ก๋วยเตี๋ยวบางสะพาน

เผื่อเอาไว้สำหรับใครที่ไม่ได้มีบ้านอยู่แถวนี้แต่บังเอิ๊ญ.....บังเอิญมาทำธุระแถวนี้ตอนช่วงกลางวันสัก 9.00-15.30 น.แนะนำกันไปเลยครับร้านนี้จริงๆแล้วมีอีกสองสามร้านในละแวกนี้ที่หิว ทางผ่าน ไม่ใช่แถวบ้านแต่มาแถวนี้พอดีไม่รู้จะกินอะไร กลัวลงไป แล้วไม่อร่อย อยากแนะนำ เอาว่าแต่วันนี้พูดถึงร้านนี้ก็ว่ากันที่ร้านนี้ก่อนแล้วกันครับ ร้านนี้ถามผมนะทานได้แทบทุกอย่างแหละอร่อยกลางๆ แต่รับรองว่าไม่ขี้เหล่ ผมพยายามแนะนำร้านที่ไม่ค่อยมีคนไปรุมกิน ถ้าร้านที่คนไปรุมกินผมก็จะพยายามสนอแง่คิดและมุมมองที่แตกต่างและเป็นประโยชน์ให้แล้วกัน ร่ายมาซะเยอะ...เอาเป็นว่าที่ร้านนี้ผมเปิดประเด็นไปที่ก๋วยเตี๋ยวหมูร้านนี้ก๋วยเตี๋ยวเป็นรสชาดก๋วยเตี๋ยวอยุธยาครับ ลูกชิ้นสด น้ำซุปหอม สั่งได้ทั้งใส่น้ำตกไม่ใส่น้ำตก จุดเด่นผมกลับไปเป็นที่เส้นที่ผมว่าอีกไม่นานเส้นประเภทนี้จะเข้ามาครองยุทธจักรเส้น ทั้งเส้นใหญ่และเส้นเล็กเป็นเส้นใสๆทานแล้วให้ความรู้สึกบางๆหยุ่นๆ ไม่เหม็นกลิ่นแป้งหมัก เหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยวสมัยก่อนที่ถ้าเก็บไว้นาน แล้วยิ่งบ้านเราอากาศร้อนแล้วด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวนี่แหละที่เป็นตัวทำให้เสียอรรถรสการรับประทานก๋วยเตี๋ยวไปได้อย่างมากมายทีเดียว ชามต่อมาที่แนะนำก็เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบข้าวมันไก่ร้านนี้ถ้าพูดถึงก็อร่อย(กลางๆเหมือนที่ผมได้บอกไปข้างต้น) ไก่ไม่แหยะ รับประทานเข้าไปแล้วบ่งบอกความเป็นไก่ตอนได้ ถ้าท่านเข้าใจความหมายของคำว่าไก่ตอนไม่ใช่ร้านที่เปิดทั่วไปแล้วเอาไก่คอกขุนอาหารแล้วน้ำหนักวัดกันออกมาได้ขนาดเกินกว่าไก่ปกติแล้วมาเรียกว่าไก่ตอน ร้านนี้ก็ถือได้ว่าเนี่ยแหละ "ข้าวมันไก่ตอน" แต่ที่ผมยังบอกว่ารสชาดกลางๆก็เพราะว่า ไก่ตอนเนี่ยนอกจากไซส์ได้ เนื้อแน่น หนังบาง อย่างหนึ่งที่ไก่ตอนต้องต้องมีคือกลิ่นหอมในตัวของไก่ตอนที่ต้องมีเอกลักษณ์เฉพาะของไก่ตอนครับ เกิดมาเป็นไก่ตอนทั้งที่ กินก็กินแต่ของดี วันๆไม่ต้องทำอะไร กินแต่ของดีๆ ตามตำหรับแล้วจริงๆในการตอนไก่ คุณต้องขุนหลายอย่างทีเดียวขนาดข้าวที่ไก่ทานยังต้องมีสเตปในการให้ทาน ทานอะไรก่อนอะไรหลัง กินข้าวได้เท่านี้ กินข้าวโพดได้เท่านั้น อะไรประมาณเนี่ย ชามต่อไปเป็นเกาเหลาหัวปลา อันนี้ก็แนะนำสำหรับคนที่ชอบทานปลาครับ ที่นี่ใช้หัวปลาเก๋าใหญ่ (แต่ผมว่าเรียกเก๋าไหญ่แต่เป็นเก๋าใหญ่ตัวเล็กดีกว่าครับ) ชามหนึ่งมีประมาณ 6-7 ชิ้น มีน้ำข้นน้ำใส สนนราคา 100 บาท รสชาดพอฟัดครับ ใช้น้ำต้มซุปกระดูกบวกปลา ต้มยำรสจัดจ้านเข้มข้น แต่ก็ยังให้ว่ากลางๆก็เพราะว่า ปลาเก๋าใหญ่แต่ตัวเล็ก นั่นก็หมายความถึงความเหนียวอร่อยของเนื้อปลาอาจยังไม่เข้าขั้นเทพเหมือนปลาเก๋าใหญ่ไซส์ใหญ่จริงๆครับ น้ำรสจัดจ้านจริง แต่ขอพูดในส่วนของรสเปรี้ยวนั้นน้ำมะขามมันแซงหน้า น้ำมะนาวเลยดูด้อยไป ถ้าปรับสักสองจุดนี้ผมว่าต้มยำที่นี่เข้าขั้นเทพครับ เครื่องดื่มก็มีหลากหลายครับทั้ง โอเลี้ยง ชาดำเย็น ลำใย(อันนี้อร่อย) น้ำอัดลม น้ำเปล่า ขนมก็มีลอดช่องแตงไทย(แตงไทยอร่อยกว่าลอดช่อง พอเอาไว้กินล้างปากได้ครับ) มาพูดถึงบรรยากาศในร้านครับ เป็นร้านแบบ OPEN จัดโต๊ะไม่เบียดเสยดนั่งสบายๆครับ ไม่พูดถึงไม่ได้ก็คือี่จอดรถครับสะดวกจอดได้ทั้งริมถนนและมีซอกเล็กๆด้านข้างที่เป็นลานกรวด+ฝุ่น(ไม่เหมาะสำหรับรสสีเข้มที่เพิ่งล้างไปใหม่บอกไว้จะได้ไม่เสียselfของการรับประทานครับ) ก็ลองๆมาแวะชิมกันดูแม้ผมบอกว่ากลางๆ แต่กระทั่งผมเป็นคนที่มีบานอยู่ในละแวกนี้ก็ยังแวะเวียนมาได้บ่อยๆครับ สุดท้ายขอให้ท่านมีความสุข และไม่ต้องลองผิดลองถูกกับร้านอาหารที่ไม่รู้จักครับ.....ขอบคุณหลายๆเด้อที่ติดตามครับ