TORO FRESH JAPANESE CUISINE (โทโร่ เฟรช เจแปนนิส คูซีน)

เมื่อระหว่างสัปดาห์ที่ผ่านมา ผมมีโอกาสได้ไปทำธุระในเมืองแถวสุขุมวิท นานา ซึ่งอยู่ในเส้นทางที่ผมจะไปแถวทองหล่อได้ ร้านซูชินี้ผมตั้งใจจะไปลองมาสักพักแล้วตั้งแต่เห็นรีวิวคุณ Pattrawoots และได้เห็นใน Wongnai Guide 10 ร้านซูชิน่าลองด้วยครับ ประกอบกับได้รับ voucher มาจากทางวงในด้วย ต้องขอบคุณทีมงานด้วยครับ วันนี้ทุกองค์ประกอบครบถ้วนผมควรไม่พลาดไปลองแน่ครับ :) ร้าน Toro Fresh Japanese Cuisine ตั้งอยู่บนอาคารเล็กๆชื่อ No.88 ด้านล่างเป็น Max Valu Tanjai ร้านนี้ิอยู่บนชั้น 2 ติดกับระเบียงมองลงไปเห็นลานจอดรถของซุปเปอร์มาร์เกตแห่งนี้ อาคารขนาดเล็กนี้ตั้งอยู่บนถนนเล็กๆที่เชื่อมระหว่างทองหล่อซอย 5 กับ 9 หาไม่ยากครับ ย่านทองหล่อเป็นชุมชนของชาวญี่ปุ่นที่มาอาศัยหรือทำงานในเมืองไทย หรือเรียกว่า expat ครับ ช่วงกลางวันๆจะเห็นแม่บ้านชาวญี่ปุ่นมาจับจ่ายซื้อของกันเยอะ และย่านนี้จะมีร้านอาหารญี่ปุ่นหลายสไตล์อยู่เยอะมากครับ ส่วนใหญ่เป็นระดับกลางถึงบนหรือพรีเมี่ยม ถ้าผมจำไม่ผิดมีระดับพรีเมียมอยู่ซอย 3 ด้วย ผมว่าร้านนี้เค้าเลือกทำเลที่ตั้งร้านได้เหมาะดีครับ ร้านนี้จะตกแต่งสไตล์ญี่ปุ่นเลย ด้านหน้ามีตกแต่งด้วยสวนหินญี่ปุ่นขนาดเล็กๆ น้ำพุน้ำวน และบอนไซปลูกบนหิน ร้านไม่ใหญ่ครับ ข้างในมีประมาณ 5-6 โต๊ะและที่นั่งเคาน์เตอร์ซูชิบาร์ บรรยากาศเป็นกันเองดีครับ พนักงานหญิงต้อนรับและบริการเยอะดีครับ ตอนที่ผมไปถึงเกือบหกโมงเย็นวันธรรมดา ยังไม่มีลูกค้าเลย มีผมคนเดียว แต่ความรู้สึกไม่ได้นั่งวังเวงเลยครับ ผมได้นั่งพูดคุยกับเชฟหน้าซูชิบาร์ตลอด (เข้าใจว่าเป็นเชฟใหญ่ของที่นี่เลย) เค้าให้ข้อมูลต่างๆได้ดีมากกับผมเกี่ยวกับวัตถุดิบของสดต่างๆที่เค้านำเข้ามาตรงจากแหล่งต่างๆในญี่ปุ่น เค้าบอกว่าทางเจ้าของต้องเดินทางไปกลับญี่ปุ่นเป็นประจำทุกอาทิตย์ นั่งเครื่องนำเข้ามาแบบสดๆ หิ้วเข้ามาเองด้วย เพราะฉะนั้นวัตถุดิบทั้งหมดจะสดมากเหมือนได้ทานที่ญี่ปุ่นเลย ในสัปดาห์นึงจะมีแค่วันเดียวที่ไม่มีของสดส่งเข้ามาคือวันอาทิตย์ครับ แต่เชฟเค้าก็บอกครับว่าวัตถุดิบบางอย่างต้องรอทิ้งไว้สักวันเพื่อให้ได้รสชาติที่ดี (คลายความเย็นจากการฟรีซ) บางอย่างกินสดๆทันทีอร่อยครับ เมนูอาหารของร้านนี้เน้นเป็นพวกของสดๆครับ (ตามชื่อร้านเลย) เน้นพวกซูชิ (ขายเป็นคำหรือเซท) ซาชิมิต่างๆ (set) โรลต่างๆ ข้าวหน้าต่างๆ อย่างโทโร่สับ เมนูของทานเล่นหรือกับแกล้มอย่างแก้มปลาย่าง เป็นต้น ราคาของซูชิต่อคำมีเริ่มตั้งแต่ 50-60 บาท จนถึง 500 บาทกว่าๆ ตัวอย่างเช่น ซูชิหน้าโทโร (ส่วนต่างๆ) ประมาณ 300 บาทต่อคำ ซูชิเนื้อวากิว 280 บาทต่อคำ ซูชิฟัวกราส์ 300 บาทต่อคำ (ถ้าจำไม่ผิด) มีซูชิหน้าไข่หอยเม่นหรือ uni ด้วย มีทั้งแบบดองกับแบบสด ถ้าสดรู้สึกจะ 300+ บาทต่อคำ แบบสดเค้าบอกว่าอร่อยกว่าครับ ในเมนูเค้ามีให้เลือกซูชิเป็นแบบ set ซึ่งเค้าจัดเป็นประเภทวัตถุดิบให้เลือกกัน อย่างชุดโทโร ผมดูแล้วคุ้มกว่าสั่งเป็นคำค่อนข้างเยอะ ถ้ามากันซัก 2 คนแนะนำสั่งแบบนี้ดีกว่า ถ้ามาคนเดียวก็เลือกสั่งเป็นคำแล้วคละกันจะได้ลองหลายๆอย่างครับ หรือมาคนเดียวถ้าชอบเฉพาะอย่างเช่นโทโรหรือเนื้อวากิวก็สั่งเป็นชุดเลย มาครั้งนี้ผมสั่ง: • HON MAGURO SUSHI SET ชุดนี้ 1390 บาท ประกอบด้วยซูชิหน้าโทโรส่วนต่างๆ 3 ส่วน ส่วนละ 2 คำ ทั้งหมด 6 คำ (ดูหน้าตาจากรูปด้านล่าง) มี O-TORO x2 (ชมพู) CHU TORO x2 (แดงอ่อน) AKAMI x2 (แดงเข้ม) (จะอธิบายว่าแต่ละส่วนคืออะไรอีกทีใน comment เพื่อไม่ให้อ่านเยอะไปจนเบื่อครับ) เสริ์ฟพร้อมวาซาบิ 2 อย่าง แบบบดละเอียดกับแบบสดออกเหลวๆ พอได้ลิ้มชิมลองเข้าปาก ต้องบอกเลยว่าสุโค่ยมาก สด อร่อย ละลายในปากโดยเฉพาะส่วน O-toro สีอ่อนสุด (ชมพู) • ENGKAWA SUSHI หรือซูชิหน้าครีบปลาตาเดียว 1 คำ คำละ 120 บาท เชฟเค้าจะลนไฟด้วยเล็กน้อย เคี้ยวแล้วกรุบกรอบดีครับ ถ้าเป็นเอนกาวะจะเสริ์ฟพร้อมน้ำจิ้มพอนซึ ไม่ใช่โซยุกับวาซาบิ • ปลาเงินทอดกรอบ 190 บาท เป็นของทานเล่นหรือกับแกล้มอย่างดี เค้าทอดได้กรอบมากๆครับ ไม่อมน้ำมันเลยครับ ให้มะนาวมาบีบใส่ด้วย • ชาเขียว ร้อนหรือเย็น แบบรีฟิว 40 บาท ผมเลือกแบบร้อน ราคาอาหารทั้งหมดรวม vat แล้วแต่ยังไม่รวม service 10% ค่าเสียหายทั้งหมด 1,919 บาท ใช้ส่วนลดไป 500 บาท เหลือ 1,414 บาท (เลขสวย) ช่วงนี้ที่ร้านไม่มีโปรโมชั่นไรเลยนะครับ ไม่เหมือนตอนเริ่มเปิดร้านที่อาหารบางอย่างลด 50% มีแต่โปรจ่ายด้วยบัตร Citibank กับ KBank ลด 15% ถ้าใช้ voucher แล้วหรือจ่ายสดก็ไม่มีส่วนลดเลยครับ โดยรวมผมให้ 5 ดาวเลยสำหรับร้านนี้ บางคนอาจมองว่าแพงมาก เท่าที่ผมเคยทานที่อื่นๆมาต้องบอกเลยว่าวันที่ผมไปทานของเค้าสดจริงๆ วัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมส่งตรงจากญี่ปุ่นเลย ซึ่งแน่นอนว่าต้องมีต้นทุนค่าขนส่งทางเครื่องอยู่แล้ว ผมว่าราคาที่เค้าตั้งถือว่าคุ้มค่ากับคุณภาพจริงๆ เราเหมือนทานที่ญี่ปุ่นนะ คิดอย่างนั้นครับ แต่ผมมีข้อเสนอแนะอย่างนึงคือให้มีโปรโมชั่นในแต่ละเดือนต่างกันไปบ้างดึงดูดทั้งลูกค้าใหม่มาลองหรือลูกค้าเดิมกลับมาลองเมนูอื่นๆครับ ไม่ใช่ไม่มีเลยเหมือนตอนที่ผมไปทานหรือมีระยะยาวเกินจนลูกค้าคิดว่าเป็นราคาปกติไปเลย ปล1: วันธรรมดาเปิด 16:30 - 23:00 วันหยุดเปิด 11:00 - 23:00 มีลานจอดรถสะดวก ปล2: ลองอ่านข้อมูลเสริมใน comment ผมดูครับ