เรามาซดซุปร้อน ๆ ให้คล่องคอระหว่างมื้ออาหารกันดีกว่า วันนี้น้องหลุมดำภูมิใจนำเสนอ “ซี่โครงหมูต้มใบมะขาม” ใครที่ชอบสามรสจะต้องประทับใจกับสูตรนี้เป็นที่สุด เป็นสูตรที่คุณย่าทำให้น้องหลุมดำตั้งแต่เด็กค่ะ เป็นรสชาติที่กระตุ้นน้ำย่อยได้ดีมาก ยิ่งซดยิ่งหิว แถมซี่โครงก็เปื่อยจนแทบไม่ต้องเคี้ยวให้เมื่อยปาก สูตรนี้อาจจะใช้เวลาในการทำสักนิดเพราะเราต้องเคี่ยวซี่โครงให้นุ่มเปื่อยเข้าเนื้อ แต่วิธีการทำง่ายมาก ๆ ถ้าพร้อมแล้วเรามาเข้าครัวกันเลย!
วัตถุดิบ
- ซี่โครงหมูหั่นชิ้น 500 กรัม
- น้ำสะอาด 3 ลิตร
- ซีอิ๊วขาว ½ ถ้วยตวง
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- รากผักชี 2 ราก
- ใบมะขามอ่อน 200 กรัม
- พริกจินดาแดง 4 เม็ด
- พริกขี้หนูสวน ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : หั่นพริก
- สับพริกขี้หนูให้พอแหลก และหั่นพริกจินดาแดงแฉลบเป็นชิ้น แล้วพักไว้
STEP 2 : เคี่ยว
- ตั้งน้ำสะอาดตั้งไฟอ่อน แล้วใส่ซี่โครงหมูลงไป ตามด้วยรากผักชี เกลือ และพริกไทย
- คอยช้อนฟองเรื่อย ๆ ห้ามคน เพื่อให้น้ำซุปใส เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนซี่โครงหมูนุ่ม
STEP 3 : ปรุงรส
- เมื่อซี่โครงหมูนุ่มเปื่อยแล้ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกขี้หนูสวน พริกจินดาแดง และใบมะขามอ่อน
- เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ชิมรสให้ออกเค็ม เปรี้ยว เผ็ดตามชอบ จัดเสิร์ฟเคียงข้าวสวยร้อน ๆ
จากใจคนรักใบมะขาม “ซี่โครงหมูต้มใบมะขาม” คือสิ่งที่ช่วยเยียวยาหัวใจในช่วงเย็นหลังเลิกงานจริง ๆ ค่ะ รสชาติเปรี้ยวเค็มแทรกเผ็ดหวานลงตัว กินเป็นกลับแกล้มก็เวิร์ก ซดตอนร้อน ๆ ตอนทำเสร็จใหม่ ๆ นะ ฟินมาก!!! ให้ห้าดาวเลยค่ะ หรือใครจะกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็เลิศนะ ใครที่ทำตามแล้วก็อย่าลืมแชร์รูปมายั่วกันนะคะ น้องหลุมดำรอชมที่หน้าจอเลย!
ใครยังมีซี่โครงเหลืออยากทำอาหารเพิ่ม ลองดูสูตรด้านล่างนี้ได้นะคะ
