จิ๋วหิวโซชวนเข้าครัวทำ “ก๋วยเตี๋ยวเป็ด” เมนูเส้นน้ำซุปเข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องเทศ ซึ่งสูตรที่จิ๋วจะชวนเพื่อน ๆ ทำในวันนี้เป็นสูตรก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่ง่าย และทำตามได้ไม่ยากค่ะ ส่วนรสชาติรับรองว่าฟินสุด ๆ หอมไปสามบ้านแปดบ้านกันเลยทีเดียว ถ้าพร้อมอย่ารอช้า รีบมาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเป็ดแล้วลงมือทำเมนูนี้กันเลยดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวเป็ด
- อกเป็ดและน่องเป็ด 4 ตัว
- กระเทียมบุบ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำบุบ 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 3 ราก
- ผักชีสับหยาบ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 5 แท่ง
- โป๊ยกั้ก 6 ดอก
- ข่า 1 แง่ง
- ผงพะโล้ 5 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
- เส้นก๋วยเตี๋ยว ตามต้องการ
- ถั่วงอก ตามต้องการ
- ขึ้นฉ่ายซอย สำหรับโรยหน้า
- กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
- น้ำมันพริกเผา ตามชอบ
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเป็ด
STEP 1 : เตรียมเครื่องเทศ
- นำรากผักชีใส่ลงในผ้าขาวบาง ตามด้วยกระเทียมบุบ พริกไทยดำบุบ น้ำตาลปี๊บ อบเชยแท่ง โป๊ยกั้ก ข่า และผงพะโล้ จากนั้นมัดผ้าให้แน่น ก่อนนำไปต้มกับน้ำซุป
STEP 2 : ทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเป็ด
- นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง จากนั้นใส่น้ำลงในหม้อ เมื่อน้ำเริ่มเดือด ใส่ห่อเครื่องเทศที่เตรียมลงไปต้ม ตามด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว เกลือป่น และซีอิ๊วดำหวาน
- เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่อกเป็ด และน่องเป็ดลงไป แล้วเบาไฟลงเป็นไฟอ่อน ต้มทิ้งไว้นานประมาณ 1 - 2 ชั่วโมง เมื่อเป็ดสุกนำเนื้อเป็ดออกจากน้ำซุป
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำเนื้อเป็ดมาหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้ นำถั่วงอกลวก และเส้นเล็กลวกใส่ลงในชาม วางเนื้อเป็ดที่หั่นไว้วางลงบนเส้น โรยขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียว ผักชี และน้ำมันพริกเผา ตามด้วยการราดน้ำพะโล้ที่เตรียมไว้ลงไป เท่านี้ก็พร้อมฟินแล้วล่ะค่ะ
เป็นอย่างไรบ้างคะ ? กับเมนู “ก๋วยเตี๋ยวเป็ด” ที่หอมกลิ่นเครื่องเทศ เนื้อเป็ดเปื่อยนุ่ม แถมสูตรพร้อมวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่จิ๋วได้ชวนเพื่อน ๆ ทำกันในวันนี้ก็ทำตามได้ไม่ยากอีกด้วย ทำ “ก๋วยเตี๋ยวเป็ด” แล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ ถ้าอยากทำเมนูก๋วยเตี๋ยวอื่นดูบ้าง จิ๋วขอแนะนำสูตรเมนู “เย็นตาโฟ” ให้ได้ลองทำตามกันที่บ้าน หรือจะเข้าไปดูสูตรเมนูก๋วยเตี๋ยวอื่น ๆ ได้ที่นี่เลยค่ะ
