Katsuya (คัตสึยะ) เซ็นทรัลศาลายา

ในเมืองไทยร้าน Katsuya อยู่ภายใต้การบริหารงานของ Central Restaurant Group ( CRG ) และเป็นผู้ถือลิขสิทธิ์ Franchise จากประเทศญี่ปุ่น CRG เป็นบริษัทในเครือของห้างเซ็นทรัลดูแลบริหารจัดการร้านอาหารทั้งหมดของเครือเซ็นทรัลกรุ๊ป ทั้ง Brand ที่เค้าเป็นคนก่อตั้งแต่เริ่มแรกอย่าง The Terrace รวมถึง Brand ร้านอาหารที่ Central Group ซื้อ Master Franchise มาจากเมืองนอกด้วย เช่น Mister Donut, KFC (ที่ส่วนใหญ่อยู่ในห้าง จะมีอีกบริษัทซื้อ Franchise มาเหมือนกันแต่แยกกันทำการตลาด) รวมถึงร้านอาหารญี่ปุ่นหลายๆแบรนด์ที่เปิดในห้างของเค้าด้วยครับ กระแสร้านอาหารญี่ปุ่นมาแรงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ดังนั้น Central Group ก็คงเข้าใจถึง Market Trend นี้ดีเลยตัดสินใจซื้อลิขสิทธิ์ Brand ต่างๆจากญี่ปุ่นมาทำการตลาดในเมืองไทย โดยตัดสินใจที่ว่าจะไม่ปั้นแบรนด์ของตัวเองขึ้นมาเองโดยเริ่มจากศูนย์เหมือน Oishi Group เพราะคงเล็งเห็นศักยภาพของตัวเองหรือความได้เปรียบในเรื่องของ Resource ที่ตนเองถืออยู่นั่นคือ พื้นที่ตั้งร้านในห้างเซ็นทรัลขนาดใหญ่สาขาต่างๆ (ซึ่งรายจ่ายเรื่องค่าเช่าก็วนเวียนอยู่ในกลุ่ม Central นั่นแหละครับ ไม่ได้ออกไปไหน) หลายๆแบรนด์ที่ทาง Central Group ซื้อมามี Pepper Lunch, Chabuton, Ryu Shabu Shabu, Yoshinoya, Ootoya, Tenya และล่าสุดคือ Katsuya ที่ผมจะมารีวิวนี้ครับ [เกี่ยวกับ Brand:] (จากหน้า FB ของ Katsuya Thailand) คัตสึยะ...ปรมาจารย์ทงคัตสึ ผู้ลือเลื่องเป็นที่หนึ่งแห่งแดนอาทิตย์อุทัย คัตสึยะ...เสิร์ฟทงคัตสึ และคัตสึด้ง ในราคาสบายกระเป๋า คัตสึยะ...เปิดบริการความอร่อย ร้านต้นตำรับร้านแรกที่จังหวัดคานางาวะ ประเทศญี่ปุ่น ตั้งแต่ปี 1998 คัตสึยะ...ขยายพื้นที่ความอร่อยให้กระจายออกไปกว่า 260 สาขาใน 35 จังหวัด โดยเฉพาะโตเกียว ไซตามะ โยโกฮาม่า และที่อื่นๆ อีกมากมาย สาขาแรกในประเทศไทย เปิดเมื่อ 15 ก.ค. 57 @สยามสแควร์วัน ชั้น 4 โซน Winter สาขาที่ 2 เปิดเมื่อ 12 ส.ค. 57 @เซ็นทรัลพลาซา ศาลายา ชั้น 3 สาขาที่มารีวิวนี้ [ข้อมูลที่ควรทราบ:] • เมนูอาหารหลักจะเน้นเป็นของชุปแป้งทอดอย่างเดียว คือ หมูสันนอก หมูสันใน หมูบด กุ้ง โดยแบ่งเป็นประเภทเมนูได้เป็น Katsu Set (ของทอด + ข้าว + ซุปมิโซะ), Katsudon (ข้าวหน้าหมูชุปแป้งทอด), Curry Rice (ข้าวหน้าแกงกะหรี่ของทอดต่างๆ) • เมนูข้าวหน้าต่างๆและชุดคัตซึ จะมีให้เลือก 2 size คือ Regular กับ Large ราคาเริ่มต้นที่ 129 บาท (สั่งชามเดี่ยว) ถึง 239 บาท (คัตซึด้งรวม) • สำหรับ Katsudon ขนาด Regular กับ Large จะต่างกันตรงที่ขนาดชิ้นหมูทอดเท่านั้นครับ ปริมาณข้าวเท่ากัน • **Katsu Set ในชุดไม่สามารถเติมข้าว เติมกะหล่ำปลีซอย ซุปมิโซะ ได้ไม่อั้นนะครับ ถ้าต้องการเพิ่มต้องจ่ายเงินเพิ่มคือ ข้าวญี่ปุ่น (20 บาทถ้วย) ซุปมิโซะ (20 บาทถ้วย) กะหล่ำปลีซอย (20 บาท) • Side Dish ต่างๆคือ สลัดเต้าหู้ญี่ปุ่น (39 บาท) สลัดเห็ดชิตะเกะพันผักโขม (39 บาท) • ที่โต๊ะจะมีขวดเครื่องปรุงคือ น้ำซอสราดคัตซึสีน้ำตาลรสออกหวาน และน้ำสลัดงา สำหรับไว้เติมเพิ่ม • ของหวาน จะเน้นเป็นไอศกรีมชาเขียวทั้งหมด แบบ plain ลูกละ 30 บาท หรือมูสชาเขียว • ราคาทุกอย่าง net แล้ว ไม่มี ++ไรเพิ่ม จ่ายเงินโดยเอาบิลไปที่แคชเชียร์ด้านหน้า • ชาเขียวร้อน/เย็น มีแต่แบบรีฟิล เติมได้ตลอด 30 บาท • ลูกค้าที่ถือบัตร CRG Plus จะได้สิทธิพิเศษที่ร้าน [บรรยากาศร้าน:] ขึ้นบันไดเลื่อนตรงช่วงกลางๆห้างมาที่ชั้น 3 ก็เจอเลย บรรยากาศภายในร้านที่สะท้อนภาพลักษณ์ที่ทันสมัย แต่ยังคงไว้ที่กลิ่นอายสไตล์ญี่ปุ่นเล็กน้อย มีประวัติร้านเป็นภาษาญี่ปุ่นรวมถึงรูปภาพอาหารตรงกำแพงด้านข้าง ร้านไม่ใหญ่เท่าไหร่ครับ เหมาะสำหรับมาทานกันไม่ใช่กลุ่มใหญ่หรือจานด่วน [อาหารที่สั่งตอนมา:] • ข้าวหน้าหมูสันนอกทอดราดซอส (Regular 129 บาท) หรือ Loin Katsudon with Sauce เป็นเมนูแนะนำในหน้าแรกของเมนูเค้าครับ ตัวนี้จะเป็นหมูสันนอกจึงจะติดเหนียวกว่าสันใน ผมสั่งเป็นขนาดปกติ ชิ้นหมูทอดมันเลยไม่ใหญ่จนล้นชามเท่าไหร่และชิ้นออกบางๆ (ไม่แน่ใจว่าถ้าสั่งเป็นขนาดใหญ่ ชิ้นหมูทอดจะใหญ่และหนากว่านี้เยอะขนาดไหน) ส่วนตัวซอสราดที่คัตซึออกรสหวานหน่อยๆ (ไม่เลี่ยนมาก) และได้กลิ่นหอมๆ ชอบครับ ส่วนตัวผมคิดว่าคัตซึของที่ซาโบเตนน่าจะอร่อยกว่าครับ • สลัดเต้าหู้ญี่ปุ่น (39 บาท) ตัวเต้าหู้ญี่ปุ่นที่ให้มาชิ้นใหญ่ดีครับ เหนียวหนึบ กินคู่กับผักสลัดและน้ำสลัดงาหอมๆ ส่วนตัวผมว่าของที่นี่น้ำสลัดงาออกเลี่ยนไปนิดนึง • **ไอศกรีมชาเขียวพร้อมท๊อฟฟี่ถั่วแดง (49 บาท) เป็นเมนูของหวานที่โดดเด่นขึ้นเป็น Highlight ของทางร้านเลยครับ เพราะการ presentation ที่แปลกตาดีครับ ไอศกรีมชาเขียว 1 ลูก กับท๊อฟฟี่ถั่วแดง 4 ชิ้นใส่มาในถ้วยวางข้างๆ พูดถึงตัวไอศกรีมผมว่าเฉยๆรสชาติออกไปทางรสนมมากซะหน่อย แต่ส่วนที่ผมว่าเป็นตัวชูโรงความอร่อยคือ “ท๊อฟฟี่ถั่วแดง” เคี้ยวเข้าไปคำแรกก็รู้สึกถึงความกรอบของแป้งที่ใช้หุ้มถั่วแดงมา และไม่อมน้ำมันครับ รสชาติของแป้งที่หุ้มมาตอนแรกผมนึกไม่ออกเหมือนกันว่าคล้ายๆอะไร สุดท้ายผมก็เลยนึกออกคิดว่าคล้ายๆถุงทองของไทยนะครับ รสชาติตัวแป้งทอดออกสีทองมีรสหวานแทรกหน่อยๆ ไม่เลี่ยนครับ เมนูนี้ ** Highly Recommended ** จุดดี: ราคาอาหารโดยรวมไม่สูงโดดมากจนเกินไป รสชาติพอใช้ได้ ผ่าน จุดเสีย: พวกเครื่องเคียงต่างๆอย่างกะหล่ำปลีซอยต้องสั่งเพิ่มจ่ายเงินออก ไม่ใช่เติมไม่อั้นครับ สรุปโดยรวมตามที่ผมรีวิว ขอให้ 3 ดาวครับ ตามมาตรฐาน รสชาติของ Katsu ไม่โดดเด่นมาก เป็นร้านที่ผมตั้งใจจะมาลองของคาวแต่กลับชอบเมนูของหวานที่นี่มากกว่าครับ