วิธีทำ “ขนมต้มสามสี” เมนูขนมไทยโบราณหายาก เหนียวนุ่มน่ากิน!
  1. วิธีทำ “ขนมต้มสามสี” เมนูขนมไทยโบราณหายาก เหนียวนุ่มน่ากิน!

วิธีทำ “ขนมต้มสามสี” เมนูขนมไทยโบราณหายาก เหนียวนุ่มน่ากิน!

ชวนทำ “ขนมต้มสามสี” เมนูขนมไทยหากินยาก เหนียวนุ่มถูกใจ วิธีทำก็แสนจะง่าย ไม่ต้องไปหาซื้อให้ลำบาก จะฟินขนาดไหนไปต้องดูวิธีทำกันเลย!
writerProfile
10 ส.ค. 2021 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
300 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
3 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/pcb.927595064087742/927593754087873/?type=3&theater


วันนี้ขอชวนเพื่อน ๆ มาทำ “ขนมต้มสามสี” เมนูขนมไทยหากินยาก แต่พอได้ลองก็ต้องบอกว่ายอมลำบากไปตามหามากินทีเดียวละค่ะ แต่ต่อไปนี้ไม่ต้องแล้ว เพราะเราจะมาบอกวิธีทำขนมต้มแบบทุกขึ้นตอน จนได้แป้งเหนียวนุ่มห่อไส้มะพร้าวที่หวานกลมกล่อมกำลังดี ฟินได้ที่บ้านด้วยวิธีทำที่ง่ายแสนง่าย ถ้าพร้อมแล้วรีบสวมผ้ากันเปื้อน แล้วตามเข้าครัวมาลุยพร้อมกันเลยจ้าา

วัตถุดิบเมนูขนมต้มสามสี
วัตถุดิบเมนู “ขนมต้มสามสี”

วัตถุดิบ

  1. แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
  2. น้ำกระเจี๊ยบ 80 มิลลิลิตร
  3. น้ำอัญชัน 80 มิลลิลิตร
  4. น้ำใบเตย 80 มิลลิลิตร
  5. มะพร้าวขูด (สำหรับทำไส้ขนมต้ม) 300 กรัม
  6. มะพร้าวขูด (สำหรับคลุก) 100 กรัม
  7. น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
  8. เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ
STEP 1 : ทำแป้ง + ทำไส้

  • นำแป้งข้าวเหนียวมาแบ่งเป็น 3 ถ้วยเท่า ๆ กัน (ถ้วยละ 100 กรัม)
  • เทน้ำกระเจี๊ยบ น้ำอัญชัน และใบเตย ลงไปในแป้งข้าวเหนียวแต่ละถ้วย นวดให้เข้ากันจนกว่าแป้งไม่ติดมือ แล้วใช้พลาสติกแรปคลุมชามแป้งพักไว้ก่อน
  • นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลปี๊บ คนจนน้ำตาลปี๊บละลาย ใส่มะพร้าวขูด (สำหรับทำไส้ขนมต้ม) และเกลือป่นลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนแห้ง และยกออกจากเตา
ทำแป้งขนมต้มสามสี
ทำแป้งสามสี ได้แก่ อัญชัน กระเจี๊ยบ และใบเตย
กวนมะพร้าวขูดกับน้ำตาลทำไส้ขนมต้ม
กวนมะพร้าวขูดกับน้ำตาลทำไส้ขนมต้ม

STEP 2 : ห่อ + ต้ม

  • ปั้นไส้ขนมต้มเป็นลูกกลมเล็ก ๆ เตรียมไว้
  • นำแป้งแต่ละสีมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ ขนาดเท่าเหรียญห้า กดให้แป้งแบน จากนั้นปั้นไส้ที่ทำเตรียมไว้ขนาดเล็กกว่าแป้งวางลงไป ใช้แป้งปิดให้มิดแล้วปั้นเป็นลูกกลม ๆ จนเนียน
  • นำไปต้มในน้ำเดือดจัด พอขนมต้มลอยขึ้นเหนือน้ำ แสดงว่าสุกแล้ว

Tip : โรยแป้งบาง ๆ ภาชนะที่จะวางขนมต้ม เพื่อป้องกันขนมต้มติด และแตกค่ะ

นำแป้งมาห่อไส้ขนมต้ม
ห่อแป้งกับไส้เข้าด้วยกัน
ต้มขนมต้มให้สุก
นำไปต้มให้สุก

STEP 3 : คลุกมะพร้าวขูด

  • นำขนมต้มที่สุกแล้วมาคลุกกับมะพร้าวขูดสำหรับคลุก
พอลอยตักขนมต้มขึ้นจากน้ำ
พอลอยตักขนมต้มขึ้นจากน้ำ
คลุกกับมะพร้าวขูดให้ทั่ว
คลุกกับมะพร้าวขูดให้ทั่วก็เป็นอันเรียบร้อย!

ฟินจนกินไม่หยุด “ขนมต้มสามสี” เหนียวนุ่ม รสชาติหวานกำลังดี นอกจากรสชาติจะถูกปากแล้ว ยังทำไม่ยากอีกด้วย อร่อยง่าย ๆ เพียง 3 ขั้นตอนเท่านั้น แค่นี้เพื่อน ๆ ก็สามารถทำเมนูขนมไทยหายากกันได้ที่บ้านแล้วค่ะ  ได้สูตรขนมต้มสามสีไปแล้วใครอยากลองทำขนมไทยต้มอื่น ๆ บ้างก็กดลิงก์ไปดูสูตรเพิ่มเติมกันได้เลย หรือถ้าอยากลองทำขนมไทยยอดฮิต เราก็รวมสูตรมาไว้ให้แล้วมากมาย ใครทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันบ้างนะคะ แล้วเจอกันเมนูหน้าจ้าา บ๊ายบายยย

ดูวิธีทำขนมไทยเพิ่มตรงนี้ได้เลย!