ข้าวต้มปลาแปลงนาม

ข้าวต้มปลาแปลงนามเป็นร้านข้าวต้มปลาที่เก่าแก่มาก เรากินมาตั้งแต่เด็ก แต่ก่อนตั้งอยู่ในซอยแปลงนาม เยาวราช แต่ภายหลังได้ย้ายร้านมาอยู่แถวเฉลิมบุรี แต่ชื่อร้านก็ยังคงเป็นชื่อเดิม ร้านนี้ตั้งอยู่ต้นถนนเยาวราชเลยค่ะ เลยมาจากเทียนฟ้าเล็กน้อย ก่อนถึงสี่แยกเฉลิมบุรี ก็จะเจอร้านข้าวต้มปลา ที่มีโต๊ะตั้งเรียงรายยาวเป็นแถวกว่ายี่สิบตัว แถวนั้นพอจะจอดรถตามริมฟุตบาทได้ แต่ไม่แนะนำนะคะ เพราะที่ไม่ได้มีมากพอ ถ้าเป็นรถจักรยานยนต์ก็พอได้อยู่ค่ะ หากเดินไปที่หน้าร้านแล้วจะเห็นเนื้อสัตว์เรียงราย ไม่ว่าจะเป็นปลาจาระเม็ด ปลากระพง หัวปลากระพง หอยนางรม หมึก กุ้ง บะเต็ง ซึ่งสามารถเลือกสั่งได้ตามใจชอบเลยค่ะ จะเอาเป็นข้าวต้มหรือก๋วยเตี๋ยว และยังสั่งเกาเหลามากินกับข้าวสวยก็ได้นะคะ ส่วนเครื่องที่ใส่ก็เลือกได้ว่าจะใส่อะไรบ้างค่ะ สั่งเสร็จเราก็มาหาที่นั่งกัน แต่ส่วนมากจะไม่ได้เลือกหรอกค่ะ ว่างไหนก็นั่งนั่น บนโต๊ะก็จะวางทั้งเต้าเจี้ยว น้ำส้มสายชู น้ำปลา ซีอิ๊ว พริกป่น น้ำตาล พริกไทย กระดาษทิชชู เราชอบเต้าเจี้ยวที่นี่มากกกกกก เราว่าเขาต้องปรุงรสแน่นอน ไม่น่าจะเป็นเต้าเจี้ยวเพียวๆ  ส่วนเราเลือกเป็นข้าวต้มปลากระพง กับเส้นเล็กน้ำ ดูความแตกต่างออกมั้ยคะ ข้าวต้มปลา น้ำจะขุ่นๆ หน่อย ส่วนก๋วยเตี๋ยวน้ำ น้ำจะใสค่ะ ข้าวต้มปลากระพง (80 บาท) ข้าวนุ่ม ปลาอร่อย เนื้อเน้นๆ ไม่คาวเลยค่ะ ราดถั่วในเต้าเจี้ยวนี่อร่อยมากกกกก ฟินมากกกกกก ก๋วยเตี๋ยวน้ำ (100 บาท) เราเลือกเป็นเส้นเล็กน้ำค่ะ เครื่องก็มีปลากระพง หมึก กุ้ง หอยนางรม คืออยากจะบอกว่าเป็นครั้งแรกที่เราได้กินหอยนางรมในก๋วยเตี๋ยว ปกติจะกินสดๆ หรือกินในออส่วนแบบนั้นอ่ะค่ะ คือแบบเครื่องเยอะมากกกกกกกกกก เครื่องเยอะกว่าเส้นอีกอ่ะค่ะ น้ำซุปใสๆ เราขอเยอะๆ มันก็เลยล้นๆ ซะหน่อย น้ำซุปรสชาติกลมกล่อมมาก คือกินดีอ่ะค่ะ ถ้าคนจีนเราจะว่าเช็งๆ สามารถกินได้แบบไม่ต้องปรุงเลยค่ะ เพราะเราเน้นจิ้มเต้าเจี้ยว หมึก ใส่มาหลายชิ้น ไม่เหนียวมาก และไม่คาว เคี้ยวเพลินอร่อยมาก หอยนางรมมีหลายตัว ตัวเล็กบ้างใหญ่บ้าง สดเหมือนกันค่ะ กุ้งตัวใหญ่ๆ สดมาก จิ้มเต้าเจี้ยวอร่อยมากกกกก บอกเลยว่าถ้าดูแค่ราคาคิดว่าแพง แต่พอดูเครื่องปุ๊บ เห้ยยย โคตรคุ้มอ่ะ ต้องมาลองนะคะ ร้านนี้จะเปิดช่วงเย็นๆ ราวๆ สี่โมงเย็นก็เริ่มตั้งร้านล่ะ เราแนะนำว่าควรมากินต้องห้าโมงเพราะเพิ่งตั้งร้านไม่นาน คนยังไม่เยอะค่ะ ส่วนวันหยุด ร้านนี้จะหยุดไม่แน่นอนแต่โดยปกติจะขายทุกวันค่ะ