![[Pickup] “เป็ดซอยแอนเน็กซ์” ร้านอาหารตามสั่ง เลื่องชื่อครองซอย 34 ปี](https://img.wongnai.com/p/400x0/2020/06/19/9ee6b08997ba447d8da9b88f62381d2b.jpg 400w)
#วงในบอกมา
- “เป็ดซอยแอนเน็กซ์” ร้านอาหารตามสั่งซอยแอนเน็กซ์ที่เริ่มจากร้าน 1 คูหา จนตอนนี้สามารถขยายสาขาได้ด้วยลำแข้ง
- “เป็ดพะโล้” เมนูเริ่มต้นของร้าน ใช้เป็ดไม่ต่ำกว่า 1 กิโลครึ่ง ตุ๋นไม่เกิน 2 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อเป็ดออกมานุ่ม รสชาติถึงเครื่อง
- ทางร้านให้บริการ “Pickup” สะดวกสบายด้วยการสั่งอาหาร ชำระเงิน และไปรับอาหารเอง ไม่ต้องรอคิวให้เปลืองเวลา ไม่ต้องเสียค่าเดลิเวอรี ถึงร้านปุ๊บ รับของปั๊บ ได้เลย
ความร้อนยามบ่ายไม่สามารถดับความครึกครื้นรอบกายได้เลยแม้แต่น้อย เหล่าพนักงานและชาวบ้านในซอยแอนเน็กซ์ต่างพากันเดินเข้าร้าน “เป็ดซอยแอนเน็กซ์” ร้านอาหารตามสั่งที่มีจุดเริ่มต้นมาจากการขายก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ ในพื้นที่ร้านแค่ 1 คูหา จนปัจจุบันสามารถขยายได้ถึง 2 สาขาด้วยน้ำพักน้ำแรงของครอบครัวและ ป้าขวัญ-ขวัญใจ บุญรินทร์ หนึ่งในเจ้าของร้าน “เป็ดซอยแอนเน็กซ์”
“ร้าน “เป็ดซอยแอนเน็กซ์” นี่เปิดราว ๆ ปี พ.ศ. 2529 เมื่อก่อนพี่สาวกับพี่เขยเขาเป็นลูกจ้างร้านไอศกรีมร้านหนึ่งแถว ๆ ราชวงศ์ พอเก็บเงินได้ก็ลาออกมาเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเองกัน เมื่อก่อนร้านมีพื้นที่แค่ 1 คูหาเองเล็ก ๆ ไม่ใหญ่มาก แล้วก็มีแค่เมนูก๋วยเตี๋ยวและเป็ดพะโล้กับเป็ดย่าง จนกระทั่งประมาณปี พ.ศ. 2536 ก็เริ่มเป็นที่รู้จัก เลยเพิ่มเมนูอาหารอื่น ๆ เข้ามาด้วย”
และแน่นอนว่าป้าขวัญเกริ่นมาขนาดนี้ นิชาพากินคนนี้ต้องลองชิมสักหน่อย กับเมนูดั้งเดิมจุดเริ่มต้นของร้านอย่าง “เป็ดพะโล้” (150 บาท) เป็ดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ น้ำหนักไม่ต่ำกว่า 2 กิโลกรัม ตุ๋นด้วยเครื่องยาจีนกว่า 5 ชนิด แถมทางร้านยังมีกรรมวิธีการล้างตัวเป็ดและเครื่องในที่พิถีพิถันมาก เพราะต้องล้างในน้ำไหลถึง 5 รอบเลยทีเดียว
ถัดมาเป็นเมนู “หมูตุ๋น” (80 บาท) และ “เนื้อตุ๋น” (80 บาท) อีกสองเมนูยอดฮิตที่ลูกค้าติดใจแทบทุกราย หมูที่ตุ๋นในเครื่องยาจีนกว่า 1 ชั่วโมง จนมีกลิ่นที่หอมและนุ่ม กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ซดพร้อมกับน้ำพะโล้คล่องคอ ส่วนเนื้อก็ไม่น้อยหน้า เพราะร้าน “เป็ดซอยแอนเน็กซ์” เขาจัดเต็มกับเอ็นแก้วกรึบ ๆ ให้แบบคับหม้อเลยทีเดียว
พร้อมเอาใจคออาหารอีสานกับเมนู “ลาบเป็ด” (80 บาท) เนื้อเป็ดสับละเอียดปรุงรสด้วยพริกป่นและข้าวคั่วหอมฟุ้ง จกเข้าเหนียวเข้าปากบอกเลยว่าฟินเต็มคำเด้อ ปิดท้ายด้วย “ไก่ย่าง” (100 บาท) ไก่ย่างสูตรพิเศษของร้านมีทีเด็ดอยู่ตรงส่วนหนังที่กรอบและเนื้อด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งจนเกินไป
“ช่วงนี้ออร์เดอร์ก็เริ่มกลับมาเยอะหน่อย หน้าร้านก็จะค่อนข้างวุ่นวายนิดนึง มีทั้งมานั่งกินบ้าง ไม่ก็โทรมาสั่งบ้าง ล่าสุดเราเพิ่ม Pickup ของ Wongnai เข้ามา เป็นการเพิ่มเรื่องช่องทางการสั่งอาหาร เพื่อให้ลูกค้าเข้าถึงเราได้ง่ายขึ้น”
“ตลอดเวลาที่เราเปิดร้านมาก็ร่วม 34 ปี เราแทบไม่ได้จ้างพนักงานเลย คือทำกันเองขายกันเอง เป็นครอบครัวเดียวกันหมด เริ่มต้นก็ไม่ได้ดีอะไร แน่นอนว่ากว่าจะมาถึงจุดนี้ได้ มันก็ต้องใช้ทั้งเวลาและความอดทน และที่สำคัญคือเราต้องใส่ใจกับลูกค้า เขาแนะนำอะไรมาก็ต้องพร้อมจะปรับปรุงและพัฒนาอยู่เสมอ”
ตามไปชิมเป็ดเด็ด ๆ และหลากเมนูอาหารทั้งไทยและอีสานกันได้ที่ “เป็ดซอยแอนเน็กซ์” ตั้งอยู่ในซอยพหลโยธิน 58 เขตสายไหมกรุงเทพมหานคร เปิดตั้งแต่ 10:30 - 19:00 น. ร้านจะปิดทุกวัน 15 และ 25 ของทุกเดือนนะจ๊ะ อย่าไปผิดวันล่ะ ส่วนใครที่ผ่านไปแถวนั้นแต่ไม่อยากรอคิวนาน แนะนำให้กด Pickup สั่งล่วงหน้าผ่านแอปฯ Wongnai หรือ LINE MAN รอไว้ก่อนได้เลยเด้อจ้า~
ติดตามบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจได้ที่
