ถูกใจคนรักกะเพราเบอร์แรง! เพราะสูตรที่น้องหลุมดำจะเอามาแชร์ในวันนี้คือ “กะเพราบะเต็งกรอบ” เมนูอาหารจานเดียวที่จะกินเช้าเที่ยงหรือเย็นก็ฟินถูกปากทั้งนั้น ใครบ้างจะไม่ชอบบะเต็งหรือหมูสามชั้นทอดกรอบ ๆ เคี้ยวถูกปาก รสชาติเข้มหอมกะเพรา ยิ่งโปะมาบนข้าวสวยร้อน ๆ อือหือ เด็ดเกินต้าน แค่คิดภาพตามก็กลืนน้ำลายเอื้อกแล้วแน่นอน!
วัตถุดิบ
- หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงจินดา 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย (สำหรับทอด)
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย (สำหรับผัด)
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมบะเต็งกรอบ
- หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด เป็นเวลา 30 นาที แล้วตักออก
- ผึ่งหมูสามชั้นที่ต้มแล้วให้พอแห้ง ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่ใบกะเพราลงไปทอดก่อน เตรียมไว้สำหรับโรยหน้า
- เมื่อทอดใบกะเพราเรียบร้อยแล้ว จึงใส่หมูสามชั้นต้มผึ่งแห้งลงไปทอด
- เมื่อบะเต็งทอดของเราเหลืองกรอบแล้ว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้
STEP 2 : ผัด
- เทน้ำมันที่ใช้ทอดหมูออกจากกระทะ เหลือไว้สำหรับผัดเล็กน้อย ใส่กระเทียมและพริกลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาล เติมน้ำที่เราใช้ต้มหมูลงไปเล็กน้อย เคี่ยวให้เข้ากัน
- ใส่ใบกะเพรา ผัดอีกครั้ง แล้วตามด้วยบะเต็งทอดที่เราเตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
TIPS : สูตรนี้ใส่น้ำตาลมากกว่ากะเพราทั่วไปเล็กน้อย เพราะต้องการรสหวานมากขึ้นให้ยังพอนึกถึงความเป็นบะเต็ง
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักกะเพราบะเต็งกรอบใส่จาน โรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบ เพียงเท่านี้ก็พร้อมรับประทาน
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนู “กะเพราบะเต็งกรอบ” ของเราในวันนี้ เด็ดถูกปากแน่นอนเพราะใคร ๆ ก็อินเลิฟกะเพรา แต่ที่พิเศษหน่อยก็คงเป็นบะเต็งกรอบ ๆ ที่ใครได้ลองก็ต้องตาลุกวาวด้วยความฟิน เย็นวันนี้ใครทำตามสูตรนี้ก็อย่าลืมเอาภาพมาแชร์กันนะคะ แล้วเจอกันบทความหน้าค่า~
