ใครที่กำลังหาเมนูหมึกฟิน ๆ วันนี้น้องหลุมดำเอาเมนู “หมึกต้มน้ำดำใบชะมวง” มาฝากค่า เมนูนี้ส่วนมากจะเจอตอนเราไปใต้แถบชายทะเล รสชาติจะกลมกล่อมทั้งเปรี้ยวหวานเค็มลงตัวมาก ๆ ได้รสเปรี้ยวจากใบชะมวงฉีก แต่ออกหวานเค็มนำจากการปรุงรส และต้มด้วยดีหมึก บอกเลยว่าเด็ดจนอยากทำบ่อย ๆ เลยล่ะค่ะ
วัตถุดิบ
- หมึก 8 ตัว
- ใบชะมวง 100 กรัม
- หอมแดง 7 ลูก
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
- ดีหมึก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ
- ซอยใบชะมวง หั่นหอมแดง และหั่นหมึก เตรียมไว้
STEP 2 : ต้มหมึกและใบชะมวง
- นำหม้อมาใส่น้ำ ยกขึ้นตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่หอมลงไป ตามด้วยใบชะมวงและปลาหมึก
STEP 3 : ปรุงรสและจัดเสิร์ฟ
- เมื่อหมึกสุกแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊ป
- ใส่ดีหมึกลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
จบไปเป็นที่เรียบร้อยกับเมนู “หมึกต้มน้ำดำใบชะมวง” ทำตามได้ไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมแถมได้ประโยชน์จากเครื่องสมุนไพรต่าง ๆ อีกด้วย ใครที่ทำตามแล้วก็อย่าแชร์รูปมาฝากน้องหลุมดำนะคะ วันนี้ขอตัวลาไปก่อน เลยเจอกันค่ะ :)
