ในยุคที่แทบทุกคนต้องมีแหล่งรายได้นอกเหนือจากงานประจำ การค่อย ๆ สร้างธุรกิจเล็ก ๆ ของตัวเองก็เป็นการเริ่มต้นสร้างรายได้ที่ไม่เลว สิ่งที่เริ่มได้ค่อนข้างรวดเร็ว ต้นทุนน้อย หลายคนคงคิดถึงธุรกิจขายของกินเล่นออนไลน์ที่ไม่ต้องหาทำเลตั้งหน้าร้านก็สามารถเริ่มต้นได้ทันที ขึ้นชื่อว่าเป็น “ของกิน” ซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ที่ใคร ๆ ก็ต้องซื้อ การทำธุรกิจขายของกินเล่นออนไลน์หากวางเป้าหมายให้ถูก วิเคราะห์ Insight ให้ดี แล้วเลือกของขายให้เหมาะพร้อมทำแบรนด์ให้โดน กำไรจะไปไหนได้
เลือกกลุ่มลูกค้าให้ชัด แล้วทำ Product ให้โดนใจ!
ที่สำคัญยิ่งไปกว่าตั้งต้นว่า เปิดร้านขายของกิน ขายขนมออนไลน์ 2020 เลือกขายอะไรถึงจะต้นทุนต่ำ ทำกำไรดี ยังควรเลือกของที่เรารู้จักหรือมี Passion กับมัน ลองนึกถึงว่าเราสั่งซื้อขนมมาจากร้านออนไลน์ 2 ร้าน ร้านหนึ่งส่งมาแบบธรรมดา กับอีกร้านส่งมาพร้อมโน้ตบอกว่า “ได้รับแล้วไม่ต้องใส่ตู้เย็นนะ เดี๋ยวมันจะแข็ง เวลากินลองจุ่มนมก่อนสัก 2 วินาทีแล้วจะอร่อยขึ้น” แบบไหนน่าจะประทับใจกว่า
อย่าลืมกำหนดกลุ่มลูกค้าให้ชัด เพื่อออกแบบแพ็กเกจ เล่นโปรโมชัน ยิงแอดไปให้ตรงกลุ่มเป้าหมาย พร้อมควบคุมคุณภาพอาหารให้ได้มาตรฐานอยู่เสมอ รวมถึงสร้างความแตกต่าง หาเอกลักษณ์ให้สินค้าของตัวเอง ของกินชนิดเดียวกัน เมื่อปรับวัตถุดิบ รสชาติ ขนาด แพ็กเกจ ฯลฯ ผลตอบรับก็ต่างกันแล้ว นอกจากนี้เจ้าของร้านสามารถเข้ามาอัปเดตข้อมูลหน้าร้านบน wongnai ได้ฟรี หรือศึกษาวิธีการสร้าง LINE OA เพื่อเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้
ใครที่คิดจะขายของกิน ขายขนมออนไลน์ 2020 มาดูทางนี้ก่อน 7 ธุรกิจขายของกินเล่นออนไลน์ กำไรดี แนะนำทั้งประเภทขนม ทุนตั้งร้านเบื้องต้น พร้อมทริกที่จะช่วยให้สินค้าร้านเราแตกต่างกว่าใคร
1. ขนมปังอบกรอบ
ดูเหมือนเป็นขนมธรรมดา แต่ขนมปังอบกรอบสามารถครีเอตให้หลากหลายรส ไม่ว่าจะเป็นขนมปังอบกรอบหน้าเนยกระเทียม เนยน้ำตาล นม พริกเผาหมูหยอง ฯลฯ กินกับเครื่องดื่มพวกชา กาแฟ เข้ากันสุด
ถ้ามีเตาอบอยู่แล้ว เพิ่มต้นทุนวัตถุดิบเบื้องต้นไปอีกประมาณ 500-1,000 บาทก็สามารถทำขนมปังหน้าเนยน้ำตาลอบกรอบขายได้
ข้อดีของขนมปังอบคือ ใช้เวลาทำน้อย เก็บไว้ได้นาน เมื่อขายออนไลน์มีคนสั่งซื้อให้ส่งไปที่ไกล ๆ ก็ไม่น่าเป็นห่วง สิ่งที่ต้องระวังคือบรรจุภัณฑ์ต้องมิดชิด กันอากาศและความชื้นเข้า ไม่งั้นขนมปังอาจหายกรอบหรือเสีย
ถ้าจะไม่ทำเอง ลองหาซื้อขนมปังอบกรอบแบบขายเป็นกิโลกรัมหรือยกลัง ราคาหลักร้อยถึงพันบาท นำมาแบ่งถุงเล็กขาย ปรับปรุงแพ็กเกจให้น่าซื้อ และอาจติดโลโก้สร้างแบรนด์ของตัวเองเพิ่ม
2. บราวนี
บราวนี เป็นของหวานที่ไม่เละง่าย การจัดส่งจึงค่อนข้างสะดวก ในท้องตลาดมีสารพัดสูตร หลากหลายราคา เจาะได้หลายกลุ่มเป้าหมาย
ต้นทุนอุปกรณ์และวัตถุดิบของบราวนีอยู่ที่ประมาณ 20,000-30,000 บาท อุปกรณ์ชิ้นที่แพงหน่อยและจำเป็นต้องใช้คือเตาอบ ส่วนเครื่องตี ระยะแรกอาจใช้การตีมือแทนได้
บราวนีในอุณหภูมิห้องอยู่ได้ประมาณ 5 วัน ถ้าแช่เย็นจะยืดอายุนานขึ้น อยู่ที่ประมาณ 2-3 สัปดาห์
ไม่ต่างจากการขายขนมออนไลน์ 2020 ชนิดอื่น ๆ นอกจากการหาสูตร เลือกส่วนผสม ปรับรสชาติให้เป็นเอกลักษณ์แล้ว เจ้าของร้านยังอาจปรับรูปทรง ครีเอตส่วนเคลือบหรือโรยหน้าบราวนีให้แตกต่างจากของเจ้าอื่น ๆ เพิ่มมูลค่าและความโดดเด่นให้สินค้าของเรา
3. คุกกี้
คุกกี้เป็นขนมอบยอดฮิต ลงทุนประมาณหลักพันถึงหมื่นต้น ๆ ทำกินเองก็ได้ ขายก็ดี ข้อดีของคุกกี้คือเก็บไว้ได้นานแม้ไม่ใส่สารกันเสีย เป็นขนมที่มีลักษณะค่อนข้างแข็ง ไม่ค่อยเสียรูประหว่างขนส่ง สามารถปรับสูตรหรือเติมวัตถุดิบที่น่าสนใจได้หลากหลาย เช่น คุกกี้เนย คุกกี้ช็อกโกแลตชิป คุกกี้ธัญพืช คุ้กกี้ผลไม้ ฯลฯ
นอกจากนี้คุกกี้ยังเป็นของกินเล่นที่กินง่าย ดูมีราคา สามารถปรับแพ็กเกจเพื่อตอบโจทย์ให้ลูกค้ามาซื้อให้กันเป็นของขวัญก็ได้
4. ผลไม้อบแห้ง
ประเทศไทยเป็นแหล่งผลไม้หลากหลายชนิด และบางช่วงก็ยังมีปัญหาผลไม้ล้นตลาด ใครที่ทำสวนผลไม้อยู่แล้ว หรือมีแหล่งซื้อราคาประหยัด ลองนำผลไม้มาแปรรูป ออกแบบแพ็กเกจดี ๆ อาจเพิ่มมูลค่าผลไม้เหล่านั้นจนกลายเป็นสินค้าส่งออกได้เลย
ผลไม้ที่นำมาทำอบแห้งได้ ได้แก่ สับปะรด มะม่วง ลำไย หม่อน สตรอว์เบอร์รี มะเขือเทศ กระเจี๊ยบ ฯลฯ หลังจากอบแห้งแล้วเก็บในห้องเย็นจะอยู่ได้นาน 1-2 ปี
แนวทางการสร้างธุรกิจมีทั้งลงทุนซื้อเครื่องอบลมร้อนและเครื่องซีลถุงสุญญากาศมาทำเอง หรืออาจจ้างบริษัท OEM ผลิตให้ หรือจะสั่งซื้อผลไม้อบแห้งปริมาณมาก ๆ จากเจ้าที่ขายส่งมาแบ่งบรรจุก็ได้
มีแบรนด์ผลไม้อบแห้งเจ้าหนึ่ง เริ่มต้นลงทุนครั้งแรกเพียง 20,000 บาท แล้วค่อย ๆ ต่อยอด พัฒนาสินค้า จนขยายตลาดออกไปต่างประเทศได้แล้ว โดยประเทศที่นิยมผลไม้อบแห้ง ได้แก่ จีน ฮ่องกง ไต้หวัน อินโดนีเซีย เวียดนาม
5. กล้วยเบรกแตก
กล้วยเบรกแตก ของกินเล่นที่ได้ทั้งความกรอบ และความหวานมันจากกล้วยธรรมชาติ เคี้ยวเพลิน กินคำเดียวไม่พอต้องขออีก เลยได้ชื่อว่า “กล้วยเบรกแตก”
การสร้างธุรกิจทำกล้วยเบรกแตกขายออนไลน์ ถ้าทำเองอาจไม่ง่ายนัก เพราะต้องใส่ใจตั้งแต่การคัดเลือกกล้วยที่ไม่สุกหรือดิบเกินไป ต้องมีกระทะ เตาขนาดใหญ่ ในขั้นตอนการทำต้องระวังไม่ให้กล้วยติดกัน การคุมไฟต้องได้ระดับ เพื่อให้ได้กล้วยสีเหลืองพอดี ไม่อมน้ำมัน และในขั้นตอนบรรจุยังต้องใส่ใจไม่ให้มีอากาศเข้า เพราะอาจส่งผลต่อความกรอบได้
ทางที่ง่ายกว่าคือซื้อกล้วยเบรกแตกถุงใหญ่ที่ขายกันเป็นกิโลกรัมมาแบ่งขาย ราคาอยู่ที่ประมาณกิโลกรัมละ 180-250 บาท ยิ่งซื้อปริมาณเยอะขึ้นยิ่งควบคุมต้นทุนให้ต่ำลงได้ แล้วนำมาแบ่งถุงเล็กขาย
6. ลูกชุบ
ลูกชุบเป็นขนมไทยที่ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่างและต้นทุนต่ำมาก ขนมลูกชุบ 500 ลูกมีค่าวัตถุดิบเพียงร้อยกว่าบาทเท่านั้น รวมค่าอุปกรณ์และค่าจิปาถะอื่น ๆ แล้วก็ยังไม่เกิน 500 บาท แต่ต้องอาศัยฝีมือความละเอียด ช่างประดิษฐ์ประดอย
ต้นทุนวัตถุดิบน้อย แต่ไม่จำเป็นต้องขายถูก เจ้าของร้านสามารถอัปราคาขนมชนิดนี้ได้ด้วยหลายวิธี เช่น จัดเซ็ตขนมสำหรับงานมงคล ทำเป็นชุด Afternoon Tea ปรับหน้าตาขนมให้อิงกับเทศกาล หรือเปลี่ยนไส้ขนมจากถั่วเป็นอย่างอื่นสร้างความแปลกใหม่ ฯลฯ เวลาลงขายออนไลน์อย่าลืมจัดภาพสวย ๆ และอาจใช้วิธีรับออร์เดอร์ล่วงหน้าเพื่อให้มีของเหลือตกค้างน้อยที่สุด โดยควรเผื่อเวลาทำประมาณ 2-3 วัน
สิ่งที่ต้องระวังคือ ลูกชุบมีส่วนประกอบเป็นถั่วและกะทิ ถ้าจัดส่งไม่ดี โดนความร้อนมาก ๆ อาจเสียได้ ก่อนส่งอาจต้องแช่เย็น หรือใช้บริการไรเดอร์จัดส่งเพื่อความรวดเร็ว คงความสดใหม่ของขนม
7. อาหารทะเลแปรรูป
อาหารทะเลแปรรูป เช่น พวก หมึกเชื่อม 3 รส หมึกแห้งกรอบม้วน หมึกแห้งหยองขาว ปลาหวานโรยงา ปลากรอบหลากรส เป็นของกินเล่นอีกกลุ่มหนึ่งที่สามารถซื้อปริมาณมากๆ แล้วนำมาแบ่งจำหน่ายเป็นถุงเล็กได้ เป็นของกินเล่นเคี้ยวเพลิน แหล่งขายได้แก่ มหาชัย ระยอง ชลบุรี
ต้นทุนต่อ 1 กิโลกรัม อยู่ที่หลักร้อย แล้วแต่ชนิดและคุณภาพ ถ้าจะสร้างความแตกต่างอาจหาอาหารทะเลแบบสดหรือแบบตากแห้งมาปรุงรสเอง แล้วทำแพ็กเกจรวมถึงสร้างแบรนด์ให้น่าสนใจยิ่งขึ้น
สำคัญที่สุดสำหรับขายอาหาร ขายขนมออนไลน์ 2020 คือการใช้หลายช่องทางขายในเวลาเดียวกัน ร้านร้านเดียวอาจมีทั้ง Facebook page, LINE OA หรืออาจลงสินค้าในแพลตฟอร์มเดลิเวอรีที่มีฐานผู้ใช้จำนวนมาก เช่น LINE MAN ซึ่งแต่ละสัปดาห์มียอดออร์เดอร์กว่า 6 หมื่นครั้ง สมัครร่วม LINE MAN GP วันนี้ รับการโปรโมตแบบพิเศษ และรับค่าส่งอาหารที่ถูกกว่า
สำหรับใครที่ Passion ก็มาเต็ม เครื่องไม้เครื่องมือและทุนก็พร้อม ขาดแค่ยังไม่แน่ใจระบบบริหารจัดการ ลองให้โปรแกรมจัดการร้านอาหาร Wongnai POS เป็นตัวช่วย ด้วยฟีเจอร์น่าสนใจ เช่น ระบบจัดการออร์เดอร์ รับครบทุกการสั่ง ไม่ตกหล่น ดูรายงานวิเคราะห์ยอดขาย เก็บข้อมูลลูกค้าเพื่อหา Insight จะได้ออกโปรโมชันได้ตรงความต้องการ ทำสำคัญคือทำงานได้ปกติแม้เน็ตหลุด ข้อมูลไม่หายง่าย ๆ
ตามข่าวแวดวงธุรกิจร้านอาหาร ดูทริกสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ อ่านประสบการณ์ที่เจ้าของธุรกิจมือเก๋าเอามาแชร์ ได้ทางเพจ Wongnai for Business อย่าลืมฟอลโลวเพจให้ทันเรื่องราวอัปเดตก่อนใคร!
ดูบทความเกี่ยวกับเทคนิคการตลาดและขายของออนไลน์ที่น่าสนใจอื่น ๆ
