Teppen (เทปเปน) สาทร

<3.5 ดาว> Teppen “てっぺん”เป็นร้านสไตล์อิซากายะหรือร้านกินดื่มหลังเลิกงานแบบที่คนญี่ปุ่นชอบไปกันครับ ตรงนี้เป็นสาขา 2 เปิดต่อมาจากสาขาแรกตรงหลัง Parklane เอกมัย (เห็นล่าสุดมีเปิดสาขาใหม่ที่ Mega Bangna แล้ว) บรรยากาศออกแนวใกล้เคียงกัน คือเป็น Izakaya แบบร่วมสมัยหน่อยหรือกึ่ง Bistro (ดูรูปบรรยากาศตามล่างรีวิวครับ) ไม่ใช่แบบดั้งเดิมบรรยากาศดาร์คๆเหมือนตามใต้สะพานหรือสถานีรถไฟที่พบทั่วไปในญี่ปุ่น เอาใจคนรุ่นใหม่หน่อย ร้านแนว Izakaya ส่วนใหญ่เอาใจเน้นคนทำงานหลังเครียดมาทั้งวัน ไม่ค่อยเหมาะพาทั้งครอบครัวหรือเด็กๆมานะครับ และส่วนใหญ่จะเปิดเฉพาะช่วงเย็นหลังเลิกงานเท่านั้น แต่สำหรับสาขานี้เพราะว่าอยู่ใจกลางเมืองย่านออฟฟิต เค้าเลยเปิดขายมื้อกลางวันด้วยครับ โดยที่เมนูช่วงกลางวันเค้าจัดออกมาเป็น Lunch Set ต่างหาก ช่วงมื้อกลางวันเค้าเปิดถึงแค่บ่าย 2 แต่จริงๆ LO 13:30 ก็ปิดรับแล้วครับ ร้านนี้ผมไปทานบ่อยและค่อนข้างประจำถ้ามีโอกาสและผ่านมานั่งทำงานแถวสาทรนี้ครับ ลองดูได้จากที่ผมรีวิวร้านนี้ไป 3 รอบแล้วก่อนหน้านี้ ต้องชอบจริงๆ 555 ## สิ่งที่แตกต่างกันระหว่างมาใช้บริการช่วงมื้อเที่ยงกับมื้อค่ำ ## • เมนูอาหาร อย่างที่ผมเกริ่นไปแล้ว เมนูช่วงกลางวันเป็น Lunch Set ต่างหาก ต่างจากเมนูช่วงมื้อเย็นครับ ราคาก็ถูกกว่าด้วยเป็นชุด แต่เน้นทานแบบด่วนๆไม่เน้นนั่งดื่มนานๆเฮฮา • ช่วงกลางวันไม่มีเมนู #Warayaki หรือเมนูแบบเผาฟางต่างๆ มีเฉพาะช่วงเย็น ผมว่าร้านนี้เด่นตัวนี้ครับ ผมชอบติดใจ สั่งทุกครั้งเวลาที่มากินแกล้มเบียร์ครับ 555 • อารมณ์ความรู้สึกในการนั่งในร้านและบริการต่างๆ ช่วงกลางวันจะออกแนว Business Lunch ไม่มีเสียงดังโหวกหวากไปมาของพนักงานเหมือนช่วงเย็น ซึ่งร้านนี้ผมมาประจำช่วงหลังเลิกงานตอนค่ำๆก่อนหน้านี้ เค้าจะเน้นเรื่อง Entertain ลูกค้าเป็นหลักครับ [พิกัดร้านและที่จอดรถ:] เลี้ยวเข้ามาในซอยสาทร 8 นิดเดียวก่อนถึงหัวโค้งแรก ร้านอยู่ฝั่งซ้ายมือ ต้องสังเกตหน่อยคือที่เป็นกำแพงสีดำทึบๆ ไม่มีป้ายชื่อร้านบอก ต้องเดินเข้ามาหลังกำแพงนี้จะเห็นร้านแบ่งเป็นโซนที่นั่งยาวด้านนอก (สำหรับคนสูบบุหรี่) และที่นั่งติดแอร์ด้านในครับ # ผมขออัพเดทล่าสุดเรื่องที่จอดรถของร้านครับ ตอนนี้ที่จอดรถด้านในตรงหัวโค้ง Sathon Corner เค้าไม่รับจอดให้ที่ร้านนี้แล้วนะครับ ถ้าเอาไปจอดก็เสียชั่วโมงละ 40 บาท ทางร้านมีป้ายแปะบอกว่าลูกค้าสามารถเอารถไปจอดที่ตึกสาทรธานี (สแตนดาร์ดชาร์เตอร์เก่า) แล้วเอาบัตรจอดรถมาแสตมป์ได้ฟรีที่ร้านหลัง 18:00 เป็นต้นไป นั่งยาวๆไม่ต้องกังวลที่จอด แต่ช่วงกลางวันไม่มีที่จอดเฉพาะของร้านนะครับ ส่วนใหญ่คนออฟฟิตแถวนี้เค้าก็จอดที่ตึกตัวเองกันอยู่แล้วเดินมาทานกัน ###### ประสบการณ์ล่าสุดที่มาทาน Lunch Set & Mini Omakase Don ###### ล่าสุดที่ผ่านมา (ประมาณ 1-2 อาทิตย์ก่อนรีวิวนี้) ผมมานั่งทานที่ร้านแต่มาแบบช่วงกลางวันเปลี่ยนบรรยากาศบ้าง และเห็นช่วงที่ผ่านมาเค้าออกโปรโมทเมนูเด่นตัวใหม่เรียกว่า “Mini Omakase Don” เห็นรูปบน Feed อยู่หลายๆที่ครับ ขอมาลองซะหน่อย ผมจะเรียกเมนูนี้ในแบบของผมว่า “ข้าวถ้วยน้อยหน้าล้น” ซึ่งนิยามเมนูนี้ได้อย่างดีครับ ขนาดถ้วยเท่าชามข้าวต้มใบเล็กๆ 5 บาทแบบนั้นครับ ที่สั่งๆมาก็มี • Ebi Kanimiso Don (499 บาท) มินิด้งหน้าล้นที่มีเครื่องต่างๆคือ # Ebi กุ้งแดงสับเป็นชิ้นเล็กๆ กุ้งแบบที่เค้าเอาไปต้มแปะหน้าซูชิ แต่ตัวนี้เค้าเอามาแบบดิบแล้วสับ สดดี เนื้อหวาน # Kanimiso มันปูเป็นครีมสีเทาๆหอมๆข้นๆไม่เหลวไม่ได้เอาไปย่างหรือลนไฟอะไร # Ikura ไข่ปลาแซลมอน โรยพอประมาณรอบๆไม่เยอะ แต่งให้ดูมีสีสันน่าทาน เม็ดเต่งๆใช้ได้ไม่แฟบ น่าจะไม่ได้เอาไปดองอะไรมาก เพราะรสชาติออกไม่เค็มมากได้กลิ่นน้ำทะเลอยู่นิดๆ # Premium Egg หรือไข่นำเข้าจากญี่ปุ่นแบบ Premium ตอกแบบดิบๆโปะบนด้ง (น่าจะมีไปดองมาก่อนด้วย) ผมอ่านดูราคาในเมนูแล้วตกใจเหมือนกันถ้าสั่งเป็น Topping เพิ่ม เค้าคิดฟองละ 150 บาท แพงมาก แต่เมนูนี้เค้ามีโปะให้อยู่แล้วลองดูว่าเป็นยังไง ก็กลิ่นและรสค่อนข้างแปลกกว่าไข่ไก่ธรรมดาบ้านเรา ถึงกินดิบแต่ไม่มีกลิ่นคาว ได้ความหอมๆเอกลักษณ์ ไข่แดงออกข้นๆพอตอกให้แตกกินผสมกับพวกมันปูกับกุ้ง คิดว่าจะกลิ่นเลี่ยนๆแต่อร่อยเข้ากันได้ดีเลยครับ ทานจนหมดชามเลย 555 • Uni Salmon Teppen Don (590 บาท) มินิด้งหน้าล้นที่มีเครื่องต่างๆคือ # Salmon แล่เป็นแผ่นไม่บางไม่หนา โปะบนข้าวในถ้วย ผมว่าแล่มายังไม่ค่อยสวยและขนาดยังไม่ค่อยเท่ากันเท่าไหร่ ไม่แน่ใจเพราะเป็นช่วงมื้อกลางวันทานแบบด่วนๆหรือเปล่า ผมไปก็บ่ายกว่าๆแล้ว # Ikura ไข่ปลาแซลมอน โรยพอประมาณรอบๆไม่เยอะ แต่งให้ดูมีสีสันน่าทาน เม็ดเต่งๆใช้ได้ไม่แฟบ เหมือนเมนูตัวบน # Uni ไข่หอยเม่น ให้มาเป็นชิ้นเล็กๆ 3 ชิ้น วางท๊อปบนข้าวปั้นที่พันด้วยแซลมอนอีกที เหมือน Maki แล้ววางบนข้าวหน้าแซลมอนอีกทีโดยใช้ใบโอบะรองครับ ว่ากันที่ Uni บ้าง เค้าบอกในเมนูว่ามาจาก Hokkaido จริงๆไข่หอยเม่นก็มีหลายพันธุ์และก็มีแบบ Nama (สดแบบไม่แช่แข็ง) หรือ Freeze (แช่ก่อนเสิร์ฟ) ตัวที่เค้าใช้เป็นแบบ Nama ราคาแพงอยู่แล้ว เป็นพันธุ์แบบที่ออกสีเหลืองอ่อนๆขึ้นรูปเป็นก้อนแต่ออกเหลวๆหน่อย ส่วนตัวที่เคยทานมาไม่ค่อยชอบแบบนี้เท่าไหร่ ผมชอบแบบที่เป็นก้อนแข็งๆหน่อยและเนื้อเป็นเม็ดๆ ก็อร่อยใช้ได้ถือว่าสด ได้กลิ่นน้ำทะเลติดจมูก • Karaage Set (160 บาท) หรือชุดไก่คาราเกะ เป็นเมนูชุดอาหารกลางวันที่ถูกสุด มาเสิร์ฟถือว่าเยอะมากแล้ว อิ่มเลย มีไก่คาราอาเกะ 5 ชิ้นใหญ่ๆ ทอดหนังกรอบๆ (แอบมีไหม้บ้างเล็กน้อยบางชิ้น) เนื้อด้านในสุกขาว ตอนแรกคิดว่าจะออกเค็มตามสไตล์ร้านอิซากายะแนวกับแกล้ม แต่เค้าหมักปรุงรสมาไม่เค็ม รสออกอ่อนๆด้วยซ้ำ แต่มีมะนาวมาให้บีบลงไปด้วยเพิ่มความหอม เครื่องเคียงก็มีสลัดผักราดน้ำสลัดใส (แนวยูซุ เปรี้ยวๆ) ผักดอง (ออกจืดๆแห้งๆ) ซุปมิโซะ (คล่องคอดี ไม่เค็มมาก หอมๆ) และกะหล่ำฝอยราดน้ำสลัดใสออกเปรี้ยวๆอร่อยดี พร้อมข้าวสวย 1 ถ้วย หุงมาอุ่นๆดี นุ่ม เห็นในเมนูเขียนว่าเค้าใช้เป็นข้าวญี่ปุ่นแต่ปลูกที่ไทยภาคเหนือ ไม่ใช่นำเข้า • Cream Cheese King (190 บาท) เมนูของทานเล่นหน้าตาแปลกๆ ร้านนี้ปกติเค้าจะมีเมนูไอเดียสร้างสรรแนวนี้ด้วยหาร้านอื่นไม่ได้ ประมาณใช้วัตถุดิบธรรมดาเอามาผสมปนกันออกมาเป็นเมนูหน้าตาแปลกใหม่อย่างตัวนี้ ไม่มีอะไรมากเลย คือ มีแผ่นขนมปังกรอบแครกเกอร์สี่เหลี่ยมธรรมดา กินคู่กับครีมชีสที่ตักมาเป็นก้อนใหญ่ๆวางในช่องถาด แช่ในน้ำผึ้งหวานๆ โรยด้วยถั่วกรุบๆด้านบนครีมชีส เวลากินก็ตักเอาครีมชีสกับน้ำผึ้งมาป้ายบนขนมปังกรอบ เอาเข้าปาก รสชาติจะออกมันๆเค็มๆหวานๆหอมๆ แปลกดีครับ น้ำชาเขียวเย็นแบบรีฟิลพร้อมน้ำแข็ง ทางร้านบริการฟรีช่วงมื้อกลางวันไม่คิดเงินเพิ่ม ราคาอาหารทั้งหมดช่วงมื้อกลางวัน ต้องมี +VAT เข้าไปอีก แต่ไม่คิด SC #### คหสต สำหรับ Lunch Set & Mini Omakase Don #### • Mini Omakase Don เท่าที่ผมได้ลอง 2 ตัว วัตถุดิบที่ใช้ถือว่าคุณภาพค่อนข้างดี สดใช้ได้เลย ราคาเมื่อเทียบกับปริมาณที่เป็นขนาดย่อ ผมว่าก็ราคาพอๆกับไปสั่ง Don ขนาดปกติและหน้าวัตถุดิบพรีเมี่ยมตามซูชิบาร์ร้านดังๆในตลาด (ปริมาณประมาณ 2 เท่าของ Mini Don ร้านนี้) แต่ข้อดีของ Mini Don คือเราสามารถสั่งด้งหน้าวัตถุดิบแบบแพงๆอย่าง Uni, Otoro, Hotate ในราคาที่พอกล้าสั่งมาลองดูได้ครับ โดย Gimmick สำหรับเมนูนี้ของเค้าจริงๆผมมองว่าคือวัตถุดิบเต็มชามหน้าล้นๆ (ในขนาดชามเล็กๆ) มันทำให้ถ่ายรูปดูดีไม่โหรงเหรงนั่นเองครับ • Mini Omakase Don หน้าตาดูดีล้นๆ แต่ข้อเสียคือทานลำบากหน่อย โดยเฉพาะที่มี Ikura โรยมาด้วย จะชอบหล่นร่วงได้ง่าย ไม่เหมาะสำหรับทานคีบด้วยตะเกียบอย่างเดียวเหมือน Don ขนาดปกติ เค้าเลยให้ช้อนมาด้วยไว้ตักครับ • Lunch set เมนูคิดว่าราคาไม่สูงมาก เริ่มต้น 160 (ชุดไก่ทอด) ถึง 390 บาท (Sashimi set ปลาดิบรวม 3 อย่าง) เหมาะสำหรับวันไหนเกิดอยากกินอาหารญี่ปุ่นแล้วไม่อยากไปไกลๆจากแถวนี้หรือขึ้นห้างครับ • ฟิลลิ่งบรรยากาศร้านช่วงกลางวันต่างกับช่วงมืดชัดเจนเลย ตอนกลางวันเหมือนจะเน้นมื้อด่วนง่ายๆ ช่วงดึกๆเน้นเฮฮาสังสรรครึกครื้นครับ สรุป รวมๆสำหรับมื้อกลางวัน ผมให้ 3.5 ดาว ขอปัดลงแล้วกันแปะเป็น 3 ดาว ชอบมามื้อค่ำมากกว่าครับ