สำหรับใครที่ชื่นชอบขนมไทย วันนี้น้องหลุมดำขอชวนเพื่อน ๆ ทำเมนู “ขนมเหนียว” ขนมไทยโบราณ ที่คนชอบแป้งต้องฟินตาวาวแน่นอน เมนูนี้อาจจะหากินยากเสียหน่อย แต่ถ้าเราไปร้านขนมไทยแบบดั้งเดิมอาจจะเจอค่ะ ไฮไลต์ของของขนมเหนียวคือความหอมมันเคี้ยวหนึบหนับ มาพร้อมเทกซ์เจอร์มะพร้าวขูด ใครที่อยากรู้ว่าจะเด็ดขนาดไหน มาจดสูตรกันเลยค่า!
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเจ้า ¼ ถ้วยตวง
- ข้าวสารเหนียวแช่น้ำ ¼ ถ้วยตวง
- มะพร้าวขาวขูดนึ่งผสมเกลือ 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลมะพร้าว ½ ถ้วยตวง
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำลอยดอกมะลิ 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
STEP 1 : คั่วข้าวเหนียว
- คั่วข้าวเหนียวในกระทะที่แห้งสนิทด้วยไฟกลาง จนข้าวเหนียวค่อย ๆ สุกพอง มีสีน้ำตาลทอง
- จากนั้นตั้งน้ำเชื่อม โดยการตั้งน้ำตาลมะพร้าวและน้ำลอยดอกมะลิ ¼ ถวยตวง แล้วตั้งทิ้งไว้ให้เย็นจนซอสหนืด
STEP 2 : นึ่งแป้ง
- ร่อนแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้าและเกลือให้เข้ากัน
- จากนั้นทยอยผสมกับน้ำลอยดอกมะลิ นวดจนแป้งไม่ติดมือ แล้วนำไปนึ่งจนแป้งสุกใสประมาณ 15 - 20 นาที และนำมาปั้นเป็นก้อนรี คลุกกับมะพร้าวขูดขาวนึ่ง
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- จัดเสิร์ฟโดยการเรียงแป้งคลุกมะพร้าวขูดขาวนึ่ง ราดด้วยน้ำเชื่อม และโรยข้าวเหนียวคั่วสุก
หนึบหนับโดนใจคนรักแป้งที่สุดกับเมนู “ขนมเหนียว” นอกจากเนื้อสัมผัสหนึบหนับแล้ว ความหอมหวานของแป้งและน้ำเชื่อมยังถูกอกถูกใจคนที่บ้านสุด ๆ เอาเป็นว่าเมนูนี้ได้คะแนนเต็ม อิอิ วันนี้น้องหลุมดำขอตัวไปกินก่อนนะคะ แล้วเจอกันบทความหน้าค่า~
ใครกำลังหาสูตรขนมไทยเพิ่ม น้องหลุมดำรวบรวมมาให้แล้วค่า
