ยิ้มยิ้ม ภัตตาคาร (Yim Yim Restaurant) (Yim Yim Restaurant)

อร่อยน้ำตาไหลจริงๆ สำหรับร้านนี้ อาหารสชาติดีงามมาก วัตถุดิบก็คุณภาพดีสุดยอด ต้องให้ 5 ดาวเท่านั้น นี่คือครั้งแรกที่เราได้มากินร้านนี้ คือรู้จักมานานแล้วว่าเป็นร้านอาหารจีนร้านเก่าแก่ ที่มีชื่อเสียงมานาน แต่ไม่เคยได้มากินซักที เมื่อก่อนเราเคยกินแต่ร้านที่อยู่ชั้นล่าง ซึ่งเราก็ว่าร้านนั้นเค้าก็อร่อยแล้วนะ แต่พอมากินร้านนี้ โอ้โห อร่อยสุดยอด อร่อยจริงจัง เสียดายมากที่เพิ่งได้มาชิม น่าจะมาตั้งนานแล้ว เพื่อนที่เคยมากินประจำบอกว่าร้านนี้เค้ารักษารสชาติความอร่อยไว้ได้เหมือนเดิม อร่อยไม่ถดถอย ซึ่งพอเรามากินเอง ก็ตามนั้นเลย คือร้านเค้าไม่มีสาขา และคนดูแลกิจการร้านก็ดูแลสืบต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น เป็นธุรกิจครอบครัว ทำด้วยความใส่ใจ พิถีพิถัน วัตถุดิบที่นำมาใช้ในการปรุงอาหารก็สดใหม่ คุณภาพดีมาก เมื่อเชฟฝีมือดีทำอาหารด้วยวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม อาหารก็ต้องออกมาอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย เข้าเรื่องดีกว่า โต๊ะเรามากัน 12 คน สั่งอาหารไป 8 อย่าง ขนมอีก 1 อย่าง ไปรีวิวดูกันค่ะ 1. ฮื่อแซ หรือ ปลาดิบจีน เมนูขึ้นชื่อของทางร้าน ปกติเราไม่กินของดิบ แต่มาร้านนี้ทั้งที ใครๆ ก็บอกต้องลอง ลองแล้วคือดีมาก เนื้อปลาดิบแร่บางๆ โรยงาขาว อันนี้ไม่มีกลิ่นคาวเลยจริงๆ แต่ความฟินไม่ได้อยู่ที่เนื้อปลานะคะ อยู่ที่น้ำจิ้มฮื่อแซสูตรเฉพาะของทางร้าน พอจิ้มกับปลาดิบแล้วอร่อยลงตัวมากๆ เข้ากันได้ดีสุดๆ น้ำจิ้มหวานๆ เค็มๆ แฝงความเปรี้ยวนิดๆ และมีกลิ่นหอมของน้ำมันพริก อร่อยมากจนอธิบายไม่ถูก ถือว่าเป็นรสชาติที่แปลกใหม่และน่าตื่นเต้นสำหรับเราเลยล่ะ ขออธิบายเรื่องน้ำจิ้มเพิ่มนิดนึง น้ำจิ้มมีส่วนผสมหลายอย่างมาก ที่เห็นชัดๆ เลยคือ ถั่วตัด น้ำมันพริกเผา ซอสงา หัวไชโป๊วสับ มะเฟืองฝาน แตงกวาฝาน ต้นหอม ผัดกาดแก้วหั่นฝอย หัวไชเท้าหั่นฝอย เอาส่วนผสมทุกอย่างคลุกเคล้ากันไป กินกับปลาดิบ ดีงามมากจริงๆ ค่ะ 2. กระเพาะปลาตุ๋นน้ำแดง สุดยอดความอร่อย กระเพาะปลาได้เนื้อสัมผัสนุ่มๆ หยุ่นๆ แต่ไม่เละ และไม่คาวเลย เข้ากันได้ดีมากกับน้ำซุปสไตล์น้ำแดงที่หอมสุดๆ แล้วก็มีความหนืดนิดๆ กำลังดี เพิ่มความหอมกลิ่นรมควันด้วยแฮมแบบจีน สุดท้ายเสริมความอร่อยด้วยเนื้อปูชิ้นใหญ่ที่สดและหวานมาก เมนูนี้อร่อยน้ำตาไหลจริงๆ ค่ะ 3. แฮ่กึ๊น ชิ้นโคตรใหญ่ กุ้งแน่นๆ เน้นๆ ทอดมาร้อนๆ แบบด้านนอกกรอบนิดๆ ด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ juicy สุดๆ รสชาติอ่อนๆ ไม่เค็มจัด กินแล้วได้เนื้อสัมผัสกุ้งเต็มคำ และไม่คาวเลยอีกเช่นกัน ฟินกันไปอีก 1 เมนู 4. ผัดโหงวก๊วย ประกอบด้วยส่วนผสมหลัก 5 ชนิด (โหงวแปลว่า 5) คือ พุทราจีน แปะก๊วย แห้ว เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และเห็ดหอม สำหรับเนื้อสัตว์ ร้านนี้ใช้เป็นไก่ค่ะ ส่วนผสมแต่ละอย่างคุณภาพดีมากค่ะ ใหญ่โต สดใหม่ เคี้ยวนุ่มหนึบหนับ รสชาติเค็มๆ หวานๆ ลงตัว โรยใบกระเพราทอดกรอบมาด้วย ดีงามอีกเช่นกันค่ะ 5. ออส่วนกระทะร้อน เค้าใช้หอยนางรมตัวไม่ใหญ่มาก แต่สดมาก หวานมาก หอยตัวเต่งๆ และ juicy มาก ทอดมาแบบนุ่มๆ ผัดกับไข่และถั่วงอกเด็ดหัว กินกับซอสพริก ฟินอีกแล้วจ้า 6. ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว ปลาสดมาก เนื้อปลาเงาและนุ่มมาก ไม่คาวเลย น้ำนึ่งซีอิ๊วรสชาติกลมกล่อม เค็มหวานกำลังดี ขิงและต้นหอมที่โรยหน้ามาสดกรอบมาก หั่นขนาดกำลังดี กินเข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาและน้ำนึ่งซีอ๊ว 7. สี่สีหม้อไฟ เป็นหม้อไฟทะเล ใส่กุ้งตัวใหญ่ ตัดปลายปากเรียบร้อย กุ้งสด เงางาม ปลาชิ้นใหญ่ สดเด้ง ปลาหมึกชิ้นใหญ่ เนื้อหนา กรอบเด้งดึ๋งๆ สู้ฟัน หอยนางรมตัวไม่ใหญ่มาก แต่สดมาก ตัวเต่งๆ ชุ่มฉ่ำ ต้มในน้ำซุปหัวไชเท้า ใส่ผักและวุ้นเส้น ซดแบบเป็นซุปใสๆ ก็ดี น้ำซุปหวานอ่อนๆ ชุ่มคอ หรือจะใส่น้ำจิ้มหม้อไฟไปด้วยก็เลิศไปอีกแบบค่ะ น้ำจิ้มเค้ารสชาติคล้ายๆ น้ำจิ้มสุกี้กวางตุ้ง แต่หอมงาและน้ำมันพริกเผาด้วยค่ะ ดี๊ดี 8. อีหมี่ อาหารจีนแต้จิ๋วโบราณที่ทุกวันนี้หากินค่อนข้างยาก เค้าจะเอาเส้นบะหมี่ไปผัดกับกุยช่ายขาว แล้วทอดต่อจนกรอบแบบเกรียมๆ หอมกลิ่นกระทะ โรยหน้าด้วยแฮมรมควันแบบจีน เวลากินต้องโรยน้ำตาลทรายและจิ๊กโฉ่วเพิ่มรสชาติ หวานๆ เค็มๆ เปรี้ยวนิดๆ texture กรอบๆ หนึบๆ อร่อยดีค่ะ 9. โอวนี้แปะก๊วย หอมหวานกำลังดี ไม่หวานจัดเหมือนร้านอื่น เสิร์ฟมาแบบอุ่นๆ กำลังดี ข้าวเหนียวและเผือกนุ่มมาก แต่ไม่เละ แปะก๊วยและพุทราก็ลูกใหญ่และหนึบดีค่ะ สรุปว่าร้านนี้เหมาะกับ 5 ดาว จริงๆ ค่ะ ถ้ามี 10 ดาว ก็จะให้ 10 ดาว นะคะ