วิธีทำ “ขนมต้มสามสี” เมนูขนมไทยโบราณ เหนียวนุ่ม น่ากิน!
  1. วิธีทำ “ขนมต้มสามสี” เมนูขนมไทยโบราณ เหนียวนุ่ม น่ากิน!

วิธีทำ “ขนมต้มสามสี” เมนูขนมไทยโบราณ เหนียวนุ่ม น่ากิน!

ไม่ต้องไปงมในมหาสุมทร ก็สามารถทำกินเองได้ที่บ้านกับเมนู “ขนมต้มสามสี” เมนูขนมไทยหากินได้ยาก! เหนียวนุ่มถูกใจ จะฟินขนาดไหนไปดูวิธีทำกันเลยจ้า
writerProfile
28 พ.ย. 2018 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
300 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
3 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/pcb.927595064087742/927593754087873/?type=3&theater


วันนี้ Wongnai จะชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวมาทำเมนูขนมไทยโบราณ ขนมต้มสามสี แป้งเหนียวนุ่มห่อไส้มะพร้าว หวานกลมกล่อมกำลังดี ฟินได้ที่บ้านด้วยวิธีทำที่ง่ายแสนง่าย ถ้าพร้อมแล้วรีบสวมผ้ากันเปื้อน แล้วตามเข้าครัวมาลุยพร้อมกันเลยจ้าาาาาา

วัตถุดิบเมนูขนมต้มสามสี
วัตถุดิบเมนูขนมต้มสามสี

วัตถุดิบ

1. แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม

2. น้ำกระเจี๊ยบ 80 มิลลิลิตร

3. น้ำอัญชัน 80 มิลลิลิตร

4. น้ำใบเตย 80 มิลลิลิตร

5. มะพร้าวขูด (สำหรับทำไส้) 300 กรัม

6. มะพร้าวขูด (สำหรับคลุก) 100 กรัม

7. น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม

8. เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ
STEP 1 : ทำแป้ง + ทำไส้

- นำแป้งข้าวเหนียวมาแบ่งเป็น 3 ถ้วยเท่า ๆ กัน (ถ้วยละ 100 กรัม)

- เทน้ำกระเจี๊ยบ น้ำอัญชัน และใบเตย ลงไปในแป้งข้าวเหนียวแต่ละถ้วย นวดให้เข้ากันจนกว่าแป้งไม่ติดมือ แล้วใช้พลาสติกแรปคลุมชามแป้งพักไว้ก่อน

- นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลปี๊บ คนจนน้ำตาลปี๊บละลาย ใส่มะพร้าวขูด (สำหรับทำไส้) และเกลือป่นลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนแห้ง และยกออกจากเตา

วิธีทำข้าวต้มสามสี
ทำแป้งสามสี ได้แก่ อัญชัน กระเจี๊ยบ และใบเตย
วิธีทำข้าวต้มสามสี
ทำไส้มะพร้าว

STEP 2 : ห่อ + ต้ม

- ปั้นไส้เป็นลูกกลมเล็ก ๆ เตรียมไว้

- นำแป้งแต่ละสีมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ ขนาดเท่าเหรียญห้า กดให้แป้งแบน จากนั้นปั้นไส้ที่ทำเตรียมไว้ขนาดเล็กกว่าแป้งวางลงไป ใช้แป้งปิดให้มิดแล้วปั้นเป็นลูกกลม ๆ จนเนียน

TIP : โรยแป้งบาง ๆ ภาชนะที่จะวางขนมต้ม เพื่อป้องกันขนมต้มติด และแตกค่ะ

- นำไปต้มในน้ำเดือดจัดจนสุก

TIP : ขนมต้มลอยขึ้นเหนือน้ำ แสดงว่าสุกแล้วค่ะ

วิธีทำข้าวต้มสามสี
ห่อแป้งกับไส้เข้าด้วยกัน
วิธีทำข้าวต้มสามสี
นำไปต้มให้สุก

STEP 3 : คลุก + จัดเสิร์ฟ

- นำขนมต้มที่สุกแล้วมาคลุกกับมะพร้าวขูด (สำหรับคลุก)

- พร้อมกินจ้า

วิธีทำเมนูขนมต้ม
ขนมต้มสุกแล้ว
วิธีทำเมนูขนมต้มสามสี
นำมาคลุกกับมะพร้าวขูด

ฟินจนกินไม่หยุด ขนมต้มสามสี เหนียวนุ่ม รสชาติหวานกำลังดี นอกจากรสชาติจะถูกปากแล้ว ยังทำไม่ยากอีกด้วย อร่อยง่าย ๆ เพียง 3 ขั้นตอนเท่านั้นเพื่อน ๆ ก็สามารถทำเมนูขนมไทยโบราณ ที่หากินได้ยาก กินได้ที่บ้านแล้วจ้า ใครทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดกันบ้างนะคะ หรือถ้าใครอยากทำเมนูขนมไทยน้ำกะทิอย่างสูตรเมนู “ขนมโคกะทิ” ไว้กินพร้อมกันก็ได้จ้า