วิธีทำ “ขนมจีนเส้นสด” เมนูเส้นโฮมเมดสีสวยไร้สารกันบูด ใครเห็นก็ว้าว

วิธีทำ
STEP 1 : ผสมแป้ง

• ผสมแป้งข้าวเจ้าครึ่งหนึ่ง แป้งมัน และแป้งถั่วเขียวเข้าด้วยกัน
• จากนั้นใส่น้ำสะอาดลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนให้ส่วนผสมสุก

STEP 2 : เทลงพิมพ์

• นำแป้งที่กวนสุกแล้วมานวดกับแป้งข้าวเจ้าอีกครึ่งหนึ่งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• จากนั้นค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำนวดจนส่วนผสมเหลวดี
• แบ่งใส่ถ้วยแล้วผสมสีตามชอบ จากนั้นเทลงพิมพ์กด

STEP 3 : ต้มเส้น

• ตั้งน้ำให้เดือด แล้วเบาไฟ นำแป้งในพิมพ์กด กดลงน้ำให้เป็นเส้นสวยงาม 
• รอจนเส้นสุก ช้อนเส้นออก ล้างในน้ำสะอาด 2 รอบ จากนั้นจับเป็นคำให้สวยงาม จัดเสิร์ฟ

เสร็จกันที่เรียบร้อยกับการทำ “ขนมจีนเส้นสด” ที่เราทำหลาย ๆ สีเพื่อความสวยงาม ความเหนื่อยยากอยู่ที่การผสมแป้งให้ถูกปริมาตรนี่แหละค่ะ ถ้าเราทำตามสูตรไม่ใจร้อนน้องหลุมดำเชื่อว่าเพื่อน ๆ จะได้กินขนมจีนเส้นสดที่อร่อยไม่แพ้ร้านค้าแน่นอน ซึ่งการที่เราทำเองจะมีความแตกต่างตรงที่ตัวเส้นจะมีความหนึบหนับกว่าเล็กน้อย ซึ่งนี่แหละที่สายแป้งอย่างเราถูกใจหนักหนา!