ใครที่ชอบกินก๋วยเตี๋ยวต้องไม่พลาดสูตรนี้ “ก๋วยเตี๋ยวหลอด” อาหารจีนยอดฮิตรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ไม่ต่างจากไปกินที่ร้าน แต่ที่เด็ดมากกว่าร้าน คือเราสามารถจัดเต็มเครื่องเน้น ๆ แบบที่ร้านให้ไม่ได้ บอกเลยว่าเด็ดเกินต้านจนต้องขอเบิล! ถ้าอยากรู้ว่าทำอย่างไร ตามน้องหลุมดำเข้าครัวเตรียมวัตถุดิบกันเลย!
วัตถุดิบ
- เส้นใหญ่ 500 กรัม
- กุ้งแห้งฝอย 5 กรัม
- สันคอหมู 200 กรัม
- เต้าหู้เหลืองหั่นแท่ง 1/2 ชิ้น
- เห็ดหอมแห้งแช่น้ำซอย 30 กรัม
- น้ำแช่เห็ดหอม 300 มิลลิลิตร
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วยตวง
- กระเทียมจีนโขลก 100 กรัม
- น้ำมันสำหรับเจียวกระเทียม 500 มิลลิลิตร
- ถั่วงอก ตามชอบ
- ผักชีต้นหอมซอย ตามชอบ
- พริกน้ำส้ม สำหรับกินเคียง
วิธีทำ
STEP 1 : เจียวกระเทียม
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมจีนลงไป จากนั้นค่อยเปิดแก๊ส
- เจียวไปเรื่อย ๆ จนสีกระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง จึงเทลงกระชอน เพื่อแยกส่วนของน้ำมันไว้ สำหรับราดก๋วยเตี๋ยวหลอด
STEP 2 : ผัด
- ใช้กระทะที่เจียวกระเทียม นำสันคอหมูหั่นชิ้นลงไปผัด ตามด้วยเต้าหู้เหลืองหั่นชิ้น และเห็ดหอม
- ผัดให้ทุกอย่างเริ่มหอม จึงใส่ผงพะโล้ลงไป แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลมะพร้าว
- เติมน้ำแช่เห็ดหอมลงไป เคี่ยวให้ส่วนผสมเดือด และหมูนุ่ม
STEP 3 : นึ่ง + จัดเสิร์ฟ
- นำถั่วงอกวางในจาน ตามด้วยเส้นใหญ่ ราดเครื่องที่เราทำไว้ และโรยกุ้งแห้ง
- จากนั้นนำไปนึ่งเป็นเวลา 5 นาที นำขึ้นจากลังถึง โรยกระเทียมเจียวและราดน้ำมันกระเทียมเจียว
- จากนั้นโรยผักชีต้นหอมซอยปิดท้าย ราดพริกน้ำส้มก่อนกิน!
เป็นอย่างไรบ้างคะ “ก๋วยเตี๋ยวหลอด” ทำตามไม่ยากอย่างที่คิดใช่ไหมล่ะ ที่สำคัญเราทำเองกินเองตอนที่ทำเสร็จร้อน ๆ ฟินแน่นอน แถมสะอาดปลอดภัยกินได้ทั้งครอบครัว ใครที่ทำตามแล้วฟินเบอร์ไหนก็อย่าลืมมาคอมเมนต์บอกกันนะ แล้วเจอกันบทความหน้าค่า
