“โจ๊ก” เป็นเมนูอาหารเช้าที่กินได้ทุกวัน เนื้อเนียนเครื่องแน่น มีความกลมกล่อม เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี จะเช้าเที่ยงเย็นก็กินได้ทั้งนั้นค่ะ แต่ว่าถ้าจะกินรสชาติแบบเดิม ๆ ก็อาจจะน่าเบื่อเกินไป วันนี้น้องหลุมดำขอแชร์สูตร “โจ๊กต้มยำทะเล” รสชาติเข้มข้น เปรี้ยวนำ ยิ่งกินยิ่งเรียกน้ำย่อย ใครที่ชอบต้มยำบอกเลยว่าสูตรนี้ดีไม่ไหว! มาลองทำตามกันดูค่าาา
วัตถุดิบ
- ข้าวสวยหุงสุก 2 ถ้วยตวง
- น้ำสะอาด (สำหรับปั่นข้าว) 1 ถ้วยตวง
- กุ้งขาวแกะเปลือกผ่าหลัง 5 ตัว
- หมึกกล้วย 1 ตัว
- พริกเผา 2 ถ้วยตวง
- ข่าหั่นแว่น 15 กรัม
- ตะไคร้หั่นท่อน 20 กรัม
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- พริกจินดาแดงหั่น 5 เม็ด
- น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 1 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 5 ลูก
- เปลือกกุ้ง ตามจำนวนกุ้ง
- ผักชี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : ทำซุป
- ตั้งน้ำสะอาดให้เดือด ใส่เปลือกกุ้ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกจินดาแดงลงไป
- เคี่ยวประมาณ 10 นาทีหรือจนปริมาณน้ำลดลง
- โดยระหว่างเคี่ยวให้ทยอยช้อนฟองออก หลังจากนั้นช้อนทุกอย่างออกจากหม้อให้เหลือแต่น้ำซุป
STEP 2 : เคี่ยว
- ปรุงรสน้ำซุปด้วยพริกเผา น้ำปลา และน้ำมะนาว แล้วพักไว้
- นำข้าวสวยไปปั่นกับน้ำสะอาดให้พอแหลก แล้วนำมาใส่ในน้ำซุป
- เคี่ยวให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ใส่หมึก และกุ้งลงในโจ๊ก เมื่อทุกอย่างสุกดี ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
- ตกแต่งให้สวยงามด้วยเครื่องสมุนไพรและผักชี
ทำ “โจ๊กต้มยำทะเล” เสร็จปุ๊บตักใส่จานปั๊บเลย แค่กลิ่นก็หิวแล้ว รสชาติแซ่บ เข้มข้น ถูกปาก แต่ไม่รสจัดจนเกินไปนะคะ มันลงตัวกลมกล่อมกินหมดแบบไม่รู้เรื่องเลย ยิ่งเคี่ยวจนเนื้อเข้าด้วยกันยิ่งกินง่าย ละมุนปากเวอร์! ใครที่อยากทำโจ๊กรสอื่นนอกจากออริจินัล มาลองสูตรนี้กันได้ค่า
