วิธีทำ “อาลัว” เมนูขนมไทยโบราณกรอบนอกนุ่มใน หวานหอม ดึงดูดใจทุกคน!
  1. วิธีทำ “อาลัว” เมนูขนมไทยโบราณกรอบนอกนุ่มใน หวานหอม ดึงดูดใจทุกคน!

วิธีทำ “อาลัว” เมนูขนมไทยโบราณกรอบนอกนุ่มใน หวานหอม ดึงดูดใจทุกคน!

“อาลัว” อีกหนึ่งเมนูขนมไทยโบราณที่ทำให้ย้อนนึกถึงวัยเด็ก กับรสชาติหวานหอมชวนกิน ถ้าอยากทราบว่าขั้นตอนการทำจะยากหรือง่ายแค่ไหน ก็มาดูกันเลย!
writerProfile
3 ก.ย. 2021 · โดย
เวลาเตรียม
20 นาที
เวลาปรุง
400 นาที
แคลอรี่
500 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
10 เสิร์ฟ

#วงในบอกมา

  • อาลัวเป็นขนมไทยที่ได้รับอิทธิพลจากขนมสไตล์โปรตุเกส โดยท้าวทองกีบม้า
  • สามารถนำขนมอาลัวไปอบควันเทียนเพื่อเพิ่มความหอมได้

วันนี้พิมจะพาทุก ๆ คนมาทำ “อาลัว” เมนูขนมไทยโบราณอีกหนึ่งเมนูที่ดึงดูดใจเด็ก ๆ ที่ได้รับอิทธิพลจากขนมสไตล์โปรตุเกส คิดค้นโดยท้าวทองกีบม้า ลักษณะขนมอาลัวโบราณจะมีผิวด้านนอกที่กรอบ แต่ด้านในนุ่มละมุน แค่เคี้ยวก็ได้กลิ่นมะลิหอมฟุ้งไปทั่วปาก ส่วนคำว่า “อาลัว” จะหมายถึง เสน่ห์ดึงดูดใจ แค่ชื่อก็ชวนติดตามแล้วใช่ไหมคะ ถ้าอย่างนั้นเรามาดูวิธีทำขนมอาลัวไปพร้อม ๆ กันเลยดีกว่าค่ะ!

วัตถุดิบอาลัว
วัตถุดิบ “อาลัว” 

วัตถุดิบ

  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 75 กรัม
  2. แป้งถั่วเขียว 45 กรัม
  3. น้ำตาลทราย 180 กรัม
  4. เกลือ ½ ช้อนชา
  5. กะทิ 400 มิลลิลิตร
  6. น้ำลอยดอกมะลิ 60 มิลลิลิตร

วิธีทำ
STEP 1 : กวนแป้ง

  • วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียสเตรียมไว้
  • นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งถั่วเขียว น้ำตาลทราย และเกลือเทใส่กระทะทองเหลือง จากนั้นเทน้ำลอยดอกมะลิ และกะทิตามลงไป คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดี
  •  นำน้ำแป้งที่เตรียมไว้ขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนแป้งสุกใส จากนั้นพักให้แป้งอุ่น

TIP : สำหรับใครที่อยากได้ขนมที่มีสีสันสามารนำสีผสมอาหารธรรมชาติ หรือสีผสมอาหารสังเคราะห์ มาผสมกับน้ำลอยดอกมะลิได้ค่ะ

ใส่กะทิลงผสมกับวัตถุดิบแป้ง
ใส่กะทิลงผสมกับวัตถุดิบที่ละลายไว้เบื้องต้น
กวนจนแป้งสุกใส
นำน้ำแป้งที่เตรียมไว้ขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนแป้งสุกใส 

STEP 2 : อบขนมอาลัว

  • นำแป้งที่พักไว้จนอุ่นมาใส่ในถุงบีบที่เราเตรียมหัวบีบรูปดาวใส่ไว้แล้ว
  • นำแป้งมาบีบใส่ถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข จากนั้นนำเข้าอบเป็นเวลา 5 - 6 ชั่วโมง

TIP : สำหรับบ้านใครที่ไม่มีเตาอบสามารถนำออกไปตากแดดตามวิธีโบราณได้ค่ะ แต่อาจจะใช้เวลานานประมาณ 1 - 3 วันค่ะ

บีบขนมบนถาดอบ
บีบขนมบนถาดอบ
พักขนมอาลัวให้เย็น
 นำ “อาลัว” ที่อบเสร็จแล้วมาพักให้เย็น หรือนำไปอบควันเทียนต่อ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • นำขนมอาลัวที่ได้มาจัดเสิร์ฟในภาชนะ หรือถ้าเพื่อน ๆ อยากได้กลิ่นที่หอมสามารถนำไปอบควันเทียนได้ค่ะ เพียงเท่านี้เมนูขนมไทยโบราณที่เรามักจะกินในวัยเด็กก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่า!
วิธีทำขนมอาลัว
นำ “อาลัว” ที่ได้มาจัดเสิร์ฟในภาชนะ
วิธีทำขนมอาลัว
เสร็จเรียบร้อยแล้วค่า!

เป็นอย่างไรกันบ้างคะทุก ๆ คน กับ “อาลัว” เมนูขนมไทยโบราณ หอมหวานละมุน ยิ่งกินยิ่งทำให้ย้อนนึกถึงวัยเด็กทุกครั้ง หากใครอยากลองทำเมนูขนมไทยเพิ่มอีกก็เข้าไปดูสูตรกันได้เลยค่ะ มีแต่เมนูโปรดทั้งนั้นเลยล่ะ ส่วนใครได้ลองทำแล้ว อย่าลืมมาบอกพิมนะคะว่าเป็นอย่างไรกันบ้าง แล้วเจอกันเมนูหน้าค่าา~

ดูสูตรขนมไทยเพิ่มเติมตรงนี้เลย!