- หน้าแรก
/
- รีวิว Tsukesoba Sense
รีวิว Tsukesoba Sense
TsukeSoba Sense ร้านราเมงที่ 3 ของ เชฟ Shin Inoue ที่มาเสิร์ฟราเมงในรูปแบบของ Tsukemen ในตึก Park Silom
TsukeSoba Sense สาขา Park Silom 2F ร้านราเมงล่าสุดของ เชฟ Shin Inoue จากร้าน No Name Noodle ที่เปิดเป็นร้านที่่ 3 แล้ว มาในรูปของ Tsukemen หรือที่เรียกกันว่า เส้นจุ่มกับซุปเสิร์ฟแบบเป็นเซต บรรยากาศร้านสไตล์ญี่ปุ่นมีขนาดไม่ใหญ่มาก หน้าร้านยังคงคอนเซ็ปต์แบบเดิมมีป้ายไม้ขนาดใหญ่ ในร้านมีที่นั่ง 2 แบบ คือ เคาร์เตอร์บาร์สามารถนั่งดูเชฟทำอาหารได้ และ จะมีการนำเส้นมาพับพร้อมกับเทดาชิเคลือบเส้นโชว์ ที่เหลือจะเป็นที่นั่งแบบโต๊ะมีร่มสีแดงญี่ปุ่นตกแต่งสวยงาม ฟิวแบบกินราเมงริมข้างทาง เมนูมีให้เลือกทั้งหมด 3 เซ็ต ราคาเซ็ตละ 320 บาท Set A: โชยุและคารามิโซะ (Shoyu & Karamiso) Set B: ชิโอะและโนโกเกียวไก (Shio & Noko Gyokai) Set C: โชยุและชิโอะ (Shoyu & Shio) ซุปคารามิโซะ และ ซุปโนโกเกียวไก จะมีความเข้มข้นแต่ตัวซุปโชยุ และ ซุปชิโอะจะมีความไลท์รสชาติเบาๆ ตอนกดสั่งสามารถสั่งข้าวไข่ดิบกับปลาแห้งได้ไว้ทานหลังจากทานเส้นราเมงหมด วันนี้มาลองตัวเซต B ซุปชิโอะและโนโกเกียวไก (Shio & Noko Gyokai) โดยวิธีการทานเริ่มต้นเชฟจะแนะนำให้ลองชิมเส้นราเมนก่อน ตัวเส้นจะมีเย็นๆมีความเด้งนุ่มสู้ฟัน เชฟลวกมาได้กำลังดี หลังจากทานเส้นเสร็จจะมีเกลือมาให้โรยหรือบีบเลมอนลงบนเส้นปรับเปลี่ยนรสชาติไปมาให้ความอรรถรสในการทาน เสร็จก็ทานแบบ Tsukemen ได้เลยโดยเชฟแนะนำทานซุปแบบใสก่อน ตัวที่มีความข้นกว่า ซุปชิโอะออกรสเค็มๆมีความเป็นอาหารทะเลในตอนท้ายๆ ส่วนโนโกเกียวไก จะให้ฟิวซุปกระดูกไก่ หมู และปลาแห้ง รสชาติเข้มข้น หวาน เค็ม มัน และ อูมามิ หลายคนน่าจะชอบซุปตัวนี้ดี ตัวท็อปปิ้งทำออกมาได้ดีเช่นเดิมอย่างหน่อไม้ดองญี่ปุ่น และ หมูชาชู ในตัวเส้นเชฟจะเคลือบซุปดาชิมาให้ด้วย ทานเส้นเสร็จ สามารถนำดาชิที่เหลือไปเติมลงซุปเพื่อลดความข้นได้ แล้วนำมาซดปิดท้าย หรือ ใครสั่งข้าวไข่ดิบไว้มาทานคู่กันตอนท้ายปิดมื้อ Ps. ตัวข้าวไข่ดิบ ปลาแห้ง น่าจะเสิร์ฟหลังจากลูกค้าทานเส้นเสร็จ ถ้าอยากให้ลูกค้าทานหลังจากนั้น เพราะ กว่าจะทานเส้นราเมงจนหมด ตัวข้าวก็หายร้อนหมดแล้ว และ ซุปก็เย็นชืดแล้วเช่นกัน ถ้าเสิร์ฟหลังจากทานเสร็จข้าวจะยังคงอุ่นอยู่ หรือ มีซุปดาชิแบบอุ่นให้เติมตอนท้ายรู้สึกว่าจะดีกว่า
ตัวกรอง
เรียงตาม
Tsukesoba SENSE ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของ Park Silom บรรยากาศญี่ปุ่นแบบมินิมอล ⛩️ สงบ อบอุ่น มีเคาน์เตอร์บาร์ให้นั่งชมเชฟปรุง
Tsukesoba SENSE ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของ Park Silom บรรยากาศญี่ปุ่นแบบมินิมอล ⛩️ สงบ อบอุ่น มีเคาน์เตอร์บาร์ให้นั่งชมเชฟปรุงอาหารแบบใกล้ชิด พร้อมโต๊ะใต้ร่มแดง ให้ฟีลเหมือนได้บินไปญี่ปุ่นแบบไม่ต้องใช้พาสปอร์ตเลย! วิธีการทานแปลกใหม่ เลือกเซ็ตผ่านตู้หน้าร้านแบบญี่ปุ่นแท้ๆ ได้เห็นการ ปั้นเส้นกันสดๆ 🍜 พร้อมวิธีกินแบบละเมียดละไม คนรักราเม็งห้ามพลาด! เมนูและรสชาติ ร้านนี้เสิร์ฟเฉพาะ สึเคเมน (ราเม็งแบบจ...อ่านต่อ
Tsukesoba Sense by No Name Noodle อร่อย ซุปเข้มข้นมากๆ
Tsukesoba Sense by No Name Noodle ร้านอยู่ที่ Park Silom ชั้น 3 ร้านเล็กๆ ที่นั่งไม่เยอะ สั่งอาหารที่ตู้ kiosk หน้าร้านพร้อมจ่ายเงิน แล้วค่อยเข้าไปนั่ง ทำสไตล์ญี่ปุ่นเลย แต่มีพนักงานช่วยแนะนำเมนูและขั้นตอนการสั่งตลอด 🍜เรามา 3 คน สั่ง Kombusui Tsukesoba กัน 3 แบบเลย ตัวเส้นกับเครื่องจะเหมือนกันหมด แต่ต่างกันที่น้ำซุป จะได้ซุปเซ็ทละ 2 แบบ น้ำซุปได้ชิมทุกรส อร่อยทุกแบบเลย มีความมัน เค็มสะใจ ใครช...อ่านต่อ
เส้นดี หนึบนุ่ม ซุปเข้มข้น
tsukesoba SENSE by No Name Noodle ร้านโซบะใหม่ จาก เชฟชิน จากร้านราเมน No Name Noodle ที่ร้านมีเมนูเดียว คือ TSUKEMEN ทำเส้นสด ใหม่ในร้านทุกเช้า แป้งนำเข้าจากฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น โดยร้านนี้จะดูแลโดย “เชฟเอบิโซ "และ “เชฟนามิ” เป็นหลัก ในset จะมีเส้น 160กรัม ได้น้ำซุป 2 ชาม จะมีเครื่องเคียงคือหน่อไม้ ผักโขม และเนื้อหมูมีมาให้ 2ชิ้น มีไข่ต้มยางมะตูมมาให้ 1ฟอง เส้นซื้อเพิ่มได้ 100กรัม 100บาท เมนู...อ่านต่อ
โซบะเส้นสด อิ่มอร่อย
เป็นอีกร้านนึงของ no name noodle มีความพิถีพิถันในการทำเส้นมาก ทั้งร้านมีเมนูเดียวครับ แต่จัดเป็นเซ็ตไว้ให้เลือกโดยมีน้ำซุป4แบบ ที่ทางร้านจับคู่ให้แล้วเพราะชุดนึงจะได้น้ำซุป2อย่างครับ สนนราคาชุดละ320฿ ยังไม่รวมvatและservice charge ต้องทำการชำระเงินก่อนแล้วถึงจะเข้าไปนั่งโต๊ะได้ ตอนนี้ไม่จำกัดจำนวนชามแล้วครับ ไปตอนไหนก็ได้กิน รสชาติคืออร่อยและอิ่ม ตอนแรกคิดว่าเส้นไม่เยอะ แต่กินไปไม่หมดสักที หาก...อ่านต่อ
เชฟชิน แห่ง No Name Noodle กับร้านใหม่ที่ Park Silom เป็นแบบ walk-in only✨
เชฟชิน แห่ง No Name Noodle กับร้านใหม่ที่ Park Silom เป็นแบบ walk-in only✨ กินราเม็งฝีมือเชฟมาตั้งแต่ 5 ปีที่แล้ว ก็ยังประทับใจเหมือนเดิม ร้านชื่อ tsukesoba SENSE 🍜 แปลว่าพัด จุดเด่นคือ ”มีเมนูเดียว“ คือ TSUKEMEN ทำเส้นสดใหม่ในร้านทุกเช้า แป้งนำเข้าจากฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น โดยร้านนี้จะดูแลโดย “เชฟเอบิโซ ”และ “เชฟนามิ” เป็นหลัก ตัวเส้นจะเสิร์ฟเย็น มาแบบเหนียวนุ่ม เรียงตัวสวยตามแบบฉบับเชฟชินท...อ่านต่อ
