อยากเข้าครัวทอดอะไรฟิน ๆ กินเป็นของว่างหรือกินเป็นมื้อหลักก็ได้ วันนี้น้องหลุมดำจะดัดแปลงเมนูเปาะเปี๊ยะธรรมดา ๆ ให้ฟินยิ่งขึ้น กับเมนู “เปาะเปี๊ยะลูกครึ่ง” อัดแน่นไส้กุ้งเน้น ๆ ทอดกรอบเคี้ยวมันถูกปาก ที่เอาแผ่นแป้งเวียดนามมาเพิ่มสัมผัสนุ่ม ๆ ให้สนุกยิ่งขึ้น บอกเลยว่าสูตรนี้ไม่มีใครเหมือน! ถ้าอยากรู้ว่ารสชาติจะเป็นอย่างไรมาทำกันเลยค่า
วัตถุดิบ
- กุ้งสด 300 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ สำหรับห่อ
- แผ่นแป้งเวียดนาม สำหรับห่อ
วิธีทำ
STEP 1 : สับและคลุก
- แกะเปลือกกุ้ง ล้างให้สะอาด แบ่งกุ้งเป็น 2 ส่วน
- ส่วนแรกนำกุ้งมาสับให้ละเอียด แล้วนำไปคลุกกับกระเทียมสับ
- จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ตามด้วยน้ำมันงาเพิ่มความหอม แล้ววางพักไว้
STEP 2 : ห่อเปาะเปี๊ยะ
- เอากุ้งสับที่ทำเตรียมไว้มาทาบนแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ
- นำกุ้งอีกส่วนมาวางบนแผ่นแป้ง และห่อให้เป็นทรงกระบอก แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อนไฟกลาง ให้สุกกรอบสีเหลืองทอง
TIPS : แตะขอบแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะด้วยเนื้อกุ้งบาง ๆ เพื่อให้แผ่นแป้งติดกันดี
STEP 3 : ห่อและจัดเสิร์ฟ
- นำแผ่นแป้งเวียดนามแช่น้ำให้พออ่อนตัว จากนั้นนำเปาะเปี๊ยะที่ทอดมาวางแล้วห่ออีกครั้ง
- จากนั้นหั่นเป็นชิ้นให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมจิ๊กโฉ่วก็พร้อมกินแล้วค่ะ
เสร็จเรียบร้อยพร้อมกินลงท้องกับ “เปาะเปี๊ยะลูกครึ่ง” แปลกใหม่ใช่ไหมละคะ แต่รสชาติเด็ดกว่าที่คิดแน่นอน ทั้งกรอบทั้งนุ่มในคำเดียวกันถือว่าสอบผ่าน! ใครที่กำลังหาของว่างกินก่อนมื้อหลัก หรือจะกินเป็นอาหารมื้อหลักก็สามารถทำตามสูตรนี้ได้เลยค่ะ ใครทำตามแล้วอย่าลืมแชร์รูปกันมาน้า :)
รวมสูตรเมนูทอดทำง่ายมาให้แล้วค่าถ้าใครอยากเปิดเตาทำต่อ!
