วิธีทำ “ไข่เจียวทรงเครื่องซอสมันกุ้ง” เมนูไข่เครื่องแน่นเคล้าซอสหอมมัน
  1. วิธีทำ “ไข่เจียวทรงเครื่องซอสมันกุ้ง” เมนูไข่เครื่องแน่นเคล้าซอสหอมมัน

วิธีทำ “ไข่เจียวทรงเครื่องซอสมันกุ้ง” เมนูไข่เครื่องแน่นเคล้าซอสหอมมัน

รสเข้มพิฆาตลิ้นกับเมนูไข่ที่ใคร ๆ ก็รัก “ไข่เจียวทรงเครื่องซอสมันกุ้ง” ไข่หนาเครื่องแน่นใส่แบบไม่หวงราดด้วยซอสมันกุ้งฉ่ำ ๆ แค่กลิ่นก็เด็ดเกินต้าน
เวลาเตรียม
15 นาที
เวลาปรุง
25 นาที
แคลอรี่
230 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ

อยากกินเมนูไข่แบบฟิน ๆ น้องหลุมดำแนะนำสูตรเด็ดน้ำลายสอ “ไข่เจียวทรงเครื่องซอสมันกุ้ง” ที่ไม่ได้มีความดีงามที่ไข่เจียวทรงเครื่องหนา ๆ ใส่เครื่องแน่น ๆ เพียงอย่างเดียว แต่มีดีที่ซอสมันกุ้งเข้มนัวเด็ดสะท้านลิ้น พอเอามารวมกันบอกเลยโดนใจอย่างจัง! ถ้าใครอยากรู้ว่าเด็ดเบอร์ไหน เรามาเข้าครัวไปพร้อม ๆ กันเลยค่า

วัตถุดิบเมนู “ไข่เจียวทรงเครื่องซอสมันกุ้ง”
วัตถุดิบเมนู “ไข่เจียวทรงเครื่องซอสมันกุ้ง”

วัตถุดิบ

  1. ไข่ไก่ 5 ฟอง 
  2. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 
  3. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ  
  4. เนื้อกุ้งหั่นชิ้น 300 กรัม  
  5. ผงฟู 1/2 ช้อนชา  
  6. มันหัวกุ้ง 3 ช้อนโต๊ะ  
  7. น้ำสต๊อกไก่ 200 มิลลิลิตร  
  8. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ  
  9. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ 
  10. กุ้งลายเสือ 150 กรัม  
  11. ผักสามสี 50 กรัม  
  12. แป้งข้าวโพดผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ  
  13. ต้นหอมซอย สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมไข่

  • ตอกไข่ใส่ชามผสม ปรุงรสด้วย น้ำปลา และซอสปรุงรส ตีผสมให้เข้ากัน แบ่งไข่ออกมาเล็กน้อย ไว้ทำไข่กรอบโรยหน้า
  • ใส่เนื้อกุ้งสับลงในชามผสมไข่ คนให้เข้ากัน
  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เทไข่ลงไป คอยคนให้เนื้อไข่มีความครีมข้น ๆ
  • ตักไข่บริเวณรอบ ๆ มาวางลงตรงกลางเพื่อขึ้นรูปไข่ให้เป็นก้อน ทำซ้ำไปเรื่อย ๆ จนได้รูปทรงที่ต้องการ
  • ใส่น้ำมันเพิ่ม ให้พอสำหรับทอดไข่ทั้งก้อน ทอดจนได้สีเหลืองทองตามต้องการแล้วยกขึ้นพักไว้
ไข่เจียวทรงเครื่องซอสมันกุ้ง
ใส่เนื้อกุ้งสับลงในชามผสมไข่
ไข่เจียวทรงเครื่องซอสมันกุ้ง
ตักไข่บริเวณรอบ ๆ มาวางลงตรงกลาง

STEP 2 : ทำน้ำราด

  • ตั้งกระทะสำหรับทำน้ำราด ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่มันหัวกุ้งลงไปผัด ตามด้วยกุ้งสด
  • เมื่อกุ้งเริ่มสุกจึงเติมน้ำสต็อกไก่
  • ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เมื่อเริ่มเดือดใส่ผักสามสีตามลงไป
  • ใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำ จากนั้นคนให้ตัวน้ำราดข้นหนืด
ไข่เจียวทรงเครื่องซอสมันกุ้ง
ใส่มันหัวกุ้งลงไปผัด ตามด้วยกุ้งสด
ไข่เจียวทรงเครื่องซอสมันกุ้ง
ใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ใส่ผงฟูลงในส่วนผสมไข่ที่แบ่งไว้ แล้วนำไปทอดให้ขึ้นฟูกรอบ
  • ราดน้ำราดที่ทำไว้ลงบนไข่เจียวก้อน ออนท็อปด้วยไข่กรอบ และโรยด้วยต้นหอมซอยปิดท้าย
ไข่เจียวทรงเครื่องซอสมันกุ้ง
ราดน้ำราดที่ทำไว้ลงบนไข่เจียวก้อน
ไข่เจียวทรงเครื่องซอสมันกุ้ง
น่ากินเกินต้าน

เด็ดดวงเกินต้านใช่ไหมคะกับเมนู “ไข่เจียวทรงเครื่องซอสมันกุ้ง” ที่เราทำกันในวันนี้ ใครที่ชอบกินไข่เจียววันนี้ลองทำสูตรนี้กันดูนะคะ ส่วนตัวรักมันกุ้งมาก ๆ สูตรนี้คือได้ใจแบบสุด ๆ ใครที่ทำตามแล้วก็อย่าลืมเอารูปมาอวดกันนะคะ รอชมเลย!