เห็น “ขนมเทียน” ก็รู้เลยว่าใกล้ถึงเทศกาลสำคัญของเพื่อน ๆ ที่มีเชื้อสายจีนกันแล้ว กับเทศกาลตรุษจีนนั่นเองค่ะ บางบ้านก็ซื้อมา แต่บางบ้านก็ทำกินเอง วันนี้เราเลยเอาสูตรขนมเทียนไส้หวานมาฝากกัน เป็นเมนูอาหารตรุษจีนที่กินง่าย รสชาติดีจริง ๆ ค่ะ แถมยังทำง่ายมาก ๆ อีกด้วย ถ้าเพื่อน ๆ พร้อมแล้วไปดูวิธีทำขนมเทียนไส้หวานกันเลย!
วัตถุดิบทำขนมเทียน
วัตถุดิบสำหรับแป้งห่อ
- แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
- กะทิ 2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
วัตถุดิบสำหรับไส้หวาน
- มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 300 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- น้ำมันสำหรับทาใบตอง
วิธีทำขนมเทียน
STEP 1 : เตรียมไส้หวาน + เตรียมแป้งห่อ
- นำน้ำเปล่ากับน้ำตาลปี๊บ ลงไปเคี่ยวในกระทะจนกระทั้งน้ำตาลแตกเป็นฟอง
- หลังจากนั้นนำมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยลงไปผัดต่อจนเหนียวพอปั้นได้
- นำกะทิและน้ำตาลปี๊บลงไปคนจนทุกอย่างละลายเข้ากันดีในกระทะด้วยไฟอ่อน ปิดไฟ
- นำน้ำกะทิที่ผสมน้ำตาลแล้ว ทยอยเทลงไปในแป้งข้าวเหนียว นวดเรื่อย ๆ จนกะทิหมด
STEP 2 : เตรียมใบตองห่อขนม + ห่อขนม
- นำใบตองตานีมาตัดเป็นวงกลม หรือตัดออกเป็นสี่เหลี่ยมแล้วตัดมุมทั้งสี่ด้านออกเล็กน้อย นำน้ำมั้นมาทาที่ด้านใน หรือด้านที่สัมผัสกับขนมเพื่อป้องกันไม่ขนมติดใบตอง
- นำไส้ที่ปั้นเตรียมไว้มาห่อด้วยแป้งเป็นก้อนกลม ๆ เตรียมไว้
- จับใบตองให้เป็นรูปทรงกรวยแล้วใส่ขนมลงไป พับใบตองด้านที่สั้นที่สุด หรือด้านที่เข้าหาตัวลงไป พับใบตองทางด้านซ้ายเข้าหาตรงกลาง และด้านขวาทำแบบเดียวกัน หลังจากนั้นพับลงมาแล้วสอดเก็บปลายใบตองให้เรียบร้อย
STEP 3 : นึ่งขนมเทียน + จัดเสิร์ฟ
- นำขนมเทียนที่ห่อเสร็จเรียบร้อยแล้วไปนึ่งโดยใช้ไฟแรง ประมาณ 30 - 40 นาที เมื่อนึ่งเสร็จแล้วพักให้ขนมเย็น เพียงเท่านี้ขนมเทียนก็พร้อมรับประทานแล้วค่า
เป็นยังไงกันบ้างคะกับเมนูอาหารตรุษจีนอร่อย ๆ อย่าง “ขนมเทียน” ไส้หวาน ทั้งแป้งนุ่ม ๆ ไส้หวานหอมอร่อย ถ้าใครได้กินแล้วเฮงแน่อนเลยค่า! หรือถ้าเพื่อน ๆ คนไหนอยากทำเมนูอาหารตรุษจีนอื่น ๆ พิมขอแนะนำเป็น คัมภีร์ของไหว้ตรุษจีน และ รวมสูตรเมนูขนมหวานแบบจีน ถ้าใครได้ทำแล้วอย่าลืมถ่ายรูปมาอวดพิมกันบ้างนะคะ แล้วเจอกันเมนูหน้าค่ะ :)
ดูสูตรเมนูอาหารมงคลเพิ่มตรงนี้เลยค่าา
