Labyrinth

Labyrinth เป็นร้านอาหารนานาชาติระดับ One star Michelin โดยมีเซฟ LG HAN เป็นหัวหน้า ร้านอยู่บนชั้น 2 ในตึก Esplanade Theatres on the Bay ที่เป็นตึกที่มีรูปทรงคล้ายทุเรียนครึ่งซีก อาหารของร้านนี้ก็เหมือนอย่างชื่อร้าน คือเน้นการทําอาหารด้วยเทคนิคที่สลับซับซ้อนและการตกแต่งจานอย่างสวยงาม เพื่อสร้างอาหารรูปแบบแปลกใหม่ในรสชาติของอาหารพื้นบ้านให้กับลูกค้าได้ลิ้มลอง เมนูที่ได้ลองวันนี้ก็มี ไข่นกกระทาหมักใบชาอูหลง เสิร์ฟมาในช้อนเงิน ไข่ต้มมาดี ได้ผิวเป็นสีนํ้าตาลอ่อน เวลาทานได้รสของชาอูหลงกับไข่แดงและความเด้งของไข่ขาวแบบมีรสชาติ 😍😍😍😍 Braised Baby Abalone ได้หอยเป๋าฮื้อที่ตุ่นแบบ slow cooked มาเป็นเวลาถึง 3 วัน จนได้เนื้อหอยเป๋าฮื้อที่นุ่มรสชาติของเข้าเนื้อ วางมาในทาร์ตที่ทําจากเส้นสาหร่ายทะเลรูปร่างคล้ายรังนกสีดํา(Fatt Choy Tart) ด้านบนราดซอสหอยนางรมเหนียวข้นสีนํ้าตาล จานนี้นอกจากจะได้รสชาติที่แสนอร่อยแล้วยังมีการจัดแต่งอาหารอย่างสวยงามอีกด้วย 😍😍😍😍😍 Hartland Waffle ได้ตับเป็ดปรุงรสด้วยแยมเบอร์รี่ ประกบมาแซนด์วิชวาฟเฟิลที่ทํามาใหม่ๆ วาฟเฟิลกรอบนอกนุ่มในไม่แข็ง กินกับตับเป็ดรสเข้มข้นแต่มีรสหวานของผลไม้แทรกตัวได้อย่างลงตัว 😍😍😍😍😍 Labyrinth Rojak เป็นผักสลัดพื้นบ้านของที่นี่ วางมาบนไอศกรีมที่ทํามาจากจําปาดะได้รสผลไม้ ราดด้วยนํ้าผึ้งโรยด้วยถั่วบด เวลาชิมได้กลิ่นหอมของใบชะพูล 😍😍😍😍 “AngMoh” Chicken Rice จานนี้ไม่เห็นข้าวไม่เห็นไก่ เห็นมีแต่เกี๊ยวราดนํ้าซอสสีขาวที่ทำจากเห็ดสีครีมเหนียวข้น 😍😍😍 Local wild caught Carb ได้เนื้อปูแกะมาเป็นชิ้น รายล้อมด้วยพาสต้าที่ทําจากไข่ขาว ที่เด็ดอยู่ที่ไอศกรีมที่มีรสเผ็ดของพริก ทำให้จานนี้กินแล้วได้อารมณ์และรสชาติของปูผัดพริก(Chili Crab) ในรูปร่างที่แปลกตาไป 😍😍😍😍😍 Nippon Koi farm Silver Perch ได้ปลากะพงขาวหั่นเป็นชิ้นตามยาวพร้อมหนังมานึ่งจนได้เนื้อแน่นสดหวาน ในชามราดนํ้าซุปต้มจากปลาและปรุงรสมาเป็นรสบักกุ๊ดเต๋สีน้ำตาลเข้ม ราดซอส Black Garlic และดอก Ulam Rajah ที่ทานไปมีรสชาติคล้ายรสมะม่วงมัน มันแปลกมากๆเลย 😍😍😍 Uncle Willam’s Quail ได้น่องขาของนกกระทาหมักผงสะเต๊ะแบบเบาบางพร้อมสมุนไพรแบบเข้มข้นทอดมาจนเหลืองอร่าม เสืร์ฟมา 2 น่อง ด้านข้างราดด้วยซอสถั่วรสออกหวาน โรยด้วยผักพื้นบ้านที่เก็บมาจากสวน 😍😍😍😍 “Lost Grain”Fried rice ใช้ข้าวเก่าเก็บจากเชียงราย มาผัดกับปลาข้าวสารที่ให้ความกรอบ หอยเชลล์อบแห้งชิ้นเล็กๆเพิ่มรสสัมผัส 😍😍😍 Cristal de Chine Caviar and seasonal treats ในชามทรงกลมมีขนมปังสอดไส้ไอศกรีมรสสังขยา ราดด้วยไข่ปลาคาเวียร์ ส่วนทาร์ตมีมา 3 รูป 3 รส มี รสทุเรียน ใบเตย และรสกล้วยเชื่อม 😍😍😍😍 Clam Leaf snow ได้เมอแร็งก์ที่ทําจากว่านกาบหอยที่มีใบสีแดงปนเขียว นํามาผสมกับแก้วมังกรสีแดงและเม็ดทับทิม ได้เมอแร็งที่เย็นรสสดชื่นได้รสเปรี้ยวปนหวาน 😍😍😍😍 บรรยากาศในร้านตกแต่งแบบโมเดิร์นแต่ก็ให้บรรยากาศแบบร้านอาหารจีน ภายในร้านใช้ไฟค่อนข้างมืดให้ความรู้สึกที่ผ่อนคลาย ภายในร้านรักษาความสะอาดสะอ้านได้ดี พนักงานก็บริการแบบเอาใจใส่คอยอธิบายรายละเอียดของอาหารแต่ละจานเป็นอย่างดี แต่ด้วยความซับซ้อนของอาหารที่ทำมา บางครั้งก็ยากจะเข้าใจ ต้องชิมด้วยลิ้นรับรู้ในรสชาติถึงจะเข้าใจ