ใครที่กำลังเปิดสูตรหาเมนูกับข้าวรสชาติจัดจ้านให้ลิ้นสะดุ้ง วันนี้น้องหลุมดำขอชวนทำ “ไก่กระวานผัดเผ็ด” เมนูไก่เนื้อหนึบรสชาติจัดจ้าน โดดเด่นด้วยกระวาน สมุนไพรที่มีประโยชน์อยู่เพียบ เช่น ฟอกเลือด ขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ และละลายเสมหะ ดีแบบนี้ไม่อยากให้พลาด ใครที่หุงข้าวรอแล้วอย่าช้า เรามาเข้าครัวเตรียมทำ “ไก่กระวานผัดเผ็ด” กันเลยค่า
วัตถุดิบ
- สะโพกไก่ 1 กิโลกรัม
- หน่อกระวาน 3 หน่อ
- น้ำสต๊อกไก่ ¼ ถ้วยตวง
- พริกชี้ฟ้าเขียว 2 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบพริกแกง
- ข่า 5 แว่น
- ตะไคร้ 1 ต้น
- ผิวมะกรูด ½ ผล
- กระเทียมไทย 10 กลีบ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกขี้หนูสวน ¼ ถ้วยตวง
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : โขลก
- โขลกข่าให้แหลก จากนั้นโขลกตะไคร้ไปพร้อมเกลือ เพื่อไม่ให้น้ำกระเด็น
- ตามด้วยโขลกผิวมะกรูด กระเทียมไทย พริกขี้หนูสวน และกะปิให้เข้ากัน
STEP 2 : หั่น
- หั่นหน่อกระวานแฉลบบาง ๆ เพื่อให้เคี้ยวง่าย แช่น้ำเตรียมไว้
- แล้วสับไก่ให้เป็นชิ้นพอดีคำ
STEP 3 : ผัด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน จากนั้นนำพริกแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม ใส่ไก่ลงไปผัด
- เมื่อไก่เริ่มสุก ใส่กระวานลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา เมื่อทุกอย่างเดือดดีใส่ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ
- ผัดให้ทุกอย่างสุกเข้ากัน จากนั้นจัดเสิร์ฟเคียงข้าวสวย
เสร็จกันไปเป็นที่เรียบร้อยนะคะกับเมนู “ไก่กระวานผัดเผ็ด” ทำตามไม่ยากเลยค่ะ แถมยังมีประโยชน์อีกเพียบ เชื่อว่าใครได้ลองก็ต้องชอบ ด้วยรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อมจัดจ้าน มันจะช่วยทำให้เราอยากอาหารขึ้นเยอะแน่นอน ใครที่ทำตามแล้วก็อย่าลืมถ่ายรูปมาอวดกันนะคะ
ดูเมนูไก่เพิ่มเติมได้ที่นี่เลยค่า
