Nan Bei

🥰 ฝากเพจ : ตามล่า Fine Dining 👍 เพจเราสร้างขึ้นโดยมีจุดประสงค์เพื่อลงรีวิว+รายละเอียดของห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์จากทั่วโลกกว่า 100 แห่ง 🇹🇭 Nan Bei - หนาน เป่ย 🍽 Michelin Plate - มิชลิน เพลท 🍴 Chinese - อาหารจีน 🎗 หนาน เป่ย ห้องอาหารจีนชั้นสูงน้องใหม่ประจำมิชลินไกด์ฉบับปี 2020 ตัวร้านตั้งอยู่บนชั้น 19 ของโรงแรมหรูระดับ 5 ดาว Rosewood Hotel Bangkok ชื่อร้าน "หนาน เป่ย" เเปลตรงตัวได้ว่า "ใต้-เหนือ" มีที่มาจากคอนเซปอาหารในเเต่ละหมวดหมู่จากทางตอนใต้เเละตอนเหนือของประเทศจีนโดยทางร้านมีเชฟชาวจีนถึง 5 คนแบ่งกันรับผิดชอบเมนูอาหารต่างๆอย่างชัดเจน ภายในตกแต่งแบบ Chinese Art Deco ผนังร้านใช้โทนสีเขียวมรกตตัดกับสีเหลืองอำพัน ฝั่งขวาถัดจากทางเข้าถูกจัดเป็นบาร์สำหรับผู้ที่ต้องการเน้นเครื่องดื่มเป็นหลัก ห้องกลางเป็นโต๊ะอาหารที่จัดอยู่ติดกับเตาย่างเป็ดปักกิ่งและครัวแบบ Open Kitchen ลูกค้าสามารถมองเห็นทีมเชฟทำอาหารเเละย่างเป็ดให้ชมตั้งเเต่เริ่มจนจบ ใครที่มาทานช่วงเวลากลางคืนห้ามพลาดที่จะขอนั่งริมหน้าต่างเพื่อชมวิวมุมสูงของตึกระฟ้าในย่านเพลินจิต แต่หนึ่งในจุดไฮไลท์ที่สวยงามที่สุดของร้านคือบริเวณทางเข้า 🌔 Moongate Entrance 🌖 ซึ่งมีกระจกบานใหญ่ ประดับด้วยสะพานดาวทำจากแสงไฟสีส้มเหลืองพร้อมนกกระเรียนจำนวน 600 ตัว การออกแบบอ้างอิงแรงบันดาลใจจากนิทานจีนเรื่อง “เจ็ดนางฟ้า” หรือ “หนุ่มเลี้ยงวัวกับสาวทอผ้า (The Cowherd and the Weaver Girl)” 🎗 ตัวเรื่องกล่าวถึงหนุ่มเลี้ยงวัวคนหนึ่งชื่อ “หนิวหลาง” บังเอิญไปพบนางฟ้า 7 องค์ลงจากสวรรค์เพื่อมาเล่นน้ำ 🐮 วัวที่ชายหนุ่มเลี้ยงไว้ได้กระซิบบอกให้ชายหนุ่มไปโขมยเสื้อผ้าเพื่อไม่ให้เหล่านางฟ้ากลับสวรรค์ บรรดานางฟ้าจึงส่ง “จือหนี่” น้องสาวคนสุดท้องมาเจรจาเพื่อขอเสื้อผ้าคืน หนิวหลางจึงคืนเสื้อผ้าให้เเลกกับข้อแม้ว่าจือหนี่ต้องอยู่เป็นภรรยาของตนตลอดไป นางฟ้าองค์สุดท้องตอบรับเเละอยู่กินกันอย่างมีความสุข จือหนี่มีฝีมือในการทอผ้าและสามารถขายได้ในราคาสูงจนร่ำรวยและมีลูกด้วยกันสองคน … ต่อมาเง๊กเซียนฮองเฮา 👑 มารดาของนางฟ้าทั้งเจ็ดรู้เรื่องเข้าจึงโกรธมากเเละมีคำสั่งให้ไปนำตัวจือหนี่กลับสู่สวรรค์ 🐮 วัวของหนิวหลางจึงได้เเนะนำเจ้านายของตนอีกครั้งให้ฆ่าตนเเละเอาหนังคลุมร่างเพื่อลอยขึ้นสวรรค์ไปตามหาภรรยา ☁️ เง๊กเซียนฮองเฮาเห็นดังนั้นก็โกรธยิ่งกว่าเดิมและนำปิ่นปักผมกรีดท้องฟ้าออกเป็นเเม่น้ำสีเงิน (คนบนโลกรู้จักกันในนามของ Milky Way หรือทางช้างเผือก) เเยกจือหนี่กับหนิวหลางเเละลูกๆให้อยู่กันคนละฝั่ง (ต่อมาจือหนี่ได้กลายเป็นดาว Vega และหนิวหลางกลายเป็นดาว Altair ส่วนลูกๆทั้งสองคนกลายเป็นดาว Beta Aquilae และ Gamma Aquilae ส่องสว่างเคียงข้างดาว Altair ของหนิวหลางบนท้องฟ้า) จะมีเพียงวันที่ 7 เดือน 7 ของทุกปีที่เหล่านกกระเรียนจะบินมาเรียงตัวกันทอดข้ามเเม่น้ำสีเงินเพื่อเป็น “สะพานฉวีเฉียว” ให้ทั้งคู่ได้มาพบกันเพียงวันเดียวเท่านั้น (ปัจจุบันคือสะพานดาว Magpie Bridge ที่ทอดข้ามดาว Deneb) โดยชาวจีนจะมีการจัดงานเฉลิมฉลองกันเรียกว่าเทศกาลชีซี่ (หรือเทศกาลทานาบาตะของญี่ปุ่น) 🎗 อาหารที่นี่กำกับโดยหัวหน้าเชฟ Matthew Gang ผู้เกิดเเละเติบโตขึ้นมาในกรุงปักกิ่ง และมีประสบการณ์การทำอาหารในโรงแรมห้าดาวทั่วประเทศจีนถึง 25 ปี โดยเชฟ Matthew จะทำงานร่วมกับผู่ช่วยเชฟอีก 4 คน ในส่วนของเมนูจะถูกแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ต่างๆคือ เนื้อย่าง, อาหารนึ่ง, อาหารจานเล็ก, ซุป, หม้อดิน, ผัด, ผักต่างๆ, ติ่มซำ, ข้าว และอาหารหวาน โดยเเต่ละหมวดหมู่จะเเยกย่อยออกเป็นสองฝั่งคืออาหารจากประเทศจีนตอนใต้ (Nan) และอาหารจากประเทศจีนฝั่งเหนือ (Bei) มีเมนูแนะนำประจำร้านคือ Peking Duck หรือเป็ดปักกิ่งสูตรโบราณสมัยราชวงศ์หยวนในปี ค.ศ. 1330 จีดเตรียมโดยเชฟ Max Li นอกจากนี้ยังมีสุดยอดเมนู Xiao Long Bao เนื้อปูที่ใส่เห็ดทรัฟเฟิลลงไปด้วย ความหอมของเนื้อปูเเละเห็ดทรัฟเฟิลผสานเข้ากันได้ดีสุดๆ นอกจากนี้เมนูอาหารหวานที่นี่ยังผสมผสานความเป็นเอเชียเเละยุโรปออกมาได้อย่างลงตัวเช่น Jasmine Tea Crème Brûlée เป็นต้น รสชาติอาหารโดยรวมถือว่าอยู่ในเกณฑ์ดีกว่ามาตรฐาน ราคาอาหารค่อนข้างสูงตามมาตรฐานห้องอาหารชั้นนำในโรงแรมระดับห้าดาว และเป็นอีกหนึ่งห้องอาหารจีนที่ควรค่าเเก่การแสะมาในโอกาสพิเศษสักครั้ง 📃 À La Carte AMUSE-BOUCHE PEKING DUCK (1,900++) CRISPY DUCK RACK (SECOND SERVICE) Salt & Pepper TIGER PRAWNS (780++) With Nan Bei X.O. sauce GONG BAO CHICKEN (780++) Organic Chicken, Sichuan Pepper, Peanuts “XIAO LONG BAO” (620++) Blue Crab, Black Truffle POT STICKERS (390++) Pork, Spring Onions FRESHLY HAND-PULLED (320++) Shanxi Hot Oil CHOCO-COCO (390++) Mango-Ginger, Sea Salt Chocolate Sablé CRÈME BRÛLÉE (360++) Jasmin Tea SESAME BALLS (360++) Hazelnut, Cocoa CHILLED MANGO SAGO (290++) Pomelo 😆 Tips: ทางร้านมีโปรโมชั่นกับบัตรเครดิตบางใบมีส่วนลดสูงสุดถึง 20% 👍 ร้านอาหารจีนชั้นสูง อาหารอร่อย บรรยากาศดี ราคาสูงตามมาตรฐานโรงเเรม 5 ดาว 🏵 Score: รสชาติ : 13/20 ราคา : 🌟🌟🌟 (5,331.81 บาท/4คน) ความคุ้มค่า : 🌟🌟🌟 เทคนิค : 🌟🌟🌟 บรรยากาศ : 🌟🌟🌟🌟🌟 บริการ : 🌟🌟🌟🌟🌟 ความประทับใจโดยรวม : 13/20 🏠 Location: Rosewood Hotel Bangkok, 1041, 38 ถนน เพลินจิต แขวง ลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330 🚗 Parking: จอดในโรงแรม Rosewood Hotel Bangkok 🕦 Opening Time: 11.30-14.30, 18.00-22.30 💰 Price: 1,800-2,500 THB/p 📞 Tel: 02-080-0080 🖥 Website: https://m.rosewoodhotels.com/en/bangkok/dining/Nan-Bei 🥳 ตามล่า Fine Dining มี Patreon แล้วน้า เราสองคนรีวิวกันด้วยทุนส่วนตัว 100% และยังไม่รับงานรีวิวแบบโฆษณาเกินจริงอีกด้วย ใครอยากสนับสนุนเราให้ตามไปที่ https://www.patreon.com/FDLovers 🥰 ฝากเพจ : ตามล่า Fine Dining 👍 เพจเราสร้างขึ้นโดยมีจุดประสงค์เพื่อลงรีวิว+รายละเอียดของห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์จากทั่วโลกกว่า 100 แห่ง