Mitramit Teahouse (โรงนํ้าชา มิตรามิตร)

“โรงน้ำชามิตรามิตร” (Mitramit Teahouse) ...ร้านน้ำชาเล็กๆริมถนนพระอาทิตย์แห่งนี้เกิดจากความรักในการดื่มชาของคนในสถาบันศิลปวัฒนธรรมเพื่อการพัฒนา (MAYA) ซึ่งเป็นทีมงานที่ทำโรงละครสำหรับเด็ก และอาจเป็นเพราะก่อตั้งโดยกลุ่มคนในแวดวงศิลปะแบบนี้นี่เองที่ทำให้ร้านนี้มีกลิ่นอายของความละเมียดละไมและมีรสนิยมอยู่ในทุกรายละเอียด เริ่มต้นจากตัวร้านที่เป็นตึกแถวโบราณแบบย่านเมืองเก่า การตกแต่งร้านที่เป็นสไตล์วินเทจแบบกึ่งไทยกึ่งจีนเข้ากับสถานที่และคอนเซ็ปต์ของร้านที่เน้นชาจีนเป็นหลัก ผสมผสานกับความเป็นตะวันตกด้วยเครื่องตกแต่งอย่างเปียโนที่วางอยู่ตรงมุมห้องด้านหลังอย่างเหมาะเจาะลงตัว บรรยากาศภายในร้านที่ดูสงบร่มรื่นน่าผ่อนคลาย การนำเสนอชาแต่ละตัวร่วมกับขนมไทยๆที่คัดมาอย่างพิถีพิถัน ไปจนถึงการต้อนรับขับสู้ที่ดูสุภาพและจริงใจ.. ทำให้ร้านนี้เป็นร้านที่มีเสน่ห์จับใจผู้มาเยือนทั้งคนไทยและนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ ชวนให้อยากแวะเวียนมานั่งดื่มด่ำกลิ่นชาจีนชั้นดี ละเลียดขนม พร้อมพูดคุยพบปะมิตรสหายคอชาอีกครั้งแล้วครั้งเล่าเลยล่ะค่ะ **-เมนูที่ได้ลอง-** สำหรับชาของที่นี่นั้นจะแบ่งเป็น 6 ประเภทด้วยกัน คือ ชาขาว (White Tea) / ชาเขียว (Green Tea) / อูหลง / ชาแดง (Black Tea) / ชาพูเอ่อร์ หรือชาดำจีน / ชาสมุนไพร (Tisane) ไม่มีคาเฟอีน ราคาชาเริ่มตั้งแต่ 180 บาทไปจนถึง 450 บาท ขึ้นอยู่กับชาตัวที่เลือกค่ะ ซึ่งราคานี้จะรวมของว่างที่เป็นขนมไทย 1 ชุดใหญ่เข้าไว้ด้วยแล้ว โดยสำหรับลูกค้าที่มาครั้งแรกอย่างเราซึ่งยังไม่มีเป้าหมายว่าจะสั่งอะไร เจ้าของร้านก็จะเข้ามาพูดคุยเพื่อค้นหาความชอบและรสนิยมการดื่มชา แล้วแนะนำชาที่คิดว่าน่าจะชอบให้ ซึ่งเราได้ลองชาร้อนไป 2 อย่างค่ะ ● ชาแดง “เตี้ยนหง 58 คลาสสิค” (ราคา 180 บาท) – เนื่องจากชาแดงเป็นชาที่ผ่านกระบวนการหมัก (Fermentation) มาบ้างแล้ว แม้จะไม่เต็มขั้นตอนเท่าชาฝรั่ง แต่ตำราฝรั่งก็ยังจัดว่าชาแดงเป็น “Black Tea” ค่ะ และด้วยเหตุนี้รสชาติของชาตัวนี้จึงมีความก้ำกึ่งอยู่ระหว่างชาจีนและชาฝรั่ง เหมาะกับคนที่ชื่นชอบการดื่มชาดำ Black Tea ของฝรั่งอยู่แต่เดิมแล้วอยากจะลองดื่มชาจีนดูบ้างน่ะค่ะ สำหรับขนมที่เสิร์ฟมาในเซ็ทนั้นทราบมาว่าในแต่ละวันอาจไม่เหมือนกัน แต่ก็จะคัดมาจากร้านขนมที่มีฝีมือในย่านนั้นเอง นอกจากนี้รายละเอียดของขนมอาจมีแตกต่างกันบ้างเล็กน้อยตามแต่ประเภทของชาที่เลือกด้วยค่ะ ซึ่งสำหรับชาเตี้ยนหง 58 คลาสสิคนี้ ทางร้านเสิร์ฟขนมเป็นเฉาก๊วยวุ้นมะพร้าว เผือกทอด ข้าวแตน ฝอยทองกรอบ กลีบลำดวน ขนมเหนียว ขนมตาล และแก้วมังกรค่ะ ซึ่งนอกจากจะจัดแต่งใส่จานมาอย่างสวยงามแล้ว ตัวขนมเหนียวและขนมตาลยังมีการอุ่นมาให้ก่อนเสิร์ฟ ให้ความรู้สึกเหมือนได้ทานขนมที่นึ่งเสร็จใหม่ๆจากเตาด้วย น่าชื่นชมในความพิถีพิถันของทางร้านที่ไม่มองข้ามแม้รายละเอียดเพียงเล็กน้อยจริงๆค่ะ ● ชาพูเอ่อร์ (สุก) “ข้าวเหนียว” (ราคา 180 บาท) – ชาพูเอ่อร์ก็เป็นชาที่ผ่านกระบวนการหมัก จัดเป็นชาแดงอย่างหนึ่งเหมือนกันค่ะ โดยชาชนิดนี้จะแบ่งเป็น 2 ประเภท คือ ชาพูเอ่อร์ดิบ (Raw Pu-erh) ซึ่งสีน้ำชาจะยังมีความเขียวอยู่ ใช้วิธีเก็บรักษาไว้ให้ชาบ่มสุกด้วยตัวเอง อีกประเภทคือชาพูเอ่อร์สุก (Ripened Pu-erh) เป็นชาที่ผ่านกระบวนการเร่งให้ชาดิบเป็นชาสุกในห้องควบคุมอุณหภูมิและความชื้น ชาจึงกลายเป็นสีน้ำตาลไปน่ะค่ะ ชาที่เจ้าของร้านแนะนำให้เราตัวนี้เป็นชาพูเอ่อร์สุก มีความแปลกตรงที่ในกลิ่นชาจะมีกลิ่นรสคล้ายข้าวเหนียวแทรกอยู่จางๆ ซึ่งเป็นกลิ่นเฉพาะของชาตัวนี้ที่เกิดจากกระบวนการหมัก (ไม่ได้มีการเติมเมล็ดข้าวลงไปจริงๆอย่างกรณีของ genmaicha ของญี่ปุ่นนะคะ) น่าสนใจดีค่ะ แต่ชิมแล้วเราแอบชอบชาแดงเตี้ยนหงตัวแรกมากกว่านิดนึง ซึ่งก็เป็นความชอบส่วนตัวของแต่ละคนที่รสนิยมการดื่มชาก็แตกต่างกันไปนั่นเอง สำหรับขนมเซ็ทที่เสิร์ฟมาด้วยกันนั้นเหมือนของชากาแรกเกือบทุกอย่าง ต่างไปแต่ว่ามีการเปลี่ยนจากขนมตาลเป็นข้าวเหนียวหน้าปลาแห้งเพื่อให้เข้ากับกลิ่นรสคล้ายข้าวเหนียวของชาพูเอ่อร์ตัวนี้ และไม่ลืมอุ่นมาให้ทานร้อนๆอีกเช่นกันค่ะ เป็นอีกครั้งที่รู้สึกชอบใจกับการใส่ใจรายละเอียดของที่นี่นะ **-การบริการ-** การบริการที่นี่นั้นดูสุภาพและจริงใจมากค่ะ เราชอบที่เจ้าของร้านแนะนำชาอย่างคนที่รักชาจริงๆ คือไม่ได้มุ่งแต่จะแนะนำชาที่แพงๆราคาสูงเพื่อหวังผลเชิงการค้า ตรงข้ามกลับดูเหมือนจะเลือกชาที่ราคาย่อมเยาให้ลูกค้าได้ลองเพื่อหยั่งดูรสนิยมและความชอบก่อน แต่ก็ไม่ลืมที่จะพูดคุยซักถามเพื่อที่จะแนะนำชาได้ตรงกับความต้องการของลูกค้ามากที่สุด น่าชื่นชมค่ะ โดยรวมแล้วร้านนี้อาจจะไม่ใช่ร้านชาพรีเมี่ยมที่ขายชาชั้นเลิศกาละเฉียดพัน แต่การได้มาจิบชาในคุณภาพและราคาที่สมเหตุสมผลในบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์แบบนี้ก็เป็นเสน่ห์เฉพาะตัวของโรงน้ำชามิตรามิตรที่หาจากที่อื่นได้ยาก ทำให้เรารู้สึกหลงรักร้านนี้เข้าซะแล้ว ถ้าใครผ่านไปย่านถนนพระอาทิตย์ก็ลองแวะเวียนเข้าไปดูได้ค่ะ