#วงในบอกมา
- อาลัวเป็นขนมไทยที่ได้รับอิทธิพลจากขนมสไตล์โปรตุเกส โดยท้าวทองกีบม้า
- สามารถนำขนมอาลัวไปอบควันเทียนเพื่อเพิ่มความหอมได้
วันนี้พิมจะพาทุก ๆ คนมาทำ “อาลัว” เมนูขนมไทยโบราณอีกหนึ่งเมนูที่ดึงดูดใจเด็ก ๆ ที่ได้รับอิทธิพลจากขนมสไตล์โปรตุเกส คิดค้นโดยท้าวทองกีบม้า ลักษณะขนมอาลัวโบราณจะมีผิวด้านนอกที่กรอบ แต่ด้านในนุ่มละมุน แค่เคี้ยวก็ได้กลิ่นมะลิหอมฟุ้งไปทั่วปาก ส่วนคำว่า “อาลัว” จะหมายถึง เสน่ห์ดึงดูดใจ แค่ชื่อก็ชวนติดตามแล้วใช่ไหมคะ ถ้าอย่างนั้นเรามาดูวิธีทำขนมอาลัวไปพร้อม ๆ กันเลยดีกว่าค่ะ!
วัตถุดิบ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 75 กรัม
- แป้งถั่วเขียว 45 กรัม
- น้ำตาลทราย 180 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา
- กะทิ 400 มิลลิลิตร
- น้ำลอยดอกมะลิ 60 มิลลิลิตร
วิธีทำอาลัว
STEP 1 : กวนแป้ง
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียสเตรียมไว้
- นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งถั่วเขียว น้ำตาลทราย และเกลือเทใส่กระทะทองเหลือง จากนั้นเทน้ำลอยดอกมะลิ และกะทิตามลงไป คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดี
- นำน้ำแป้งที่เตรียมไว้ขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนแป้งสุกใส จากนั้นพักให้แป้งอุ่น
TIP : สำหรับใครที่อยากได้ขนมที่มีสีสันสามารนำสีผสมอาหารธรรมชาติ หรือสีผสมอาหารสังเคราะห์ มาผสมกับน้ำลอยดอกมะลิได้ค่ะ
STEP 2 : อบขนมอาลัว
- นำแป้งที่พักไว้จนอุ่นมาใส่ในถุงบีบที่เราเตรียมหัวบีบรูปดาวใส่ไว้แล้ว
- นำแป้งมาบีบใส่ถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข จากนั้นนำเข้าอบเป็นเวลา 5 - 6 ชั่วโมง
TIP : สำหรับบ้านใครที่ไม่มีเตาอบสามารถนำออกไปตากแดดตามวิธีโบราณได้ค่ะ แต่อาจจะใช้เวลานานประมาณ 1 - 3 วันค่ะ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำขนมอาลัวที่ได้มาจัดเสิร์ฟในภาชนะ หรือถ้าเพื่อน ๆ อยากได้กลิ่นที่หอมสามารถนำไปอบควันเทียนได้ค่ะ เพียงเท่านี้เมนูขนมไทยโบราณที่เรามักจะกินในวัยเด็กก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่า!
เป็นอย่างไรกันบ้างคะทุก ๆ คน กับ “อาลัว” เมนูขนมไทยโบราณ หอมหวานละมุน ยิ่งกินยิ่งทำให้ย้อนนึกถึงวัยเด็กทุกครั้ง หากใครอยากลองทำเมนูขนมไทยเพิ่มอีกก็เข้าไปดูสูตรกันได้เลยค่ะ มีแต่เมนูโปรดทั้งนั้นเลยล่ะ ส่วนใครได้ลองทำแล้ว อย่าลืมมาบอกพิมนะคะว่าเป็นอย่างไรกันบ้าง แล้วเจอกันเมนูหน้าค่าา~
ดูสูตรขนมไทยเพิ่มเติมตรงนี้เลย!
