั่นล่ะค่ะ คือลักษณะของ Spanish Hot Chocolate ที่เราอยากได้ สำหรับ Spanish Thick Chocolate เวอร์ชั่นของ Chu นี้ ขอบอกว่ามันไม่ใช่แค่ Thick as pudding แต่มันคือ Chocolate pudding แท้ๆเลยล่ะค่ะ (It is pudding!) คือมีการเซ็ทตัวจนไม่สามารถจะเทหรือดื่มได้เลย ต้องใช้ช้อนตักทานเท่านั้น ถ้าสำหรับคนที่ไม่ได้คาดหวังอะไรไว้ในใจ ถ้วยนี้ก็จัดเป็น Chocolate pudding ที่รสชาติเข้มข้นหวานมันดีอร่อยใช้ได้เลย แต่ก็เพราะอย่างนี้เลยทำให้ต้องขอเตือนกันนิดว่าถึงแม้ในเล่มเมนูของทางร้านจะใส่ Spanish Thick Chocolate ไว้ในหน้า “Chu’s Signature Chocolate Drinks” ซึ่งทำให้รู้สึกว่ามันคือเครื่องดื่ม แต่จริงๆแล้วสั่งมาทานในฐานะขนมจะเหมาะกว่าค่ะ ถ้าใครคิดจะสั่งขนมมาทานอย่างนึง แล้วสั่งเมนูนี้มาเป็นเครื่องดื่มแกล้มล่ะก็ จะรู้สึกเหมือนได้ขนมมา 2 อย่างโดยไม่มีเครื่องดื่มเลย สุดท้ายก็จะต้องสั่งเครื่องดื่มอย่างอื่นมาเพิ่มอยู่ดี นอกจากงบจะบานปลายแล้วยังอาจทำให้อิ่มจนจุกได้นะเอ้อ... ● Peanut Butter Chocolate Lava (ราคา 240 บาท) – เมนูนี้เตือนกันไว้ก่อนเลยว่าต้องรอ 10-15 นาที เพราะอบกันสดๆเมื่อสั่ง หลังจากเรารอไปได้พักนึงพนักงานก็มาถามว่าขนมอบเสร็จออกมาแล้วไส้แตกนิดนึง ..จะรับมั๊ยคะ? อืมมม์..ทำให้แอบคิดอยู่เหมือนกันว่ากับร้านที่ชื่อเสียง+ราคาระดับนี้นี่ ตามหลักแล้วควรจะรักษาหน้าตัวเอง อะไรที่มัน less than perfect นี่ไม่ควรจะหลุดรอดออกจากครัวมาสู่สายตาลูกค้ามิใช่หรือ?? แต่ก็อีกล่ะ ถ้าจะให้เค้าทำให้ใหม่เราก็เสียดายของกินดีๆจะต้องเอาไปทิ้ง กับขี้เกียจจะรอต่อไปอีก 10-15 นาที (คิดอีกแง่นึงก็ดีที่เค้ามาบอกก่อน เพราะเรื่องของเวลานี่ก็เป็นเงื่อนไขอีกอย่างของเมนูนี้น่ะค่ะ) ก็เลยตกลงว่าเอาก็เอาจ้ะ.. ถ้าไม่นับเรื่อง presentation แล้ว.. เมนูนี้มันช่างอร่อยที่สุดในสามโลกไปเลยล่ะค่ะ (ปลื้มปริ่มน้ำตาไหล) !! คือปกติแล้ว Chocolate Lava ธรรมดาๆที่อร่อยๆนั้นก็พอหาได้ตามร้านอื่นๆได้อยู่ แต่ไอ้ที่เอา chocolate Lava มาผสมกับไส้ในที่เป็น lava เนยถั่วเนื้อเนียนๆอุ่นๆนี่มันเป็นไอเดียที่เลิศจริงๆ ถูกใจคนที่ชอบกินทั้งช็อคโกแลตและ peanut butter อย่างเราเป็นที่สุด (คิดได้ไงเนี่ย) ..texture ของชิ้นนี้จะเป็น 3 ชั้นค่ะ คือชั้นของเนื้อเค้กช็อคโกแลตที่เป็นเปลือกนอก ถัดเข้าไปอีกเป็น chocolate lava รสเข้มข้น ส่วนไส้ในสุดเป็น peanut butter lava อุ่นๆ ซึ่งเวลาตักก็จะผสมผสานกับไปกับ chocolate lava เข้ากันดี๊ดี.. เมนูนี้มีไอศกรีม raspberry sorbet เสิร์ฟเคียงมาช่วยเบรกความหวานมันของเค้กได้ดี มี crumble กรุบกรอบโรยมา แต่งด้วยวิปครีมอีกเล็กน้อย ..มัน-อร่อย-มากกกก...บอกเลย! **- ทำเลที่ตั้ง/บรรยากาศ-** ร้านนี้ตั้งอยู่ใน Exchange Tower บนชั้น 2 ถ้าเดินทางด้วย MRT ก็ให้ออกที่สถานีสุขุมวิท ถ้ามาด้วย BTS ก็ลงที่สถานีอโศก โดยจะมีทางเชื่อมเข้าตัวตึก Exchange Tower ได้เลย จากทางเข้าจะเจอร้านอยู่ซ้ายมือพอดีค่ะ ตัวร้านทำเป็นกระจกโปร่ง กว้างขวางและมีที่นั่งเยอะทั้งแบบโต๊ะ-เก้าอี้ไม้และโซฟา เลือกหามุมโปรดนั่งชิลล์กันได้สบายๆค่ะ โดยรวมแล้วสำหรับการมาลองครั้งนี้แม้ว่าจะไม่ได้สมบูรณ์แบบถูกใจไปซะทุกสิ่ง แต่ก็ต้องยอมรับว่าที่นี่ใช้ช็อคโกแลตคุณภาพสูงสมราคาคุย ..ฝีไม้ลายมือในการครีเอทสูตรขนมก็เลิศ (ส่วนฝีมืออบที่ทำออกมาแล้วขนมแตกนั้นเป็นอีกเรื่องนึงนะ..555+) สำหรับคนรักช็อคโกแลตแล้วร้านนี้จัดว่าเป็นหนึ่งในร้านขนมที่โดดเด่นโดนใจที่สุดร้านนึงทีเดียว ถ้ามีโอกาสก็น่าไปลองซักครั้งค่ะ