สูตร "ข้าวผัดปู" เมนูอาหารจานเดียว เนื้อปูเน้นๆ เต็มจาน แค่ 3 ขั้นตอน!
  1. สูตร "ข้าวผัดปู" เมนูอาหารจานเดียว เนื้อปูเน้นๆ เต็มจาน แค่ 3 ขั้นตอน!

สูตร "ข้าวผัดปู" เมนูอาหารจานเดียว เนื้อปูเน้นๆ เต็มจาน แค่ 3 ขั้นตอน!

เมนู "ข้าวผัดปู" (Crab Meat Fried Rice) ข้าวสวยผัดจนหอมกลิ่นกระทะ อร่อยเต็มปากด้วยเนื้อปูนุ่มๆ เมนูอาหารจานด่วนรสชาติดีจนติดใจใครหลายๆคน พร้อมแล้วเข้าครัวกันเลย
writerProfile
9 ก.พ. 2021 · โดย
เวลาเตรียม
5 นาที
เวลาปรุง
10 นาที
แคลอรี่
500 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ

เมนูสุดฟินที่มีเนื้อปูหอมหวานเป็นตัวชูรสชาติและความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ต้องยกให้ เมนู “ข้าวผัดปู” (Crab Meat Fried Rice) เลยค่า สูตรเด็ดเคล็ดลับที่สามารถทำเองให้เด็ดเหมือนร้านดัง ๆ ทำยังไง อยากรู้อยากชิมต้องไปลองทำตามกันเลยนะคะ

ส่วนผสมเมนูข้าวผัดปู
ส่วนผสมเมนูข้าวผัดปู

ส่วนผสม

  1. ข้าวสวยแช่เย็นข้ามคืน 2 ถ้วยตวง - ที่นิยมใช้กันคือ ข้าวเสาไห้ และข้าวหอมมะลิ
  2. เนื้อปูสุก 1 ถ้วยตวง - ไม่ควรหั่นชิ้นเล็กเกินไป 
  3. แครอทสับ ½ ถ้วยตวง - เพื่อเพิ่มสีสันและเนื้อสัมผัส
  4. ไข่ไก่ 1 ฟอง - หรือจะลองเป็นไข่เป็ดก็จะได้รสชาติที่ดีไปอีกแบบ
  5. ต้นหอมซอย 1ช้อนโต๊ะ - เพื่อเพิ่มสีสันให้กับจาน
  6. เกลือ 1 ช้อนชา - เพื่อปรุงรสให้ข้าวผัดปูมีรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้นและทำให้ข้าวไม่แฉะ
  7. ซีอิ๊ว 2 ช้อนชา - ใช้สูตรปกติหรือสูตรโซเดียมต่ำก็ได้เหมือนกัน แต่ไม่ควรใช้ซีอิ๊วดำ
  8. พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา - เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนให้กับตัวข้าวผัด
  9. น้ำมันพืช 2 ช้อนชา - ควรใช้น้ำมันสำหรับผัด เช่น น้ำมันถั่วเหลือง
  10. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ - ควรสับให้ละเอียดเพื่อกระจายความหอม

TIP : การจะทำให้ข้าวผัดที่ดีควรใช้ข้าวสวยหุงสุกแช่เย็นข้ามคืน (ข้าวเก่า) มาผัด จะได้ข้าวที่ผัดออกมาเป็นเม็ด ๆ ไม่แฉะไม่เละ แต่ถ้าไม่สะดวกจริงๆ สามารถใช้ข้าวใหม่ หุงด้วยน้ำน้อยกว่าปกติได้ค่ะ 

อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำ

  1. กระทะ - ถ้าเป็นไปได้แนะนำกระทะเหล็ก (กระทะจีน) เพราะจะส่งกลิ่นหอมที่มากกว่า แต่ถ้าหาไม่ได้จริงๆ กระทะเชฟรอนแทน ก็จะทำให้ข้าวไม่ติดกระทะเวลาผัด
  2. ตะหลิว - ควรใช้ตะหลิวทรงกระบวย เพื่อที่เม็ดข้าวจะได้ไม่ขาดเวลาผัด

ขั้นตอนการทำข้าวผัดปู

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับผัดจนหอม ใส่ใข่ไก่ลงไปยีพอให้ไข่สุก แล้วใส่ข้าวสวยลงตามไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ผัดข้าวผัดปู
ยีใข่ไก่ให้พอสุก
ปรุงรสข้าวผัดปู
ปรุงรสข้าวผัดปู

2. ปรุงรสด้วย เกลือ ซีอิ๊ว พริกไทย ผัดให้เข้ากัน ด้วยไฟแรง ใส่เนื้อปูสุกลงไป ผัดจนข้าวดีดจากกระทะถือว่าใช้ได้ ใส่ต้นหอมซอย ตักใส่จาน

3. เสิร์ฟพร้อม แตงกวา มะนาว และต้นหอม ชิมโลดดด!

TIP 1: เพื่อเพิ่มความหอมของข้าวผัดปูจานนี้ แนะนำผัดใส่เนยจืด จะทำให้มีกลิ่มหอมเพิ่มไปอีกเท่าตัวเลยค่ะ แต่ระวังอย่าใส่เยอะไปนะคะเพราะจะทำให้เลี่ยนได้

ข้าวผัดปูพร้อมเสิร์ฟ
ข้าวผัดปู
ข้าวผัดปูพร้อมเสิร์ฟ

ใครว่าทำข้าวผัดปูให้ดีงามลงตัวนั้นยาก แต่ถ้าลองได้ทำสูตรนี้พร้อมเคล็ดลับตามที่บอก รับรองว่าได้ฟินของดีจากฝีมือตัวเองแน่นอนค่า จะกินเดี่ยวๆก็ได้ หรือจะกินคู่กับ ปลาราดพริกสามรส ก็ไม่เลวนะคะ ต่อไปนี้ก็ไม่ต้องเสียเวลาตามหาร้านข้าวผัดปูเด็ด ๆ อีกต่อไปแล้ว อย่าลืมลองทำแล้วเอามาอวดกันนะคะ :) 

เมนูและเคล็ดลับอื่นๆสำหรับการเข้าครัว