#วงในบอกมา
- น้ำซุปเป็นไฮไลท์ของที่นี่เลย ด้วยการเคี่ยวน้ำซุปจากน้ำสต๊อกที่เก็บมาเรื่อย ๆ นับสิบ ๆ ปี ทำให้รสชาติน้ำซุปของที่นี่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนที่ไหน
- ทางร้านไม่ตั้งป้ายแจกข้าว เพราะเห็นว่าคนไทยค่อนข้างขี้เกรงใจ แต่ใช้วิธีโบกรถแท็กซี่แล้วยื่นกล่องข้าวให้คนขับ
- เริ่มทำข้าวกล่องแจกประมาณหลัง 16.00 น. เป็นต้นไป บางวันก็ 20 กล่อง บางวันก็ 40 กล่อง เท่าที่ทำกันไหว ซึ่งเมนูในแต่ละวันก็จะผลัดเปลี่ยนกันไป ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดกะเพรา หรือข้าวหน้าไก่ ในปริมาณอิ่มท้อง
“เราไม่ตั้งป้ายแจกข้าว เพราะเห็นว่าคนไทยค่อนข้างขี้เกรงใจ เราใช้วิธีโบกรถแท็กซี่แล้วยื่นกล่องข้าวให้เขา ทุกคนดูดีใจมาก เหมือนข้าวกล่องเราไปต่อชีวิตเขาได้” คุณณัฐพงศ์ กวีนันทวงศ์ เจ้าของร้าน “วัฒนาพานิช” รุ่นที่ 3 กล่าวถึงการหยิบยื่นน้ำใจ
ร้าน “วัฒนาพานิช” เป็นร้านแรก ๆ ที่หลาย ๆ คนนึกถึงเสมอ ด้วยระยะเวลาที่เปิดมากว่าสี่สิบปี ตั้งแต่รุ่นคุณปู่จนมาถึงรุ่นหลาน แต่ก็ยังคงมาตรฐานในรสชาติและคุณภาพไว้ได้ดี จึงไม่แปลกที่ร้านนี้จะเป็นหนึ่งร้านในดวงใจของคอก๋วยเตี๋ยวเนื้อหลาย ๆ คน
“จริง ๆ ร้านเองก็ได้รับผลกระทบนะ แต่เรายังเดินหน้าต่อไปได้ เรายืนหยัดที่จะไม่ปลดพนักงานหรือลดเงินเดือน ทุกคนยังต้องกินต้องใช้ ช่วยประคองกันไป”
“จุดเริ่มต้นมาจากที่ตัวผมเองอยู่ในกลุ่มคนปั่นจักรยาน ได้รู้จักกับคุณทรงธรรม ผู้บริหารของบริษัท True ซึ่งเป็นผู้เริ่มต้นอยากให้ทำข้าวกล่องแจกซัก 20 กล่อง ผมก็เลยอยากสมทบอีก 20 กล่อง มีความคิดอยากแจกกลุ่มคนขับแท็กซี่ เพราะลองสังเกตดูว่า แท็กซี่ส่วนใหญ่ค่อนข้างว่าง เพราะคนเขากลัวการขึ้นแท็กซี่ ทำให้คนขึ้นแท็กซี่น้อย แต่ลืมคิดไปว่าแท็กซี่ก็กลัวลูกค้าไม่แพ้กัน แต่เขาก็ต้องทำมาหากิน ทุกคนใส่หน้ากากป้องกันตัวเองทั้งหมด”
“เราไม่ตั้งป้ายแจกข้าว เพราะเห็นว่าคนไทยค่อนข้างขี้เกรงใจ เราใช้วิธีโบกรถแท็กซี่แล้วยื่นกล่องข้าวให้เขา ทุกคนดูดีใจมาก เหมือนข้าวกล่องเราไปต่อชีวิตเขาได้ หลัง ๆ มีวินมอเตอร์ไซค์มาขอบ้าง คนที่ได้รับผลกระทบมาขอบ้าง เราก็ให้เขา อะไรที่เราพอช่วยได้ก็ช่วยกันไป”
เนื่องจากทางร้านค่อนข้างยุ่งในตอนกลางวัน ตอนเย็นคนถึงจะเริ่มซา ด้วยความที่ลูกค้านั่งกินในร้านไม่ได้ด้วย ทางร้านจึงถือโอกาสเริ่มทำข้าวกล่องแจกประมาณหลัง 16.00 น. เป็นต้นไป บางวันก็ 20 กล่อง บางวันก็ 40 กล่อง เท่าที่ทำกันไหว ซึ่งเมนูในแต่ละวันก็จะผลัดเปลี่ยนกันไป ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดกะเพรา หรือข้าวหน้าไก่ ในปริมาณอิ่มท้อง
ร่วมกันช่วยสนับสนุนร้านอาหารดี ๆ อย่าง ร้าน “วัฒนาพาณิช” ซอยเอกมัย 18 ด้วยการใช้บริการ Pick-Up (อ่านข้อมูลต่อได้ ที่นี่) หรือสั่งเดลิเวอรีผ่าน LINE MAN ได้ ที่นี่
ติดตามเรื่องราวร้านอาหารดี ๆ ที่จะมาเล่าเรื่องราวของร้านอาหารมากกว่าเพียงรีวิวร้านอาหารใหม่ แต่อาหารมีเรื่องราวซ่อนอยู่เสมอ อ่านต่อได้ที่
