神田 寿司 Sushi Kanda (ซูชิ คันดะ)

คุ้มค่าน้อยสุดเทียบใน premium Omakase ด้วยกัน แต่ก็ยังอร่อยนะ :) ตอนนี้กำลังตะเวนกิน sushi premium Omakase หลายๆร้านเปรียบเทียบกันอยู่ (มีเขียนรีวิวไปแล้วบ้างลองไปอ่านดูได้นะคับ) - ที่ไปลองมาแล้วเทียบกันตอนนี้มี ; Hinata / Fillets / Sakura gawa / แล้วก็ร้านนี้ kanda (เดี๋ยวจะมาเก็บร้านแถวทองหล่อเพิ่ม 555) - ที่ต่างชัดเจนเลย คือเรื่องของคุณภาพโดยรวมและความปราณีต : ถ้าให้เกรดชัดเลย ผมว่าร้านนี้เกรดประมาน sushi cyu เผลอๆต่ำกว่าด้วย แต่ราคาโดดมาแบบมโหฬาร เซทเล็ก / กลาง / ใหญ่ ราคา3000 / 5000 / 7000 ++ **************** เดี๋ยวจะเข้าใจผิด ออกตัวก่อนนะคับ : ร้านนี้อร่อยนะคับ ไม่ใช่ไม่อร่อย ดีกว่าพวกร้าน ซูชิการตลาดเยอะ แต่ราคาขนาดนี้เลยมีความขาดหวังเยอะ ไปร้านอื่นนิแทบจะลอยขึ้นสวรรค์ละ **************** - มา 2 คนเลยสั่งเซทเล็กสุด กับใหญ่สุดมาเทียบกัน ##### ข้าว : เรื่องที่ไม่โอเคที่สุดเลยของร้านนี้คือ อุณหภูมิข้าว ข้าวเย็นไม่มีความอุ่นเลย เทียบกับ 4 ร้านที่พูดถึงข้างบนนี่มีความใส่ใจกับเรื่องนี้ชัดเจน - สิ่งที่ sushi premium Omakase ต่างกับ sushi ทั่วไปชัดเจนเรื่องแรกเลยคือเรื่องข้าวนิแหละ - เรียกได้ว่า พลาดแค่ 20% แต่ส่งผลลัพธ์ต่อรสชาติ 80% ของทั้งหมดเลย ##### signature ของร้านคือ อุนิที่จะวางให้บนมือ : รู้สึกว่าตรงนี้จะเป็นการตลาดของร้านมากกว่า แต่กลับส่งผลเสียต่อรสชาติคือ - ใช้ช้อนตักซูชิเยอะๆ มาไว้บนใบโอบะบนมือก่อนแล้วปั้นข้าวตาม ทำให้ซูชิคำนี้ใหญ่มากจนถ้าวาง เสริฟบนจานอุนิคงล่วงลงมา เลยวางใส่มือเลย - ส่งผลดีต่อการตลาดถ่ายรูป share ต่อๆกัน และดูเหมือนให้อุนิเยอะ - แต่จิงๆคือการใช้ช้อนตักออกมาจากถาด ทำให้อุนิบางส่วนเละ!! - และที่สำคัญให้อุนิเยอะไปไม่สมดุลกับปริมานข้าว!! - เสียดายอุนิที่ร้านนี้อุตส่าหามาโฆษณาว่าเป็นเกรดดี ทำแบบใช้สาหร่ายปกติน่าจะดึงความอร่อยออกมาได้มากกว่านี้ - ถ้าไม่ใช้สาหร่าย มีอีกร้านที่ผมไปกินปั้นอุนิโดยไม่ใช้สาหร่ายเหมือนกันออกมาสวยมาก และใช้จะเกียบคีบเข้าปากได้ ไม่หล่นด้วย!! ************* ที่เหลือชมบ้าง 555 : - การปั้นดีคับ ข้าวนุ่มๆกระจายในปาก ทำเรวต่อเนื่องไม่เสียจังหวะ พนักงานเยอะมากเอาใจใส่ดูแลดี ### จานที่ประทับใจ ### - เป๋าฮื้อย่าง : สดมากทำให้ย่างออกมานิ่มหอมอร่อย ที่ประทับใจมากคือแยกตับหอยออกมา พึ่งเคยกินตับเป๋าฮื้อครั้งแรกรสเหมือนตรงเนื้อแต่จะมีความมันเข้มข้นกว่ามาก อร่อยประทับใจสุดๆๆ - ข้าวคลุกอุนิ : เอาอุนิไปคลุกกับข้าวทำให้ข้าวกลายเป็นสีส้มสวยมากก กินกับ โทโร่สับ และก็ไข่มากแซลมอล รสชาติอร่อยมากโดยเฉพาะข้าวที่ทุกๆคำจะได้กลิ่นอุนิลอยออกมา - ซูชิปลาวัว(หรืองัว)เสริฟพร้อมกับตับ : พึ่งกินคำนี้จากอีกร้านมาเลยเหนจุดเล็กน้อยๆที่ต่างกันแต่ส่งผลถึงรสชาติ คือร้านนี้จะสับตับปลาข้างบนด้วย ขณะที่อีกร้านวางมาเป็นก้อนเลย การที่สับมาทำให้รสชาติกระจายกลมกล่มมากกว่า รสชาติปลาเนื้อขวาที่เพื่อความมันของตับ เหมือนใสเนยนมอร่อยจิงๆ ### ให้คะแนนพิเศษ : นั่งหน้าเชฟใหญ่เลย เชฟ friendly น่ารักมาก ดูแลดีคุยสนุก ชอบมาก แอบเอาใจช่วยให้คราวหน้ามาเพิ่มความปรานีตมากกว่านี้นะคับ :)