เวลาจิ๋วเห็นเมนู “ต้มซุปเปอร์ตีนไก่” เมื่อไหร่ร่างกายก็ส่งให้น้ำลายสอทุกที จนต้องสั่งมากินให้ได้ในเดี๋ยวนั้น แต่ราคาก็แพงแสนแพง ดูด ๆ ซด ๆ สองสามทีก็หมดชาม แถมบางร้านรสชาติผิดหวังสุด ๆ วันนี้จิ๋วเลยขอเปิดสูตรซุปเปอร์ตีนไก่ให้ทุกคนทำตามกันได้ที่บ้าน ขอบอกเลยว่าไม่ยาก แค่ต้องใช้เวลาในการเคี่ยวสักหน่อย ที่สำคัญถูกกว่าไปซื้อกินอีกต่างหาก พร้อมแล้วเรามาเข้าครัวดูวิธีทำซุปเปอร์ตีนไก่กันดีกว่า!
วัตถุดิบน้ำซุป
- ตีนไก่ 1 กิโลกรัม
- น้ำเปล่า 3.5 ลิตร
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบเครื่องปรุง
- รากผักชี 3 ราก (สำหรับทำซุป)
- น้ำมะนาว 3 ลูก
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด (เพิ่ม / ลด ได้ตามใจชอบ)
- ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า
- ผักชีฝรั่งซอย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำซุปเปอร์ตีนไก่
STEP 1 : ต้มตีนไก่
- นำน้ำเปล่าลงไปในหม้อแค่พอท่วมตีนไก่ แล้วยกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟกลาง
- เมื่อน้ำเดือดพล่านให้ค่อย ๆ ใส่ตีนไก่ที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้งลงไป ตามด้วยรากผักชี ต้มตีนไก่ไปจนกว่าจะครบ 1 ชั่วโมง
STEP 2 : ปรุงรสน้ำซุป + เคี่ยวตีนไก่
- เมื่อครบ 1 ชั่วโมงแล้ว ใส่น้ำเปล่าที่เหลือจากการเคี่ยวตีนไก่ลงไป
- ตามด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำหวาน และเกลือป่นลงไปในหม้อ แล้วคนให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้จะทำให้น้ำซุปเปลี่ยนสี
- เคี่ยวตีนไก่ในน้ำซุปด้วยไฟอ่อน จนกว่าจะครบเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อให้ตีนไก่เปื่อยนุ่ม ดูดมัน!
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- เมื่อครบเวลาแล้วก็ปิดไฟ จากนั้นตักตีนไก่พร้อมน้ำซุปลงในถ้วยจัดเสิร์ฟ
- บีบมะนาวลงในถ้วย ตามด้วยพริกขี้หนูสวนบุบ ผักชีฝรั่งซอยและต้นหอมซอย เวลาทานก็คนให้เข้ากันก่อนซดนะจ๊ะ เพราะจะได้กินหอมของผักชีฝรั่งและรสชาติที่เราเพิ่งบีบมะนาวลงไป ฟินสุด!
Tip : ถ้าอยากให้ได้รสจัด ๆ นัวสุด ๆ จิ๋วแนะนำว่าต้องเติมน้ำปลาลงไปด้วยจ้า
เห็นไหมล่ะคะ ว่า "ต้มซุปเปอร์ตีนไก่" ทำไม่ยากจริง ๆ อาจจะใช้เวลาสักหน่อย แต่รับรองถ้าได้ชิมแล้วจะหายเหนื่อย! ถ้าจะทำเสร็จแล้วไม่อยากแบ่งใคร เพราะมันแซ่บจนอยากเก็บไว้กินคนเดียวทั้งหม้อ! ถ้าใครยังไม่หนำใจ ก็เข้าไปดูรวมสูตรเมนูไก่อื่น ๆ ได้เลยนะคะ ได้สูตรซุปเปอร์ตีนไก่กันไปแล้ว เพื่อน ๆ ไปลองทำกันดูนะคะ เป็นยังไงก็เอารูปมาอวดกันบ้าง รอดูอยู่น้าาา~
ดูเมนูไก่แซ่บ ๆ เพิ่มตรงนี้เลยจ้า!
