ไม่นานมานี้ได้มีเสียงร่ำลือมาว่าพบกลุ่มคนท่าทางประหลาดยืนอยู่ริมถนนพร้อมถือกระบอกบางอย่างยาว ๆ ลักษณ์คล้ายของแปลกที่เคยดังเป็นกระแสไปทั่วอินเตอร์เน็ทเมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมา บริเวณใกล้ ๆ ทางผ่านถนนเส้นเชียงใหม่-ลำพูน (สายเก่า) ทีมงานวงใน จึงขออาสาไปพิสูจน์ให้หายสงสัย และ หาคำตอบว่าอะไรคือสิ่งแปลก ๆ ที่อยู่ในมือผู้คนเหล่านั้น
พอมาถึงที่เกิดเหตุ เราก็เจอกับกลุ่มคนยืนรออยู่ริมถนนใต้ต้นยางนาสูงใหญ่ที่ปลูกไว้เป็นแนว และ ผู้คนเหล่านั้นต่างก็พูดถึงบ้างสิ่งที่ไม่เคยเจอมาก่อน มันเป็นสิ่งสร้างสรรค์ที่ลงตัว พร้อมยื่นบางอย่างกระบอกหนึ่งที่อยู่ในมือพวกเขามาให้ผม แล้วบอกกับผมว่า "ลองพิสูจน์เองดูสิมีบ้างอย่างรอคุณอยู่ในกระบอกนี้" ตอนนี้ในมือผมก็มีแท่งวัตถุอะไรบ้างอย่างที่ยังอุ่น ๆ อยู่ ด้วยความสงสัยผมไม่รอช้าค่อย ๆ ดึงใบเตยที่อุดไว้เป็นจุกด้านบนออก แล้วค่อย ๆ ฉีกผิวโดยรอบเป็นเส้นเล็ก ๆ เพื่อให้เยื่อไม่ฉีกออกจากกัน และ จึงนำแท่งข้าวด้านในเข้าปากแล้วเคี้ยว สัมผัสแรกที่อยู่ในหัวผมคือ "นี้มันอะไร!น่ะ ข้าวหลามเหรอ! หมูปิ้งเหรอ! ไม่สิ มันคือทั้งสองอย่างเลย รสชาติก็นุ่มละมุ่นละไมหอมหวานมันผสานกันได้อย่างลงตัว" ผมกลันใจต่อแถวรอสัมภาษณ์พร้อมกับนักข่าวนานาสำนักและเริ่มถามคำว่า
Wongnai : ช่วยแนะนำตัวให้เราชาว Wongnai รู้จักหน่อยครับ
พี่นพ : สวัสดีพ่อหนุ่ม พี่ชื่อว่า นาย มานพ สุริยะมโน อายุ 45 ปี จะเรียกพี่ว่า พี่นพ ก็ยินดีนะ
Wongnai : ก่อนหน้านี้เคยทำอะไรมาก่อน และ ทำไมพี่ถึงมาขายข้าวหลาม?
พี่นพ : ก่อนหน้านี้ผมเป็น “ผู้ใหญ่บ้าน” ของต.หนองหอยนี่แหละ (จริง ๆ ตอนนี้ก็ยังเป็นอยู่ 4 สมัยแล้วด้วย) แต่ด้วยนิสัยของผมที่อยู่ไม่ค่อยติดที่ ชอบไปที่โน่น แวะที่นั่น โผล่ที่นี่อยู่ตลอด ลูกบ้านเวลามาหาเราไม่เจอเขาก็เดือดร้อน ซึ่งผมก็เลยแก้ปัญหาด้วยวิธีมาเปิดร้านขายข้าวหลามอยู่ตรงนี้! คราวนี้แหละจะได้ไม่ต้องไปไหน ลูกบ้านมาหาก็เจอตัวตลอด แถมยังได้รานได้เพิ่มด้วย เห็นไหมดีสองต่อ 55555
Wongnai : ขายมานานหรือยังครับ?
พี่นพ : ก็ไม่นานเท่าไรหรอกแค่…. 15 ปี เท่านั้นเอง
Wongnai : ที่อื่นเขาขายข้าวหลามไส้ถั่ว สังขยา งา กะทิ แล้ว… ของพี่ทำไมถึงเป็นไส้หมูปิ้งได้ล่ะ!
พี่นพ : ง่าย ๆ พี่ไม่ชอบเหมือนคนอื่น! ข้าวหลามอย่างที่น้องว่ามาเนี่ยหากินที่ไหนก็ได้ใช่ป่ะ? แต่ข้าวหลามแบบของพี่เนี่ยน้องหากินที่อื่นไม่ได้แน่นอน เพราะพี่ใช้ของที่หาได้ตามสภาพแวดล้อมที่นี่ พูดง่าย ๆ ก็เป็นเหมือนข้าวหลาม OTOP ของเชียงใหม่นี่แหละ นี่กำลังคิดจะทำไส้ผลไม้ตามฤดูกาลด้วยนะ
Wongnai : นี่อยากรู้จริง ๆ ว่าจุดเริ่มต้นของข้าวหลามหมูปิ้งมันเริ่มจากตรงไหนครับ?
พี่นพ : ง่ายมากน้อง มันเริ่มจากความคิดของพี่ที่ว่า… อยากให้ทุกคนได้กินข้าวเหนียวหมูปิ้งง่ายขึ้น สะดวกขึ้น เท่านั้นเอง
Wongnai : ถามนิดนึงครับ ว่าแล้วถ้าข้าวหลามเหลือเนี่ยพี่เอาไปทำอะไร ขายข้ามวันไหม ?
พี่นพ : นี่ ๆ คุณกำลังดูถูกผมนะ! เห้ยนี่ขายหมดทุกวันครับ ไม่เหลือเลยพูดจริง ๆ ดังนั้นลูกค้าที่มาซื้อข้าวหลามไป ทุกวันจะได้แต่ข้าวหลามทำใหม่ไม่มีทางได้กินข้าวหลามข้ามคืนแน่นนอน
Wongnai : นอกจากข้าวหลามหมูปิ้งแล้วพี่มีข้าวหลามไส้แปลก ๆ โดน ๆ อีกไหมครับ?
พี่นพ : เมนูพี่มีอีกเยอะเลยแต่จะมาเป็นช่วง ๆ ถ้าตอนนั้นมีอะไรพี่ก็จับมาทำเป็นข้าวหลามหมด อย่างหน้าฝนที่ผ่านมาพี่ก็จะมีข้าวหลามเห็ดถอบ หรือช่วงลำไยออกพี่ก็มีข้าวหลามลำไยสด ลำไยแห้ง ออกมาให้ได้กินกัน
Wongnai : นอกจากเรื่องของข้าวหลามที่สดใหม่ ใช้ของดี แถมมีราคาถูก ตอบโจทย์สภาพบ้านเมืองและเศรษฐกิจที่ฝืดเคืองแบบนี้ พี่ยังมีเคล็ดลับอะไรเอาไว้มัดใจลูกค้าอีกบ้างครับ?
พี่นพ : ข้าวหลามทุกบ้อง เอ้ยยย! ทุกกระบอกที่พี่ทำ พี่ทำเหมือนว่าตัวเองกินเองหมดเลย เราต้องใส่ใจกับของที่เราขาย ไม่ใช่ว่าทำส่ง ๆ ให้ขายไปวัน ๆ แบบนี้ไม่ได้ขายไปก็มีแต่เจ๊ง! สู้ทำด้วยใจ ใส่ทุกอย่างที่เรามีลงไป พี่เลือกขายข้าวหลามกระบอกละ 20 บาท แม้ว่ากำไรที่ได้จะกลับมาไม่สูงเท่าไร แต่มันก็เป็นการช่วยเหลือคนที่เขารายได้ไม่เยอะ ให้เขาได้กินอิ่มท้องมีความสุข เท่านี้พี่ก็พอใจแล้ว
ร้านนี้ผมยกให้เป็นอีกหนึ่งความภาคภูมิใจของเชียงใหม่เลยครับ ที่ทำให้ชาวเชียงใหม่อย่างเรา ๆ ได้มีโอกาสกินข้าวหลามดี ๆ รสชาติโดนใจ แถมยังมีไส้ที่ไม่เหมือนที่อื่นกินกันอีกด้วย ถ้าอ่านแล้วชอบใจก็อย่าลืมไปลองซื้อกินกันดู นะครับ
ถ้าอ่านเรื่องราวของ “พี่นพ” จบแล้วยังรู้สึกว่ายังไม่จุใจ เพื่อน ๆ ก็ยังสามาถตามไปอ่านเรื่องราว ของพ่อค้า-แม่ขาย คนอื่น ๆ ได้อีก ไม่ว่าจะเป็น “คุณป้าฟรุ๊ตตี้ลูกชิ้นทอดรอบดึก” “คุณตา-คุณยายขายขนมสอดไส้” “เฮียฮ๋งบะหมี่พ่อมึงตาย” “ป๋าอ๊อดส้มตำรอบดึก” “พี่เยาว์ผัดไทยสไตล์หนวด” แล้วที่สำคัญนะยูว์..อย่าลืมกดไลก์พวกเราได้ที่แฟนเพจ น้าอ้วนชวนหิว ด้วยนะ จะได้ไม่พลาดทุกข่าวคราว และทุกความเคลื่อนไหวในเรื่องของอาหารการกิน!
