Fuji Japanese Restaurant (ฟูจิ) เทสโก้ โลตัส บางพลี

ร้าน"ฟูจิ"เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดัง เอาเป็นว่าโฆษณาก็มี คนหลายคนก็คงรู้จักและเคยไปทานกันมาแล้ว และราคาก็ไม่ใช่ว่าถูกอะไรมากมาย มีสาขาอยู่เป็นจำนวนมากทั้งในกรุงเทพ ปริมณฑล และหัวเมืองใหญ่ๆ วันที่ผมไปทานนั้นเป็นวันพฤหัสบดีครับ ซึ่งผมจะจำร้านนี้สาขานี้ไปอีกนาน เราคุยเรื่องอาหารก่อนกีกว่า วันนี้ไปทานกัน 4 คนครับ ก็สั่งชุดปลาแซลมอนสอดไส้มานองเนสชุบเกร็ดขนมปังทอด ชุดเนื้อย่างคัดพิเศษ สลัดอโวคาโด ปลาแซลมอนราดซ๊อสไข่ปลา พิซซ่าญี่ปุ่น(ไข่ไม่สุก) เบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง ทุกอย่างหน้าตาดีมากครับ (ยกเว้นพิซซ่า) เริ่มจากสลัดอโวคาโด เป็นสลัดที่รสชาติดีครับ ใช้น้ำสลัดแบบญี่ปุ่น ผักสดใช้ได้เลยอโวคาโดก็อร่อย เข้ากันได้ดีครับ ซึ่งสำหรับผมแล้วอาหารจานนี้เป็นอาหารที่ดีที่สุดของมื้อนี้ครับ ปลาแซลมอนราดซ๊อสไข่ปลา เสริฟแบบเย็นๆครับซึ่งก็ถือว่าโอเคครับ ให้ซ๊อสมาไม่เยอะเหมือนเมื่อก่อน (ชอบซ๊อสเขาจริงๆ) เนื้อปลาแล่มาบางกว่าที่เคย แต่เข้าใจครับเศรษฐกิจแบบนี้การลดต้นทุนคือเรื่องปกติ ถัดมาคือชุดชุดปลาแซลมอนสอดไส้มานองเนสชุบเกร็ดขนมปังทอด เสริฟมาแบบเย็นๆเช่นกันครับเพียงแต่นี่คือ"ของทอด" แต่ยังดีที่ไม่สูญเสียความกรอบไป คำว่าเย็นไม่ใช่แช่แข็งนะครับแต่แบบเหมือนทอดแล้ววางทิ้งไว้นาน ซึ่งของทอดถ้าเย็นๆนี่แม้ไม่เสียความกรอบแต่เสียความอร่ยไปเยอะเชียวครับ ชุดเนื้อย่างพิเศษ เสริฟพร้อมกุ้ง 1 ตัว ซึ่งสำหรับกุ้งเหมือนย่างทิ้งไว้นานแล้ว และย่างนานเกินทำให้ตัวกุ้งหดและไม่มีมันเลย เนื้อก็ไม่ร้อนครับเหมือนยิ่งทิ้งไว้นานแล้วเช่นกัน ซึ่งทำให้เนื้อเหนียวเคี้ยวยาก เอาตรงๆคือไม่อร่อยครับ เป็นอะไรที่เสียดายเนื้อวัวมากๆ ตามด้วยพิซซซ่าญี่ปุ่น ตัวเนื้อพิซซ่านุ่มดีครับ แต่ไม่ค่อยร้อน (อีกแล้ว) ไข่สั่งมาแบบไม่สุก ซึ่งพนักงานเป็นคนถามเราเองเลย แต่เสร็ฟมาแบบสุกจนเกือบแข็ง แทบไม่มีความเยิ้มของไข่ให้เห็นครับ ก็เปลี่ยนจากละเลงไข่แดงมาตัดแบ่งแปะหน้ากันไปแทน ทั้งไข่และพิซซ่า เข้ากันไม่ค่อยดีนัก คงเพราะผมไม่ค่อยกินแบบไข่สุกมั้งเลยไม่ชิน และอาหารจานสุดท้ายคือเบคอนพันเห็ดเข็มทองย่าง อาหารเบสิกแบบที่สามารถทำกินเองได้แต่ไม่ค่อยทำ มาสั่งกินเอาดีกว่า รสชาติธรรมดาๆครับ ไม่ค่อยหอมเท่าไหร่แต่ก็โอเค และแน่นอนครับว่าไม่ร้อน ในเมื่ออาหารทุกอย่างไม่ร้อน แล้วอะไรล่ะที่ร้อน... "อากาศครับ" ในชีวิตนี้ผมไม่เคยทานอาหารญี่ปุ่น หรือแม้แต่ร้านข้างทางร้านไหนที่ร้านอบขนาดนี้เลย คือร้านที่สาขานี้ซอยโต๊ะย่อยถี่ยิบ อาจเพราะเป็นโซนโรงงานเลยทำให้มีคนเยอะและมีคนญี่ปุ่นเยอะ มีกระจกกั้นทั้งร้านตามปกติของ ฟูจิ ซึ่งทำให้ไม่มีลมเลย อากาศร้อนมากซึ่งทางร้านบอกว่าใช้แอร์ห้าง พูดตรงๆนะ ทุบกระจกเลยน่าจะทำให้บรรยากาศดีกว่านี้ครับ เพราะบอกว่าใช้แอร์ห้างแต่ทางที่อากาศจะเข้าได้มีเพียงประตูหน้าของร้าน อากาศจะ flow ได้ไง ยิ่งคนเยอะยิ่งอับ ยิ่งร้อน เอาเป็นว่าผมกินไปเหงื่อตกไป คือแบบไหลเป็นน้ำน่ะครับ เหงื่อหยดลงจานกันเลยทีเดียว ออกจากร้านเหมือนสระผมแล้วไม่ยอมเช็ดผมให้แห้งแล้วเดินออกมาเลย คิดดูแล้วกันครับ พนักงานเองก็ไม่ค่อยสนใจลูกค้าไปยืนออกันตรงกลางร้าน คือจริงๆร้านนี้เปิดแอร์นะครับ เป็นช่องแอร์เป่าเบาๆจากบนลงล่างบริเวณทางเดิน ซึ่งตรงที่พนักงานไปยืนรวมกันนั้นแอร์ลงครับ เย็นสบาย ส่วนลูกค้าก็กินไปร้อนไปปาดเหงื่อไป ดีนะที่วันนั้นผมไม่สั่งพวกหม้อไฟ ไม่งั้นคงคิดภาพตัวเองไม่ออกเหมือนกัน ผมพยายามพูดให้เสียงดังๆบ่นตลอดว่าร้อนๆพูดออกไปเลยว่า "นี่จะเป็นครั้งสุดท้ายที่จะมาที่นี่" ด้วยในใจคิดเพียงจะบอกพนักงานหรือผู้จัดการร้านสักคนมาถามผมสักทีได้ไหมว่าเกิดอะไรขึ้น แต่ไม่มีใครใส่ใจลูกค้าร้อนก็เรื่องของมึงร้านเราใช้แอร์ห้างอะไรประมาณนั้น แล้วไอ้แอร์ที่พนักงานไปสุมๆหัวกันอยู่นั้นคืออะไร? ถ้าเปิดแอร์ให้เย็นหน่อยมันจะเปลืองไฟมากมายเช่นนั้นหรือ? นี่คือสิ่งที่ผมคิด สำหรับผมแล้วร้านอาหารระดับนี้ อาหารไม่ร้อนเลยเหมือนทำทิ้งๆไว้ทุกจาน รสชาติแสนธรรมดาถึงไม่อร่อยจนรู้สึกเสียดายวัตถุดิบ อากาศร้อนมากโดยอ้างเพียงว่าใช้แอร์ร่วมกับห้าง พนักงานไม่สนใจลูกค้าไปยืนตรงที่พอมีแอร์เย็นๆอยู่บ้าง ไปครั้งเดียวก็เกินพอครับ เมื่อก่อนอาจดีกว่านี้ เคยทานเมื่อนานมาแล้ว แต่ครั้งนี้จะเป็นครั้งสุดท้ายที่กินที่ Fuji สาขานี้ ต่อให้มีคนเลี้ยงก็ไม่เอาครับ จนกว่าจะรับทราบว่ามีการปรับปรุงพัฒนาแล้วค่อยมาว่ากัน