Churoast ชูโรสท์ เชฟชูหมูแดงฮ่องกง (Churoast) สามเสน

🇹🇭 Chu Roast - ชูโรสท์ 🍴 Street Food - ร้านอาหารริมทาง 🎗 ก่อนจะมาเปิดร้านชูโรสท์ (初燒臘) แห่งนี้เจ้าของร้านคือคุณเอ้-ชิตาพัณณ์ คงธรรมา เดิมประกอบอาชีพเป็นแอร์โฮสเตส อย่างไรก็ตามหลังจากการหนุกทำงานในช่วงโควิทเธอตัดวินใจเริ่มต้นเรียนรู้การย่างเนื้อสไตล์กวางตุ้งกับเชฟชาวฮ่องกงเพื่อส่งขายแบบเดลิเวอรี่จนได้รับกระแสตอบรับเชิงบวกอย่างล้นหลาม ต่อมาคุณเอ้จึงตัดสินใจหาทำเลเพื่อเปิดหน้าร้านเป็นของตัวเองโดยเลือกห้องแถวเล็ก ๆ ขนาด 1 คูหาบนถนนสามเสนแล้วปรับปรุงใหม่ให้มีเคาน์เตอร์สำหรับเตรียมย่างและสับหมูแดงแบบร้านอาหารริมทางทั่ว ๆ ไป พื้นที่นั่งรับประทานอาหารมีไม่มากนักประกอบกับทางร้านตั้งใจเปิดขายตั้งแต่ 11.00-14.00 น. เท่านั้น (ปิดวันจันทร์-อังคาร) เป็นเหตุให้ใครที่ต้องการนั่งในร้านอาจต้องต่อคิวกันบ้างในช่วงเที่ยงตรง 🎗 ชูโรสท์ เป็นห้องอาหารเพียงไม่กี่แห่งที่เราใช้คำพูดได้ว่าอาหารอร่อยทุกอย่าง เริ่มต้นกันที่หมูแดงซึ่งเป็นเมนูชูโรงโดยลูกค้าสามารถเลือกได้ทั้งส่วนสันคอที่มีไขมันน้อยและเนื้อสัมผัสที่สู้ฟันและส่วนสันนอกที่มีอัตราส่วนไขมันเยอะและฉ่ำมากกว่า ความลับของเมนูนี้คือการนำเนื้อหมูไปตัดเป็นชิ้นยาว ๆ หมักกับเครื่องเทศนานถึง 48 ชั่วโมงจนซึมเข้าเนื้อ จากนั้นนำมาย่างสลับกันกับการนำขึ้นมาชุบน้ำย่างแบบนี้ถึง 4 รอบเพื่อให้รสชาติมีความเข้มข้น ขั้นตอนสุดท้ายคือการนำมาทาแบะแซแล้วทอร์ชไฟเพื่อบริเวณผิวมีความหวานและหอมมากยิ่งขึ้น อีกหนึ่งเมนูเด็ดคือไก่ซีอิ๊วฮ่องกงที่เลือกเสิร์ฟมาเป็นส่วนน่องติดสะโพกทำให้เนื้อไก่มีความฉ่ำกว่าส่วนอื่น ๆ ทางร้านนำไปลวกแล้วตุ๋นต่อในซอสสูตรพิเศษเสิร์ฟมากับขิงสับผสมต้นหอยซอยซึ่งเป็นอีกหนึ่งไฮไลท์ของเมนูนี้ สุดท้ายคือเกี๊ยวหมูยักษ์ชิ้นโตที่แม้จะมีขนาดใหญ่มากไปนิดแต่ไส้ด้านในเป็นเนื้อหมูรสชาติหวานกำลังพอเหมาะเสิร์ฟมาในน้ำซุปร้อน ๆ อร่อยอย่าบอกใคร ใครที่อยากอิ่มพอดีสามารถเลือกสั่งเป็นเซ็ตที่ทางร้านจัดเอาไว้คือชุดอิ่มด้วยกัน (285) ประกอบไปด้วยหมูแดงฮ่องกง 200 กรัม + เกี๊ยวหมูยักษ์ 6 ลูก, ชุดอิ่มพร้อมหน้า (640) ประกอบไปด้วยหมูแดงฮ่องกง 500 กรัม + เกี๊ยวหมูยักษ์ 12 ลูกและชุด Lunch Fin Fin (220) ประกอบไปด้วยข้าวปลิดวิญญาณ + เกี๊ยวหมูยักษ์ 6 ลูก ราคาอาหารอาจสูงกว่าร้านริมทางทั่วไปอยู่บ้างแต่ถือว่าคุ้มค่าเมื่อแลกกับขั้นตอนอันพิถีพิถันและความพยายามในการนำเสนอเมนูที่เราคุ้นเคยกันในมุมมองที่แตกต่างออกไปนั่นเอง 📃 À LA CARTE หมูแดงฮ่องกงส่วนสันคอ 500 กรัม (450) HK Roasted Pork (Boston Butt) หมูแดงฮ่องกงส่วนสันนอก 500 กรัม (500) HK Roasted pork (Pork Belly) ไก่ซีอิ๊วฮ่องกง (น่องติดสะโพก) (140) Slow Cooked HK Soya Chicken Thigh บะหมี่หมูแดงฮ่องกง (ส่วนสันคอ+สามชั้น) (140) Egg Noodle with HK Roasted Pork (Boston Butt + Belly) ข้าวปลิดวิญญาณ (สันคอ+สะโพก) (140) Sorrowful Rice (Boston Butt + Belly) เกี๊ยวหมูยักษ์น้ำ 6 ลูก (110) Giant Pork Wonton with Soup 📌 Score: 👍 สุดยอดร้านอาหารริมทางที่นำเสนอเมนูย่างสไตล์กวางตุ้งได้อย่าวน่าประทับใจ อาหาร : 13.5/20 ราคา : ⭐️⭐️⭐️ เทคนิค : ⭐️⭐️ อัตลักษณ์ : ⭐️ บรรยากาศ : ⭐️⭐️ บริการ : ⭐️⭐️ 📍 Visit: Oct 2023 🏠 Location: 235 ถ. สามเสน แขวงวัดสามพระยา เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร 10200 🚗 Parking: จอดรถที่ 28 Hotel (ค่าบริการ 40 บาท) 🕙 Operating Time: 10.00-14.00 ปิดวันจันทร์-อังคาร 💰 Price: 110-450 THB 📞 Tel: 086-536-4955 🧥 Dress Code: Casual 🖥 Website: https://web.facebook.com/CHUROAST/?_rdc=1&_rdr