วันนี้ขอชวนเพื่อน ๆ มาทำ “ขนมต้มสามสี” เมนูขนมไทยหากินยาก แต่พอได้ลองก็ต้องบอกว่ายอมลำบากไปตามหามากินทีเดียวละค่ะ แต่ต่อไปนี้ไม่ต้องแล้ว เพราะเราจะมาบอกวิธีทำขนมต้มแบบทุกขึ้นตอน จนได้แป้งเหนียวนุ่มห่อไส้มะพร้าวที่หวานกลมกล่อมกำลังดี ฟินได้ที่บ้านด้วยวิธีทำที่ง่ายแสนง่าย ถ้าพร้อมแล้วรีบสวมผ้ากันเปื้อน แล้วตามเข้าครัวมาลุยพร้อมกันเลยจ้าา
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
- น้ำกระเจี๊ยบ 80 มิลลิลิตร
- น้ำอัญชัน 80 มิลลิลิตร
- น้ำใบเตย 80 มิลลิลิตร
- มะพร้าวขูด (สำหรับทำไส้ขนมต้ม) 300 กรัม
- มะพร้าวขูด (สำหรับคลุก) 100 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : ทำแป้ง + ทำไส้
- นำแป้งข้าวเหนียวมาแบ่งเป็น 3 ถ้วยเท่า ๆ กัน (ถ้วยละ 100 กรัม)
- เทน้ำกระเจี๊ยบ น้ำอัญชัน และใบเตย ลงไปในแป้งข้าวเหนียวแต่ละถ้วย นวดให้เข้ากันจนกว่าแป้งไม่ติดมือ แล้วใช้พลาสติกแรปคลุมชามแป้งพักไว้ก่อน
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลปี๊บ คนจนน้ำตาลปี๊บละลาย ใส่มะพร้าวขูด (สำหรับทำไส้ขนมต้ม) และเกลือป่นลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนแห้ง และยกออกจากเตา
STEP 2 : ห่อ + ต้ม
- ปั้นไส้ขนมต้มเป็นลูกกลมเล็ก ๆ เตรียมไว้
- นำแป้งแต่ละสีมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ ขนาดเท่าเหรียญห้า กดให้แป้งแบน จากนั้นปั้นไส้ที่ทำเตรียมไว้ขนาดเล็กกว่าแป้งวางลงไป ใช้แป้งปิดให้มิดแล้วปั้นเป็นลูกกลม ๆ จนเนียน
- นำไปต้มในน้ำเดือดจัด พอขนมต้มลอยขึ้นเหนือน้ำ แสดงว่าสุกแล้ว
Tip : โรยแป้งบาง ๆ ภาชนะที่จะวางขนมต้ม เพื่อป้องกันขนมต้มติด และแตกค่ะ
STEP 3 : คลุกมะพร้าวขูด
- นำขนมต้มที่สุกแล้วมาคลุกกับมะพร้าวขูดสำหรับคลุก
ฟินจนกินไม่หยุด “ขนมต้มสามสี” เหนียวนุ่ม รสชาติหวานกำลังดี นอกจากรสชาติจะถูกปากแล้ว ยังทำไม่ยากอีกด้วย อร่อยง่าย ๆ เพียง 3 ขั้นตอนเท่านั้น แค่นี้เพื่อน ๆ ก็สามารถทำเมนูขนมไทยหายากกันได้ที่บ้านแล้วค่ะ ได้สูตรขนมต้มสามสีไปแล้วใครอยากลองทำขนมไทยต้มอื่น ๆ บ้างก็กดลิงก์ไปดูสูตรเพิ่มเติมกันได้เลย หรือถ้าอยากลองทำขนมไทยยอดฮิต เราก็รวมสูตรมาไว้ให้แล้วมากมาย ใครทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันบ้างนะคะ แล้วเจอกันเมนูหน้าจ้าา บ๊ายบายยย
ดูวิธีทำขนมไทยเพิ่มตรงนี้ได้เลย!