#วงในบอกมา
- “ขนมต้มแดง” คือขนมไทยโบราณตั้งแต่สมัยสุโขทัย
- “ขนมต้มแดง” คือขนมต้มขาวที่ไม่ได้ห่อไส้
- “ขนมต้มแดง” และขนมต้มขาว เป็นขนมไทยมงคลที่ต้องใช้คู่กัน
เมนูขนมไทยโบราณที่ใครหลาย ๆ คนคิดว่าต้องทำยาก จริง ๆ ไม่ใช่ทุกอย่างนะคะ เมนูขนมไทยโบราณบางชนิดทำง่ายมาก ๆ ใช้วัตถุดิบไม่เกิน 5 อย่าง แถมเวลาในการทำก็ไม่เกิน 1 ชั่วโมงด้วย! นั่นก็คือเมนู “ขนมต้มแดง” นั่นเองค่ะ บางคนอาจจะคิดว่า เอ๊ะ !? “ขนมต้มแดง” เนี่ยเหมือนขนมต้มขาวไหมนะ พิมจะบอกว่าเหมือนกันเลยค่ะเพียงแค่สูตรขนมต้มแดงนั้นเราจะผัดแป้งกับไส้กระฉีกแทนการห่อไส้ของขนมต้มขาวค่า เริ่มสงสัยกันแล้วใช่ไหมคะว่าวิธีทำขนมต้มแดงเนี่ยง่ายจริงหรือเปล่า ถ้างั้นไปเข้าครัวกันเลย!
วัตถุดิบขนมต้มแดง
- แป้งข้าวเหนียว 220 กรัม
- น้ำลอยดอกมะลิ 100 มิลลิลิตร
- มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 150 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
วิธีทำขนมต้มแดง
STEP 1 : ปั้นแป้ง
- ค่อย ๆ เทน้ำลงไปนวดกับแป้งข้าวเหนียวจนสามารถปั้นเป็นก้อนได้
- แบ่งปั้นเป็นก้อนขนาดเท่า ๆ กัน จากนั้นแผ่ให้เป็นแผ่น แล้วกดรูตรงกลาง
- ตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำแป้งลงไปต้มจนสุก ตักขึ้นพักไว้
STEP 2 : ผัดไส้กระฉีก
- ใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำเปล่าเล็กน้อยลงไปเคี่ยวจนทุกอย่างละลายเข้ากัน
- ใส่มะพร้าวทึนทึกขูดเส้นลงไปผัดจนทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นใส่แผ่นแป้งต้มที่พักไว้ลงไปผัดจนไส้กระฉีกคลุกเคล้าจนทั่วแผ่นแป้ง
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตัก “ขนมต้มแดง” ใส่จาน หรือกระทงใบตอง เพียงเท่านี้เราก็จะมีขนมไทยโบราณหวาน ๆ ละมุนลิ้นอย่าง “ขนมต้มแดง” ไว้รับประทานแล้วค่ะ!
ง่ายอย่างที่พิมบอกไว้เลยใช่ไหมคะ ? เพียงไม่นานเราก็ได้เมนูขนมไทยโบราณอย่าง “ขนมต้มแดง” ไว้กินเล่นแล้วล่ะค่ะ หรือใครที่อยากหากิจกรรมสนุก ๆ ไว้เล่นกับลูก ๆ หลาน ๆ พิมก็ขอแนะนำเมนูนี้เลยค่ะ ปั้น ๆ นวด ๆ สนุกแน่นอน มีสูตรขนมต้มแดงแล้ว จะขาดสูตรขนมต้มขาวไปได้อย่างไรกันใช่ไหมคะ ? คลิกดูสูตรได้ที่นี่เลยค่ะ! หากเพื่อน ๆ คนไหนลองทำทั้งขนมต้มแดง และขนมต้มขาวแล้วอย่าลืมส่งรูปมาให้พิมดูบ้างน้า!
บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องสามารถอ่านได้ที่นี่เลย!
