- หน้าแรก
/
- รีวิว Shaloba @Baan Tuk Din
รีวิว Shaloba @Baan Tuk Din
SHALOBA Baan Tuk Din ร้านกาแฟสโลว์บาร์ต้มในทราย สาขาใหม่ย่านเมืองเก่า
SHALOBA ร้านกาแฟสโลว์บาร์แบรนด์ใหม่สร้างความแตกต่างมาตั้งแต่สาขาแรกด้วยการนำเอาวิธีต้มในทรายมาใช้กับกาแฟซิงเกิลออริจิน โดยเริ่มสาขาแรกที่ Salil Journey Riverside ล่าสุดขยายสาขา 2 มาที่ Baan Tuk Din โรงแรมดีไซน์เก๋ในย่านเมืองเก่า บนถนนดินสอ ใกล้อนุสาวรีย์ประชาธิปไตย . เชื่อว่าหลายคนน่าจะเคยได้เห็นวิธีการต้มกาแฟแบบนี้มาแล้วผ่าน SHALOBA สาขาแรก ใช้หม้อต้มที่ชื่อว่า IBRIK หม้อทองแดงทองเหลืองมีหูจับยาววางไว้บนทรายร้อน ๆ ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในวิธีการต้มกาแฟที่เก่าแก่แบบหนึ่งของโลก แน่นอนว่าสาขาที่ 2 บรรยากาศแตกต่างออกไปภายในบ้านเก่าอายุกว่า 125 ปี ที่ปัจจุบันกลายเป็นโรงแรมบูทีคที่เก๋สุดในย่านนี้ . SHALOBA เลือกเมล็ดกาแฟมาใช้และปรับเปลี่ยนวิธีการบางอย่างให้เข้ากับยุคสมัย เราเคยดื่มกาแฟตุรกีที่ซื้อมาต้มเอง หลายคนน่าจะพอทราบดีว่าทางนั้นไม่กรองเอากากออกไป ทำให้กาแฟเข้มข้นเรื่อย ๆ รวมถึงมีกากที่กวนใจ ทางร้านจึงนำเอากาแฟซิงเกิลออริจินมาเรียกง่าย ๆ ในกลุ่มของ Exotic Coffee ตามคาแรกเตอร์ของกาแฟ ทำให้สั่งง่ายขึ้น ที่สำคัญทางร้านนำมากรองเอากากออกอีกครั้ง . ร้านจะเริ่มกระบวนการแบบสโลว์บาร์ทุกอย่าง ชั่งตวงเมล็ด บด ล้างกระดาษ แต่ขั้นตอนพิเศษก็คือการนำเอา IBRIK ใส่น้ำและเมล็ดที่บดฝังลงในทรายร้อน ๆ ที่คั่วก่อนหน้านี้ แล้วรอจนใกล้เดือด บาริสต้าก็จะค่อย ๆ วนหม้อกับทรายให้ความร้อนลดลง แต่กาแฟเดือดพล่านและบลูมขึ้นมาโดยไม่ให้หกลงบนทรายก่อนกรองด้วยกระดาษ . สำหรับสาขานี้ตัวเด่นคือ Rosalina หรือ เมล็ดกาแฟจากรัฐฉานในพม่า ซึ่งเราว่าเป็นโซนปลูกกาแฟที่ดีโซนหนึ่งของพม่า เราจะเห็นเมล็ดกาแฟจากโซนนี้ที่หลายแบรนด์นำมาคั่วในโปรไฟล์ของตัวเอง ตัวนี้คั่วอ่อนไปถึงกลาง มีกลิ่นรสออกไปทางลิ้นจี่และเบอร์รีค่อนข้างฟรุตตี้และมีดอกไม้ด้วย เรากินกับแพนเค้กซอสเบอร์รีของร้านที่มีเฉพาะสาขานี้ . ใครอยากลองดื่มกาแฟที่ต้มด้วยทรายร้อน ๆ เราว่ามีไม่เยอะในกรุงเทพฯ และที่นี่เป็นหนึ่งในนั้น
ตัวกรอง
เรียงตาม
กาแฟทราย สไตล์ตุรกี
เดินเล่นถนนดินสอมาเจอร้านนี้ ร้านสวยออกแบบสไตล์ “บูทีค + โมเดิร์น” ดูหรูหรามาก เดินเข้าร้าน ที่ร้านขายกาแฟสไตล์ตุรกี หรือ กาแฟทราย แปลก..เราไม่ค่อยได้เห็นทั่วไปนะ ร้านแบบนี้ การสั่งสามารถเลือกเมล็ดกาแฟและระดับการคั่ว จากนั้นบาริสต้าก็จะทำโชว์เรา แก้วต่อเเก้ว ราคาอาจจะเเรงสักนิด เเต่คุ้มค่ากับบรรยากาศที่ได้รับเเน่นอน 📌 Shaloba ถนนดินสอ เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร ⏰️ เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 08....อ่านต่อ
กาแฟตุรกีทานง่าย เค้กอร่อย
จะหาร้านกาแฟสไตล์ตุรกีแบบต้มในกระทะทรายร้อนเกินจุดเดือดแบบนี้ ในเมืองไทย น่าจะหายาก และที่ไม่เหมือนออริจินัลของประเทศตุรกีทั่วไป ที่เราว่าดีและจิบทานได้ง่ายก่วา คือเค้าจะนำกาแฟที่ต้มในทรายร้อน มากรองผ่านกระดาษฟิลเตอร์ ได้กาแฟที่ไม่ปนกาแฟแบบโคลนๆ ก้นถ้วย เราก็ว่าเหมาะกับเมืองไทยดี ร้านแต่งได้ดูดี tone and mood ได้เลย เราลองชิมเค้กมะตูมที่อร่อยมากเลย ไม่หวานเกิน ส่วนใครไม่ทานกาแฟ ก็สั่งชาเย...อ่านต่อ
มาลอง sand coffee สไตล์ตุรกี
Shaloba ร้านกาแฟสไตล์ตุรกี ที่มีความน่าสนใจตรงการใช้ทรายร้อนหรือ sand coffee มาช่วยในการชงกาแฟ ตอนนี้มีหลายสาขา เรามาที่สาขาแรกบนถนนดินสอ ร้านอยู่ในรร.บ้านตึกดิน ตกแต่งดูดีมีกลิ่นอายอาหรับนิดๆเข้ากับ concept ของร้านค่ะ เมนูนอกจากกาแฟที่มีเมล็ดให้เลือกหลากหลายที่ชงได้ทั้งแบบ sand, pour over , french press ก้อมี non coffee อย่างชาของ mariage frères พร้อมด้วยอาหารแนว brunch และเบเกอรี่พวกเค้ก ทาร...อ่านต่อ
กาแฟสไตล์ Turkish Sand coffeee medthod คอกาแฟห้ามพลาด
☕❤️จิบกาแฟดี ๆ ที่ #Shaloba (Slow bar) อยู่ด้านหน้าของโรงแรม #บ้านตึกดิน เลย คาเฟ่เล็ก ๆ ที่บรรยากาศดี ตกแต่งคลาสสิกสวยงาม😍 นั่งจิบกาแฟดูวิถีชีวิตของย่าน ถนน ดินสอ เพลิน ๆ ที่ "Shaloba" เป็นกาแฟแบบ 👍Turkish coffee แบ่งเป็น 3 รูปแบบ ☕Sand coffee method การชงกาแฟโดยใช้ ทรายร้อน อุณหภูมิถึง 200องศา, การชงแบบ ดริป Pour over, และFrench press ☕เมล็ดกาแฟที่นี่มีทั้ง เมล็ดกาแฟจาก Ethiopia และกาแฟเมล...อ่านต่อ
ร้านสวยสะพรึง กาแฟชาราคาแรง อาหารและเค้กรสชาติโอเค จอดรถชม.ละ40
ร้านอยู่ติดถนน สามารถจอดรถได้ที่ลานซ้ายมือก่อนถึงร้าน (ถ้าเลี้ยวมาจากถ.ราชดำเนิน) ชั่วโมงละ 40 บาทค่ะ ร้านอยู่ในโรงแรม ซึ่งมีทั้งโซนบาร์ คาเฟ่และร้านอาหาร และโรงแรม ร้านสวยมากกกกกก ส่วนชากาแฟราคาแรงมากกก เช่นกันค่ะ เครื่องดื่มถูกเสิร์ฟมาในภาชนะสวยงาม ประณีตบรรจงจริงค่ะ เค้กและอาหาร รสชาติกลางๆ ได้มาตรฐาน แต่ก็ยังรู้สึกว่าราคาสูงเกินไปหน่อยค่ะ พนักงานบริการดี สุภาพ ร้านสะอาดสะอ้านดูเพิ่มเติม
