ได้เวลาเข้าครัวแล้วจ้าา วันนี้เราจะมาทำ “คั่วกลิ้งหมู” เอาใจคนรักอาหารใต้กัน! ผัดคั่วกลิ้งหมูสับรสจัดจ้าน หอมกลิ่นเครื่องเทศเป็นเอกลักษณ์ ได้ชิมสักคำต้องร้องว่าหรอยแรง! บอกเลยว่าเผ็ดแซ่บจนหยุดกินไม่ได้ ถ้าพร้อมแล้วก็คว้าผ้ากันเปื้อน เข้าครัวมาดูวิธีทําคั่วกลิ้งหมูกันเลยดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูสับ 250 กรัม
- พริกแกงคั่วกลิ้ง 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 1 เม็ดใหญ่
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำคั่วกลิ้งหมู
STEP 1 : ผัดพริกแกง
- ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลาง พอกระทะร้อนใส่น้ำมันลงไปตามด้วยพริกแกงคั่วกลิ้ง ผัดให้มีกลิ่นหอม
STEP 2 : ใส่หมูสับ + ปรุงรส
- นำหมูสับที่เตรียมไว้ใส่ลงไปค่ะ ผัดให้หมูสับเข้ากับน้ำพริกแกง ระหว่างนี้เติมน้ำเปล่าต้มสุกที่เตรียมไว้ค่ะ จะได้ผัดได้ง่ายขึ้น
- เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ปรุงรสด้วยผงปรุงรสและน้ำปลา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- นำพริกไทยอ่อน ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าแดง ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน เมื่อหมูสุกและทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟได้เลยค่ะ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำคั่วกลิ้งหมูที่สุกแล้วจัดเสิร์ฟใส่จาน ตกแต่งด้วยใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดงซอย และใบมะกรูดซอย กินกับผักเครื่องเคียงตามชอบได้เลยค่ะ
เป็นอย่างไรบ้างคะ? กับเมนู “คั่วกลิ้งหมู” จัดว่ารสชาติจัดจ้านสุด ๆ ถูกอกถูกใจสำหรับคนที่ชอบกินอาหารใต้เผ็ดร้อนกันเลยทีเดียว วัตถุดิบก็ไม่เยอะ แถมวิธีทำก็ง่าย กินพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ เด็ดอย่าบอกใคร ไม่ต้องง้อร้านแกงใต้เลยจ้า แต่ถ้ายังไม่จุใจเราขอแนะนำ รวมสูตรเมนูอาหารใต้ รับรองว่าเด็ดทุกเมนู หรอยถูกใจแน่นอน! ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ แล้วเจอกันใหม่เมนูหน้าจ้าา
ดูสูตรเมนูปักษ์ใต้สุดจัดจ้านตรงนี้เลย!
