วิธีทำเมนู “ผัดซีอิ๊วหมู” เมนูเส้นทำกินเองได้ เด็ดไม่แพ้ร้านตามสั่ง!
  1. วิธีทำเมนู “ผัดซีอิ๊วหมู” เมนูเส้นทำกินเองได้ เด็ดไม่แพ้ร้านตามสั่ง!

วิธีทำเมนู “ผัดซีอิ๊วหมู” เมนูเส้นทำกินเองได้ เด็ดไม่แพ้ร้านตามสั่ง!

“ผัดซีอิ๊วหมู” เมนูเส้นที่หลายคนโปรดปราน หนึ่งในอาหารจานหลักที่อยู่คู่ร้านอาหารตามสั่งของไทยมานาน สูตรผัดซีอิ๊วงานมิลเลอร์จากร้านป้าปากซอย อยู่ที่นี่แล้ว!
เวลาเตรียม
15 นาที
เวลาปรุง
10 นาที
แคลอรี่
400 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ

เชื่อว่าหลายคนต้องเคยสั่งเมนู “ผัดซีอิ๊วหมู” กินตามร้านอาหารตามสั่ง หรือไม่ก็ร้านราดหน้ากันอย่างแน่นอน แต่อาจจะเจอผัดซีอิ๊วหมูน้ำมันเยิ้ม หรือปัญหาหมูเหนียวจนเคี้ยวไม่ขาด วันนี้ผมเลยชวนเพื่อน ๆ ผัดกินกันเองเสียเลยดีกว่า การทำผัดซีอิ๊วกินเองไม่ได้ยากอย่างที่คิดเลย แถมรับรองสูตรผัดซีอิ๊วหมูสูตรนี้น้ำมันไม่เยิ้ม พร้อมหมูนุ่ม ๆ อัดแน่นเต็มจานอีกด้วย อยากรู้กันแล้วใช่ไหมล่ะครับว่าจะทำง่ายแค่ไหน งั้นก็ตามมาดูวิธีทําผัดซีอิ๊วหมูกันเลยครับ

ส่วนผสมเมนูผัดซีอิ๊ว
วัตถุดิบเมนู “ผัดซีอิ๊วหมู”

วัตถุดิบ

  1. เส้นใหญ่ 100 กรัม
  2. เนื้อหมู 1/3 ถ้วย
  3. คะน้า 3 ต้น
  4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  5. กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)
  7. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  9. ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  11. พริกไทยป่น ตามต้องการ
  12. ผงฟู ½ ช้อนชา


วิธีทำผัดซีอิ๊วหมู
STEP 1 : หมักหมู + หั่นคะน้า

  • หั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำ คลุกกับผงฟู พริกไทย และซีอิ๊วขาวเล็กน้อย หมักทิ้งไว้
  • หั่นคะน้าเป็นท่อน ๆ
    TIP : อย่าใส่ผงฟูเยอะเกิน เพราะจะทำให้เกิดรสเฝื่อน
คลุกหมูกับผงฟู พริกไทย และซีอิ๊วขาว
คลุกหมูกับผงฟู พริกไทย และซีอิ๊วขาว

                 

หั่นคะน้าเป็นท่อน ๆ
หั่นคะน้าเป็นท่อน ๆ

                                 

STEP 2 : ผัดผัดซีอิ๊ว

  • ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนสุกเหลือง และมีกลิ่นหอม จากนั้นให้เร่งไฟขึ้น และใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก
  • ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย และซีอิ๊วขาว ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วจึงใส่เส้นใหญ่ลงไปผัด
  • แบ่งส่วนผสมทั้งหมดไปไว้ข้างหนึ่งของกระทะ แล้วตอกไข่ลงไป ใช้ตะหลิวตีไข่เบา ๆ ให้พอเข้ากัน พอเห็นว่าไข่เริ่มสุก ก็ยกเส้นขึ้นมากลบไข่ ใส่คะน้าแล้วผัดให้สุกทั่วกัน
    TIP : ผัดเส้นให้เกรียมนิด ๆ ช่วยเพิ่มกลิ่นหอม และ เนื้อสัมผัสให้กับเส้นใหญ่
ใส่เส้นลงไปผัดโลดด
ใส่เส้นลงไปผัดโลดด

                               

ใส่ไข่อีกข้างของกระทะ
ใส่ไข่อีกข้างของกระทะ

                                 

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ตักใส่จานเสิร์ฟ อาจจะเสิร์ฟคู่กับ พริกน้ำส้ม พริกป่น น้ำปลา น้ำตาล ให้ปรุงเพิ่มกันตามใจชอบ เพียงเท่านี้เราก็มีเมนู “ผัดซีอิ๊วหมู” เด็ด ๆ ไว้กินกันแล้ว!
ตักใส่จานเสิร์ฟ
ตักใส่จานเสิร์ฟ

                                    

ปรุงรสตามชอบได้เลยจ้า
ปรุงรสตามชอบได้เลยจ้า

                             

แค่อ่านสูตรจบก็หิวกันแล้วใช่ไหมล่ะครับ กับเมนู “ผัดซีอิ๊วหมู” ที่ผมขอยืนยัน นั่งยัน นอนยันเลยว่า เด็ดไม่แพ้ร้านอาหารตามสั่งร้านไหน ๆ แน่นอน สามารถนำสูตรผัดซีอิ๊วหมูสูตรนี้ไปใช้กันได้นะครับ หรือใครจะจำไปทำขายก็ไม่ว่ากัน หากใครชอบ สูตรเมนูเส้นแบบนี้ เราก็รวบรวมมาให้แล้ว ส่วนเมนูหน้าจะเป็นอะไรอย่าลืมมาติดตามกันนะ!